طرز تهیه کیک کدو حلوایی خوشمزه و پاییزی با سه دستور متفاوت

کدو حلوایی یکی از صیفی جات خوشمزه و مقویه که خوراکی های زیادی میشه باهاش درست کرد. یکی از این خوشمزه ها تهیه کیک کدو حلوایی هست که در بخش آموزش آن را می بینید.

مواد لازم تهیه کیک کدو حلوایی

• آرد سفید ۲ پیمانه سرخالی
• تخم مرغ ۳ عدد
• شکر ۱ پیمانه
• پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه
• بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
• وانیل ½ قاشق چایخوری
• نمک نوک قاشق چایخوری
• رنده پوست لیمو ۱ قاشق چایخوری
• آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۱ پیمانه
• گردوی نیم کوب ½ پیمانه

طرز تهیه کیک کدو حلوایی

مرحله اول

برای تهیه کیک کدو حلوایی خوشمزه ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود. در ادامه قالب مورد نظرمان را با کاغذ روغنی یا روغن جداکننده کیک به طور کامل پوشش می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله تخم مرغ را به همراه شکر، وانیل و نمک داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن به مدت ۴ تا ۶ دقیقه مخلوط می کنیم تا بافت مواد تغییر رنگ داده و رنگش کاملا سفید مایل به کرمی شود.

مرحله سوم

حالا رنده پوست لیمو ترش را به همراه آب لیمو ترش و روغن مایع به کاسه اضافه کرده و در حدی که مواد یکدست شوند، مخلوط می کنیم. در ادامه پوره کدو حلوایی را به کاسه اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله آرد را به همراه بکینگ پودر با هم ترکیب کرده، سپس دو مرتبه الک می کنیم. در ادامه ترکیب آرد را مجددا درون الک می ریزیم و این بار روی مواد درون کاسه الک می کنیم و در همین حین با لیسک مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه مایه کیک کاملا یکدست شد، گردوی خرد شده را به مایه کیک اضافه کرده و در حدی مواد را مخلوط می کنیم که گردو به صورت یکدست در تمام مایه کیک پخش شود، سپس آنرا درون قالب می ریزیم.

مرحله ششم

در این مرحله قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد. پس از اینکه کیک به طور کامل پخت و روی آن طلایی شد، آنرا از فر خارج کرده و پس از خنک شدن از قالب خارج می کنیم.

دستور پخت کیک کدو حلوایی با کره

مواد لازم

• تخم مرغ ۲ عدد
• شکر قهوه ای ۱/۱/۴ فنجان
• کره ۱/۲ فنجان
• دارچین ۱ قاشق چای خوری
• نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
• جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر ۱/۱/۲ قاشق چای خوری
• آرد ۲ فنجان
• پوره کدو حلوایی ۱ فنجان
• عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری

دستور پخت کیک کدو حلوایی پف دار

فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد)‌داغ کنید. داخل یک قالب توخالی دالبری را با کره چرب کنید.

آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین و میخک را با هم مخلوط و الک کنید.

در یک مخلوط کن کره را با شکر قهوه ای ۳ دقیقه با سرعت نسبتاً پایین بزنید و مخلوط کنید.

تخم مرغ هارا دانه دانه اصافه کرده و هرکدام راچند دقیقه می زنیم،

پوره کدو حلوایی و عصاره وانیل را اضافه کنید و با سرعت ایین خوب بزنید.

در حالیکه مخلوط کن با کمترین سرعت کار می کند، مواد خشک را کم کم اضافه کنید تا کاملاً ترکیب شوند.

خمیر را داخل قالب توخالی که آماده کرده اید بریزید و به آرامی آن را یکدست صاف کنید.

۴۰ تا ۵۰ دقیقه تا زمانی که کاملاً بپزد در فر بگذارید. اجازه دهید کاملاً خنک شود.

کیک کدو حلوایی با گردو

این کیک بسیار خوش طعم است و مزه کدو حلوایی را احساس نخواهید کرد.

مواد لازم

آرد دو لیوان

شکر یک و نیم لیوان

تخم مرغ سه عدد

پوره کدو حلوایی یک لیوان

ماست پنج قاشق غذاخوری

گردو خرد شده نصف لیوان

روغن مایع یک لیوان

بکینگ پودر دو قاشق چایخوری

دارچین یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک کدو با گردو

تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و با شکر به مدت پنج دقیقه با همزن برقی می زنیم.

سپس روغن و ماست را اضافه کرده و خوب می زنیم تا یکدست شود.

پوره کدو را هم اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

آرد و دارچین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم.

سپس به مواد کم کم‌ اضافه کرده و در یک جهت مخلوط می کنیم. در پایان گردوی خرد شده را اضافه می کنیم.

قالب را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۴۰تا ۵۰ دقیقه در فر ۱۸۰ قرار می دهیم.

بعد از خنک شدن کیک را از قالب جدا میکنیم. هم میتوان به صورت ساده سرو کرد هم با شکلات یا گاناش.

بهترین نوشیدنی همراه این کیک شیر داغ یا قهوه است.

نکته: به جای گردو میتوان از خشکبارهای دیگر استفاده کرد.

نکته های تهیه کیک کدو حلوایی

– این کیک بسیار خوش طعم است و مزه کدو حلوایی را احساس نخواهید کرد.

– میتوانید بجای گردو از خشکبار دیگری نیز داخل کیک استفاده کنید.

– این کیک رو میتونید فقط با کمی پودر قند تزیین کنید.

– در صورتی که دوست دارید سس سفید روی کیک رو هم درست کنید میتونید از این روش استفاده کنید. یک پیمانه پودر قند، سه قاشق شیر و نوک قاشق وانیل و کمی هم دارچین رو داخل شیر جوش کوچک بریزید. حرارت بدید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ بشه. بعد هم سس رو روی کیک بریزید و نوش جان کنید. این که سس سرد سرو بشه یا داغ هم به خودتون بستگی داره. در هر صورت عالی میشه.