|
|
کدخبر: ۱۸۴۹۰۷

همه آنچه که باید در مورد بادام زمینی بدانید

بادام زمینی یک ماده غذایی مقوی است که سرشار از ویتامین‌ها و بسیاری دیگر از مواد مغذی است. بادام زمینی می‌تواند در دسته آجیل‌ها قرار گیرد. نام علمی بادام زمینی Arachi hypogea است که نام‌های دیگر آن پسته شامی، بادام خاکی و بادام کوهی است.

 

 از بادام زمینی در تهیه انواع غذا و دسر‌ها می‌توان استفاده کرد. خواص بادام زمینی فراوان است و به سلامت بدن کمک می‌کند. از جمله خواص بادام زمینی می‌توانیم به کنترل وزن، کنترل سطح قند خون، کاهش خطر بیماری قلبی، سلامت استخوان و آرامش اعصاب اشاره کرد. در این مطلب از غفاری دایت که در ارتباط با خواص بادام زمینی از به بررسی مواردی ازجمله خواص درمانی بادام زمینی، پروتئین بادام زمینی، خواص بادام زمینی برای پوست، خواص بادام زمینی برای مو، خواص بادام زمینی و نعوظ، خواص بادام زمینی برای کبد چرب، خواص کره بادام زمینی، کره بادان زمینی برای فشار خون بالا، ایا بادام زمینی چاق می‌کند و در نهایت مضرات بادام زمینی می‌پردازیم.

بادام زمینی طعم و ارزش غذایی مانند گردو و بادام دارد . بادام زمینی نیز بسیار مغذی است. آن ها شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری و منبع عالی از منگنز، نیاسین و غیره هستند .بادام زمینی ها برای 8 مقدار ماده مغذی ضروری مثل کاهش خطر بیماری های قلبی، کنترل وزن، تثبیت سطح قند خون، افزایش متابولیک در بدن انسان و غیره شناخته می شوند.درخانه بسیاری از هندی ها بادام زمینی وجود دارد و به عنوان میان وعده مصرف می شود.

 

بادام زمینی خواص درمانی بسیاری دارد و ارزش غذایی آن با توجه به پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و اسید‌های چرب غیر اشباع موجود در آن بسیار با اهمیت است.

طبع بادام زمینی گرم و تر است. بادام زمینی حاوی ویتامین‌های گروه B از جمله نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B6، ویتامین B9 و ویتامین C و ویتامین A است. بادام زمینی همچنین حاوی اسید پانتوتنیک، پتاسیم، منگنز، مس، کلسیم، منیزیم، آهن، سلنیوم و روی نیز هست.

  • پروتئین بادام زمینی

بادام زمینی غنی از پروتئین است و از منابع بزرگ و مهم پروتئین‌های گیاهی به حساب می‌آید. پروتئین بادام زمینی تقریبا ۱/۴ از وزن این ماده غذایی را تشکیل می‌دهد که این مقدار پروتئین بادوم زمینی ۲۲ تا ۳۰ درصداز کالری آن را تشکیل می‌دهد. پروتئین بادام زمینی به طور معمول و کلی آراچین و کوناراچین است. این پروتئین‌های بادام زمینی در برخی افراد موجب حساسیت شده و احتمال خطر مرگ وجود دارد.

در ادامه این مطلب به بررسی برخی از خواص بادام زمینی می‌پردازیم.

بادام زمینی سرشار از ویتامین E، روی و منیزیم است و از این طریق به درمان جوش و آکنه کمک می‌کند. ویتامین E موجود در بادام زمینی علاوه‌بر کمک به درمان آکنه در درمان آفتاب سوختگی نیز موثر است. علاوه‌بر این‌ها بادام زمینی با داشتن مقادیر بالایی از ویتامین C، اسیدهای چرب و منیزیم موجب افزایش تولید کلاژن شده و با این کار چین و چروک پوست را درمان می‌کند. بنابراین یکی از خواص بادام زمینی جوان‌سازی پوست است.

درمان التهاب، تورم و قرمزی پوست ناشی از اگزما و پسوریازیس با کمک خواص بادام زمینی از جمله خاصیت ضد التهابی بادام زمینی و اسید‌های چرب موجود در بادام زمینی ممکن است. همچنین آنتی اکسیدان‌ها و بتاکاروتن موجود در بادام زمینی موجب رشد و درمان بافت‌های بدن می‌شود و به همین دلیل می‌تواند برای درمان کبدی و زخم پوست مفید باشد.

بادام زمینی با داشتن اسید‌های چرب امگا ۳ موجب تقویت فولیکول‌های مو شده و از این طریق به افزایش رشد مو‌ها کمک می‌کند و از طرف دیگر با داشتن بیوتین از ریزش مو‌ها جلوگیری می‌کند. از دیگر خواص بادام زمینی این است که غنی از ویتامین E است و این ویتامین به درمان موهای شکننده و آسیب دیده کمک می‌کند.

بادام زمینی حاوی ال آرژنین است و از این طریق موجب درمان اختلالات نعوظ در مردان شده و به تقویت و بهبود میل جنسی در آقایان کمک می‌کند و باعث بهبود عملکرد جنسی آقایان می‌شود.

یکی دیگر از خواص بادام زمینی این است که به پا‌ک‌سازی کبد و کاهش چربی کبد کمک می‌کند و از این طریق در درمان کبد چرب موثر و مفید است.

 

کره بادام زمینی برای فشار خون بالا

کره بادام زمینی دارای مقادیر بالایی از پتاسیم است و میزان پتاسیم آن تقریبا دو برابر سدیم است و به همین دلیل مصرف کره بادام زمینی برای کسانی که فشار خون بالایی دارد مفید خواهد بود.

بادام زمینی در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود. در واقع بادام زمینی جزو مواد غذایی آلرژی است و ممکن است موجب مرگ شود. این حساسیت نسبت به بادام زمینی در برخی از افراد به اندازه‌ای شدید است که حتی بو کردن بادام زمینی می‌تواند زندگی آن‌ها را به خطر بیندازد. علائم و نشانه‌‌های آلرژی به بادام زمینی عبارتند از تورم لب‌ها و زبان، قرمزی پوست، احساس خفگی، حالت تهوع، مشکل تنفس و شوک آنافیلاکسی.

بادام زمینی ممکن است با یک ماده سمی به نام آفلاتوکسین آلوده شده باشد که نشانه‌های مسمومیت با سم آفلاتوکسین مواردی مانند دست دادن اشتها، زردی و مشکلات کبدی و در نهایت سرطان کبد است. از همین رو می‌توان بادام درختی یا بادام هندی را جایگزین بادام زمینی کرد. از دیگر مضرات بادام زمینی این است که می‌تواتد موجب ایجاد اختلال در تیروئید و تشدید گواتر شود.

مواد موجود در بادام زمینی معمولا به جذب مواد مغذی در بدن و کاهش ارزش غذایی که مصرف می شود آسیب می رساند.

آلودگی بادام زمینی گاهی اوقات می تواند منجر به تولید مواد سمی شود. این منجر به از دست دادن اشتها و تغییر رنگ چشم ها منجر به یرقان و همه نشانه های معمول کبد می شود.

یکی از مهم ترین آلرژن ها می تواند بادام زمینی باشد. آلرژی می تواند به طور بالقوه خطرناک باشد. برای افرادی که به بادام زمینی و محصولات بادام زمینی حساسیت دارند توصیه می شود که از آن ها اجتناب کنند.

مسایلی مانند مشکلات کیسه صفرا می تواند یکی دیگر از عوارض جانبی ناخوشایند است . هم چنین ممکن است درد تیز و ناگهانی در سمت راست شکم تجربه کنید. این امر عمدتا به خاطر انقباض کیسه صفرا رخ می دهد. اگر افراد سنگ صفرا داشته باشند به آن ها توصیه می شود از خوردن بادام زمینی اجتناب کنند. در حالی که متناقض با این بیانیه، مطالعاتی صورت گرفته است که نشان می دهند مصرف کره بادام زمینی در حد اعتدال در واقع خطر را سنگ صفرا را تا 25 درصد کاهش می دهد. این به این دلیل است که بادام زمینی ها توانایی کاهش کلسترول را دارند.

۱_ آلودگی موجود در بادام زمینی گاهی منجر به تولید مواد سمی می‌شود که در نتیجه استفاده بیش از حد، باید انتظار بی‌اشت‌هایی و تغییر رنگ چشم‌ها را داشته باشیم.

۲_ متخصصان طب سنتی توصیه می‌کنند افرادی که به بادام زمینی یا محصولات آن آلرژی دارند نباید این خوراکی خوشمزه را مصرف نکنند.

۳_ معضل کیسه صفرا و درد ناگهانی در سمت راست شکم ممکن است از مصرف بادام زمینی باشد که در نهایت باید از خوردن آن اجتناب کرد.

محققتان به این نتیجه دست یافته‌اند که مصرف متعادل کره بادام زمینی باعث کاهش ۲۵ درصدی سنگ صفرا می‌شود؛ چراکه بادام زمینی‌ها توانایی کاهش کلسترول تا حد زیاد را دارند.

 

PicsArt_02-26-03.08.34

 

بادام زمینی‌ها پتاسیم بالایی دارد و میزان آن دو برابر سدیم است؛ بنابراین مصرف کره بادام زمینی برای بیماران قلبی و کسانی که فشار خون بالایی دارند بسیار مفید است

کره بادام زمانی سرشار از مواد مغذی است. کره بادام زمینی با داشتن اسید‌های چرب غیراشباع تک زنجیر  تبدیل به یک میان وعده برای کاهش وزن و لاغری شده است. کره بادام زمینی با اسید‌های چرب غیر اشباع و پروتئین خود موجب احساس سیری در شما می‌شود و از این طریق مانع پرخوری می‌شود اما این به این معنا نیست که می‌توانید در مصرف کره بادام زمینی زیاده روی کنید. مقدار معمول مصرف کره بادام زمینی دو قاشق غذاخوری است. پروتئین، اسید چرب غیراشباع و فیبر موجود در کره بادام زمینی موجب تقویت انرژی و پایدار نگه‌داشتن قند خون می‌شود. کاهش خطر ابتلا به دیابت از خواص کره بادام زمینی است. کمک به کاهش وزن و کمک به افزایش وزن هر دو از خواص کره بادام زمینی است.

خواص کره بادام زمینی برای کاهش وزن به این صورت است که با ایجاد احساس سیری از پرخوری جلوگیری کرده و از طرفی باعث افزایش سوخت و ساز بدن شما می‌شود و موجب لاغری و کاهش وزن می‌شود.

خواص کره بادام زمینی برای افزایش وزن به این صورت است که کره بادام زمینی قند و چربی را همزمان دارد که موجب تاثیر در ذخیره چربی بدن می‌شود و از طرفی هر قاشق غذاخوری از کره بادام زمینی حاوی ۱۰۰ کالری انرژی است.

از دیگر خواص کره بادام زمینی می‌توانیم به مواردی مانند خاموش کردن ژن‌های مرتبط با چربی، مبارزه با مواد سمی، حفظ سلامت استخوان،پیشگیری از نقص‌های هنگام تولد، پیشگیری از اختلالات ناباروری در مردان، کمک به افزایش آرامش، افزایش بهره‌ی هوشی، حفظ سلامت ماهیچه و اعصاب و کاهش خطر مرگ اشاره کرد.

 

ایا بادام زمینی چاق می‌کند؟!

چربی‌ها هر قدر هم که مفید باشند در صورتی‌که بیش از حد مصرف شوند، می‌توانند موجب افزایش وزن شوند. آجیل‌ها و بادام زمینی نیز در صورت زیاده در روی در مصرف آن‌ها می‌توانند موجب افزایش وزن شوند؛ اما بادام زمینی اگر به اندازه و درست مصرف شود با کاهش اشتها و افزایش سوخت و ساز بدن می‌تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند.

بنابراین با وجود خواص کره بادام زمینی برای لاغری و کاهش وزن، نمی‌توان بیش از یک مقدار خاصی از آن مصرف نمود و به همین دلیل نمی‌تواند به‌تنهایی شما را به وزن دلخواه برساند. برای آن‌که وزن خود را کاهش دهید و به تناسب اندام برسید، نیاز است یک رژیم غذایی اصولی داشته باشید و از آن پیروی نمایید و همچنین تحرک خود را افزایش دهید، می‌توانید به تناسب اندام برسید.

طبقه بندی می تواند شامل همه انواع میکرو ارگانیسم ها، حیوانات، گیاهان و غیره باشد که در جهان وجود دارند. این گیاه همچنین به عنوان لوبیا، نخود فرنگی و خانواده سویا شناخته می شود. در هند، عموما تحت محصول بنشن - عمدتا به عنوان دانه های خوراکی طبقه بندی می شود. نام آن در شرایط بیولوژیکی Arachishypogaea خوانده می شود. آن ها در هند بسیار رایج هستند و نام های متفاوتی در بخش های مختلف کشور دارند. در هند از آن به عنوان روغن دانه استفاده می شود. در حالی که آن ها عمدتا از زمین به دست می آیند.

 

PicsArt_02-26-03.05.50

 

آن ها کربوهیدراتی کمی دارند و غنی از مواد مغذی هستند. بادام زمینی منبع بسیار عالی از پروتئین نیز هست. همچنین شامل بیوتین ،نیاسین ،فولات ، منگنز، ویتامین ایی ،تیامین ، فسفر و منیزیم همه اینها برای بدن و ذهن سالم بسیار مهم هستند.

ارزش غذایی برای هر 100 گرم

  • 567 کالری
  • 49 گرم چربی کامل
  • 18 میلی گرم سدیم
  • 705 میلی گرم پتاسیم
  • 16 گرم کربوهیدرات کل
  • 26 گرم پروتئین

 

زنان به طور کلی بیشتر درمعرض چاقی در مراحل مختلف زندگی هستند. این می تواند پس از حاملگی یا تغییرات هورمونی، یائسگی یا افسردگی باشد و مشاهده می شود زنانی که کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود حداقل دو باردر هفته دارند، ریسک کمتری در چاقی دارند. برای جلوگیری از چاقی، توصیه می شود به طور منظم بادام زمینی بخورید.

 

اینجا بخوانید: 

چگونه ماسک خانگی بسازیم؟ 

 

 

بادام زمینی مراقبت از پوست:

آن ها حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان موجود در بادام زمینی هستند که وقتی آب پز می شوند فعال تر می شوند. جنیستین و آنتی اکسیدانی به نام بیوچنانین خسارت ناشی از رادیکال های آزاد در پوست را درمان می کند. بادام زمینی باعث می شود جوان تر به نظر برسید.

پوست بادام زمینی منبع بسیار زیادی از آنتی اکسیدان ها هستند و دارای محتوای بالای فیبر رژیمی هستند. انواع مختلف پوست بادام زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند. اضافه کردن کره بادام زمینی و غیره به رژیم غذایی روزانه می تواند محتوای غذایی را افزایش دهد.

بادام زمینی برای استخوان های سالم :

 فراوانی آهن و کلسیم موجود در کره بادام زمینی مهم ترین عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم و قوی است. آن ها تقویت کننده های انرژی با مقادیر زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی هستند.

بادام زمینی برای مبارزه با افسردگی:

علت اصلی افسردگی سطوح پایین سروتونین است.تریپتفون موجود در بادام زمینی ها، ترشح مواد شیمیایی را افزایش می دهد و در نتیجه به مبارزه با افسردگی کمک می کند. در نظر گرفته می شود برای جلوگیری از این بیماری های خطرناک، حداقل دو قاشق سوپ خوری کره بادام زمینی هفتگی به تناسب و سلامت کمک می کند.

بادام زمینی منبع ویتامین ب است:

مصرف 1.5 اونس روزانه بادام زمینی ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. بادام زمینی ها غذای سالمی هستند و منبع خوب ویتامین ب هستند.

بادام زمینی برای محافظت در برابر بیماری های عصاب از جمله آلزایمر:

بادام زمینی ها سرشار از نیاسین است وافرادی که غذاهای غنی از نیاسین (ویتامین ب3)می خورند، یعنی ویتامین ب3 احتمال کمتری دارد که اختلالات مربوط به حافظه نظیر بیماری آلزایمر را بگیرند. نیاسین در کره بادام زمینی وجود دارد به بهبود چنین سلول های عصبی کشنده کمک می کند.

بادام زمینی برای مبارزه با سرطان:

پلی فنولیک در غلظت های بالا بادام زمینی وجود دارند. اسید کوماریک توانایی کاهش خطر سرطان معده را دارد. این کار به کاهش سلولهای سرطانی کمک می کند.

بادام زمینی برای مبارزه با سرطان روده :

سرطان روده تا 58 درصد در زنان و 27 % در مردان با مصرف بادام زمینی کاهش میابد.

بادام زمینی برای قند خون:

مصرف منظم بادام زمینی به جذب کلسیم، چربی ها و کربو هیدرات ها از طریق منگنز که در بادام زمینی ها یافت می شود کمک می کند. سطح قند خون در بدن انسان تنظیم می کند.

تسهیل باروری:

اسید فولیک تولد کودکان مبتلا به اختلال عصبی جدی یا نقص لوله عصبی را کاهش می دهد. اگر مصرف بادام زمینی در دوران بارداری یا قبل از آن انجام شود، احتمال بیماری تا 70 درصد کاهش می یابد.

این آجیل خوشمزه موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.

بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید است و کلسترول خوب خون را بالا می برد.

بادام زمینی درد معده را از بین می برد و به عنوان نرم کننده سینه استفاده می شود و سرفه خشک را برطرف می کند.

شیر را در مادران شیر ده زیاد می کند و بسیار مقوی است.

به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که به اندازه کم ار آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.

روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.

آرد بادام زمینی چربی کم تری نسبت به کره بادام زمینی دارد که محتوای پروتئین بالایی دارد. آرد بادام زمینی طعم خوبی دارد و بادام نیز بدون گلوتن است . میان وعده معروف در ایالات متحده جنوبی، است بادام زمینی در کشورهایی مانند چین، هند و غرب آفریقا محبوب است. وبا سو تغذیه مبارزه می کند. قرار است آن ها در درمان مشکلات پوستی نظیر ،خارش وآکنه بسیار موثر هستند. به عنوان محصول زیبایی به کار می رود

بادام زمینی بومی آمریکای جنوبی می باشد و قرن‌ ها پیش به دیگر کشورهای گرمسیری معرفی شده است، اگرچه در دسته‌ آجیل‌ ها قرار می‌ گیرد اما در واقع آجیل نیست زیرا به خانواده حبوباتی مانند سویا، لوبیا و عدس تعلق دارد.

بادام زمینی درخچه‌ ای است با شاخه‌ های کوتاه و بلند که باکتری‌ های اصلاح کننده نیتروژن را به خاک می‌ دهد و همین امر موجب حاصلخیزی هرچه بیشتر خاک می‌ شود. ساقه‌ های گیاه بادام زمینی دارای برگ‌ های مرکب با دو جفت برگچه و گل به رنگ زرد طلایی با طول حدود 10 میلی متر می باشد. بادام زمینی از طریق خود گرده افشانی در غلاف‌ های مستطیلی با انتهای گرد در زیر زمین شکل می‌ گیرد. هر غلاف شامل دو تا سه دانه است که در یک پوسته نازک، قهوه‌ای یا سفید پوشیده شده است. شکل‌گیری و رشد این غلاف‌ ها به مقدار کلسیم و سایر مواد مغذی موجود در خاک بستگی دارد.

بادام زمینی که به شکل‌ های مختلف در دسترس است، ارزش غذایی بسیار چشمگیری دارد، به گونه‌ ای که با سایر آجیل‌ های درختی مانند گردو و بادام به لحاظ طعم، مقدار ویتامین‌ ها و مواد معدنی مطابقت دارد. بادام زمینی حاوی 13 ویتامین مختلف از جمله ویتامین‌ های گروه A، B، C و E است و علاوه بر این حاوی 16 ماده معدنی ضروری بدن مانند آهن، کلسیم، روی و بور است. بادام زمینی با مقدار نمک کم به خوبی احساس سیری را در فرد به وجود می‌ آورد زیرا سرشار از اسید های چرب مفید است.

مقدار کلسترول موجود در بادام زمینی صفر است. با این وجود، این آجیل سرشار از اسیدهای چرب مفید غیر اشباع است. در واقع، بیش از 80 درصد از این اسید های چرب برای سلامت قلب مفید هستند. این اسیدهای چرب سالم در آووکادو و روغن زیتون نیز به وفور وجود دارند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی و عروقی کمک می‌ کنند.

از میان انواع بادام زمینی، خاصیت بادام زمینی خام بیشتر است و برای سلامت کلی بدن مفید می باشد.

بادام زمینی سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب سالم و فیبر غذایی است. علاوه بر این، سرشار از پتاسیم، کلسیم، فسفر و ویتامین‌ های گروه B است که فواید زیادی برای بدن دارند. ترکیب اسیدهای چرب سالم، پروتئین و فیبر موجب می‌ شود که شما برای مدت طولانی احساس سیری کنید، خطر بیماری‌ های قلبی را کاهش می‌ دهد و سطح گلوکز خون را تنظیم می‌ نماید.

ارزش غذایی و کالری 100 گرم بادام زمینی

کالری

567 کیلوکالری

کربوهیدرات

16 گرم

فیبر غذایی

9 گرم

قند

4 گرم

پروتئین

26 گرم

چربی کلی

49 گرم

اسیدهای چرب اشباع

7 گرم

اسیدهای چرب تک غیراشباع

24 گرم

اسیدهای چرب چند غیر اشباع

16 گرم

کلسترول

0

سدیم

18 میلی گرم

پتاسیم

705 میلی گرم

ویتامین B1

9/0 میلی گرم

ویتامین B2

2/0 میلی گرم

نیاسین

6/17 میلی گرم

ویتامین B6

5/0 میلی گرم

فولات

350 میکروگرم

کلسیم

134 میلی گرم

آهن

7/6 میلی گرم

منیزیم

245 میلی گرم

فسفر

549

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بارداری بانوان از جمله مواقعی توی زندگیه که بدن شخص توی موقعیت خاص و استثنایی قرار داره. نیازهای غذایی بدن مادر و جنین با هم ترکیب شده و جمعا توسط بدن مادر برآورده میشن. از این جهت لازمه که مادر تغذیه خوب و کاملی داشته باشه تا از عهده نگهداری و پرورش جنین تا موقع تولد بربیاد. غیر از غذاها، سایر مواد مثل املاحی که توی بدن مادره به خون جنین میرسه و منفعت یا ضررش هم مستقیماً به جنین منتقل میشه. بادام زمینی در بارداری یکی از ضروریاته که هر مادری باید به اون توجه داشته باشه.

همه این موارد نشون میده که مادران باردار باید خیلی مراقب سلامتی خودشون باشن. به طوری که در مورد مواد غذایی که مصرف می‌کنن، حساس‌تر بشن و از مصرف خوراکی‌هایی که ممکنه تحملش واسه جنین مشکل باشه، پرهیز کنن. از طرفی هم مواد مغذی و سودمند رو نادیده نگیرن و با مصرف این غذاها  به رشد و سلامتی نوزاد تو آینده کمک کنن. پس توی این نوشته سعی میشه که تا حد امکان، از فایده بادام‌ زمینی در دوران بارداری گفته بشه. شما هم تا آخر مطلب با ما همراه باشین و اطلاعاتتون رو توی این زمینه بیشتر کنین.

 

PicsArt_02-26-03.05.34

 

 

مزایای مصرف بادام زمینی در بارداری

از طعم که بگذریم، خواص بادام زمینی افراد کوچک و بزرگ رو به خودش جذب کرده. از جمله این خواص وجود املاح و مواد معدنی، ویتامین‌ها، اسیدهای چرب، فیبر بالا و آنتی‌اکسیدان‌های توی این بادامه. وجود خواص فوق‌العاده توی این آجیل خوشمزه، اون رو بیش از پیش مورد توجه همه قرار داده. این موضوع وقتی ثابت میشه که اون رو با انواع آجیل مقایسه کنین و متوجه بشین که خواصش تا چه حد فوق‌العاده‌س! حالا در ادامه مزایای این آجیل خوشمزه رو براتون توضیح میدیم.

 

در دوران بارداری خانم‌ها از نظر ذائقه قدری حساس‌تر هستن و نسبت به بسیاری از غذاها بی‌میل میشن. این حالت متاسفانه به بی‌اشتهایی مادران جوان منجر میشه که نه تنها برای مادر، بلکه برای جنین اون هم مضره و قطعا توی رشد جنین اختلال ایجاد می‌کنه. طعم عالی و ملایم بادام زمینی، خانم‌های باردار رو به اشتها برمی‌گردونه. این تمایل اون‌ها به غذا مسلما نوعی برگشت به خوراک بعد از دوران سخت ویاره که اون رو مدیون مصرف بادام زمینی در بارداری هستن.

اولین و مهم‌ترین خاصیت مصرف بادام زمینی در بارداری استفاده از آنتی‌اکسیدان‌های موجود توی اونه که از بروز مشکلات حین بارداری پیشگیری می‌کنه. این ماده سلول‌های بدن مادر و جنین رو در مقابل سوخت‌ و ساز ناسالم محافظت می‌کنه. مقدار آنتی‌اکسیدان موجود توی بادام زمینی زیاده و مصرف روزانه مقداری از این بادام، استقامت بدنی بانوان باردار رو بیشتر می‌کنه و تحمل اون‌ها رو برای گذروندن این دوران بالا میبره. آنتی‌اکسیدان‌های بادام زمینی همچنین روی رشد لایه‌های جنینی موثرن و مستقیما روی سلامتی جنین توی رحم مادر تاثیر دارن.

 

دوران بارداری رو باید جالب‌ترین و در عین حال حساس‌ترین دوره توی زندگی یه خانم از لحاظ روحی و جسمی نامید. تغییرات هورمونی که به‌دلیل بارداری توی بدن به‌وجود میاد، خانم‌ها رو از نظر روحی بسیار حساس می‌کنه. عواطف مادرانه توی دوران بارداری و تا قبل از تولد نوزاد توی وجودش کامل میشه تا مادر آمادگی لازم برای نگهداری از طفل رو به‌دست بیاره. بدن زن باردار هم تحت‌ تاثیر تغییرات جنین و رشد اون قرار گرفته و متحول میشه.

 

اینجا بخوانید:

پوست خیار سرشار از ویتامین

 

در این شرایط اعصاب مادر در حالت استرس و فشار زیادیه و به‌شدت نیاز داره تا به آرامش برسه. وجود ویتامین‌های گروه B و Eتوی بادام زمینی اون رو به ماده غذایی مفیدی برای رفع استرس بدل کرده. پس با مصرف بادام زمینی در بارداری از بروز فشارهای عصبی خاصی که توی این دوران مادران رو تحت تاثیر قرار میده، دوری کنین و این دوران شیرین رو با آرامش و ثبات روحی سپری کنین. پیشنهاد میشه تا در دوران بارداری بادام زمینی بدون نمک مصرف بشه تا تاثیر منفی روی بدن نداشته باشه.

تا حالا براتون پیش اومده که برای کاری بیشتر از حد انتظار معطل شده باشین؟ علاوه بر خستگی و عقب افتادن کارها در این‌جور مواقع، فشار گرسنگی هم مزید بر علت میشه!! قند خون پایین میاد و کم‌حوصلگی که از نتایج اونه هم به‌دنبالش ایجاد میشه. خلاصه که اعصاب تحت فشاره و گرسنگی و ضعف هم رمق رو از فرد گرفته. در دوران بارداری این حالت زیاد پیش میاد. پایین اومدن قند خون و فشار عصبی از یک‌ طرف و سنگینی وزن و همه مشکلات دست به دست هم میده و روز فرد رو خراب می‌کنه.

استفاده از مواد غنی و پرانرژی در این موقعیت  بدن رو از حالت سستی و بی‌رمقی دور می‌کنه و انرژی روزانه رو تامین میکنه. تازه فشار رو ثابت نگه می‌داره و همه چیز رو به حالت تعادل برمی‌گردونه. در این رابطه جالبه بدونین که مصرف بادام زمینی در بارداری از گزینه‌های بسیار مناسب توی رژیم غذاییه. به‌طوری که حجم کم و قابلیت نگهداری مناسبی داره و به‌خوبی مانع از ضعف بدنی و بهم خوردن تعادل بدن میشه.

 

بادام زمینی با داشتن آهن، پتاسیم و منیزیم بالا توی ساخت لوله‌های عصبی در دوران بارداری نقش مهمی داره. علاوه بر این باعث میشه تا مغز و اعصاب از التهابات دور بمونن و قدرت تفکر، تجزیه و تحلیل ذهن بیشتر بشه. استفاده مناسب از بادام زمینی در دوران بارداری به روند رشد مغز جنین سرعت میده و اون رو در مسیر درست هدایت می‌کنه. به همین دلایل برای کسایی که دوست دارن تا بچه‌های باهوشی داشته باشن، مصرف بادام زمینی در دوران بارداری یه گزینه عالی و یه پیشنهاد فوق‌العاده محسوب میشه!

اگه به شما توصیه بشه که حتی قبل از تولد هم بادام زمینی بخورین، حتما این گفته باعث تعجب‌تون میشه. لابد  می‌پرسین که چطور میشه قبل از تولد غذا خورد؟! خواص مفید و مثبت مصرف بادام زمینی در بارداری اون‌قدر زیاده که خوردن اون حتی برای بچه‌ها هم قدری دیر به‌نظر میرسه. پس بهتره مصرف بادام زمینی قبل از تولد اون‌ها شروع بشه. به این شکل جنین قبل از تولد به استفاده از منفعت‌های این ماده غذایی می‌پردازه. جالب اینکه اگه مادر در دوران بارداری و حتی قبل از اون به مقدار کافی بادام زمینی بخوره، تاثیرات عمیق و مفیدی روی رشد جسمی نوزادش داره.

مادران جوان در دوران بارداری و حین زایمان منابع زیادی از آهن و کلسیم بدنشون رو از دست میدن. این اتفاق  پس از تولد نوزاد خودش رو به شکل کمبود مواد مختلف، ریزش مو، خرابی دندان‌ها و نهایتا کم‌خونی و پوکی استخوان نشون میده. برای پیشگیری از بروز این مشکلات لازمه تا قبل از بارداری، حین این دوره و پس از تولد نوزاد، برای جبران  مواد از دست ‌رفته‌ی بدن، جایگزین قرار داده بشه. تغذیه مناسب از جمله بزرگ‌ترین عوامل جبران این کمبودهاست که جلوی مشکلات بعدی رو می‌گیره. ضمن اینکه تغذیه خوب مادر در دوران بارداری عامل مهمی برای رشد کامل و شکل‌گیری مناسب استخوان‌های بدن جنین هم به شمار میره.

مصرف بادام زمینی در بارداری باعث میشه تا این روند به درستی طی بشه. دوران بچه‌داری هم برای زنان جوان با مصرف بالای کلسیم توسط بدنشون مصادفه. علت عمده اون هم علاوه بر شیردهی، فعالیت‌های طولانی و سنگینیه که مادران حین مراقبت از نوزادشون انجام میدن. خوردن بادام زمینی در این دوران هم باعث پیشگیری از پوکی استخوان میشه، هم برای مادر و نوزادش خیلی مفیده.

مصرف بادام زمینی در بارداری مادر و جنین اون، اونارو از فواید بی‌شمار این دونه روغنی بهره‌مند می‌کنه. ضمن اینکه با خواص فوق‌العاده‌ای که بادام زمینی داره، طی‌ کردن این دوران آسون‌تر میشه. به این شکل که به مادر انرژی لازم برای کارهای روزانه رو می‌بخشه و از ضعف و بی‌حالی اون پیشگیری می‌کنه. بادام زمینی ضمن بارداری، بدن رو از کم‌خونی و استخوان‌ها رو از پوکی محافظت کرده و از ریزش مو و خرابی دندون‌ها به دلیل وجود کلسیم زیاد جلوگیری می‌کنه. هم‌چنین بخاطر وجود آنتی‌اکسیدان‌‌هایی که داره، از بروز نارسایی جنین و مشکلات جسمی مادران هم پیشگیری می‌کنه.

تازه مصرف بادام زمینی در بارداری از ویار و کم‌اشتهایی این دوران کم کرده و میل به غذا رو به زنان باردار برمی‌گردونه. جالبه بدونین که زنانی که مرتبا بادام زمینی مصرف می‌کنن، صاحب بچه های باهوش‌تری میشن. چون که مواد موجود توی این بادام روی افزایش دامنه هوشی تاثیر زیادی داره.

فواید بادام زمینی برای مردان

بادام زمینی یک منبع عالی از ال آرژنین می باشد که باعث درمان اختلالات نعوظ درمان می شود.

 

PicsArt_02-26-03.05.20

 

بادام زمینی برای تقویت عملکرد جنسی مردان موثر است.

سرطان روده تا 58 درصد در زنان و 27 % در مردان با مصرف بادام زمینی کاهش میابد. بادام زمینی برای قند خون: مصرف منظم بادام زمینی به جذب کلسیم . چربی ها و کربو هیدرات ها از .4.1.)

بادام زمینى از نظر طب سنتى ایران معتدل است، چون بادام زمینى داراى پروتئین مى ‌باشد بنابراین از نظر غذایى بسیار مهم است.

براى تقویت ریه و طحال مفید است. نرم ‌کننده ‌سینه است و سرفه خشک را برطرف مى‌ کند. شیر را در مادران شیرده زیاد مى ‌کند و ملیّن است.

  • با اینکه بادام زمینى غذاى بسیار مقوى و خوبى است به علت اینکه داراى روغن‌ هاى اشباع شده مى‌ باشد کلسترول خون را بالا مى ‌برد افرادی که داراى بیمارى قلبى هستند و یا کلسترول خونشان بالا است باید از خوردن آن خوددارى کنند.

خواص بادام زمینی برای کودکان

خواص بادام زمینی برای کودکان به دلیل وجود ویتامین‌های مفید و طعم لذیذ اون هست. این مغز خوشمزه روغن‌های غیر‌اشباع مفید، مقادیر زیادی پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و اسیدفولیک داره. ویتامین E,C,B، روی، منیزیم، اسیدهای چرب امگا ۳، فیتوسترول و بیوتین که برای رشد کودک مورد نیاز هست. آهن، کلسیم، نیاسین و آنتی‌اکسیدان موجود در بادام هم از جمله مواد ضروری برای سلامت بدن کودک محسوب می‌شه.

مادران همیشه این دغدغه رو دارن که قد و وزن فرزندشون طبق استاندارد جداول رشد پیش بره اما استرس و فشار بیش از حد همیشه تاثیرات معکوسی داشته. پس بهتره به جای خوراندن خوراکی‌هایی که باب میل کودک نیست به سراغ مواد غذایی برین که سرشار از ویتامین است.

نکته اول اینه که طب سنتی در مورد خوراکی‌ها توصیه می‌کنه به طبع و مزاجش توجه ویژه بشه. در صورتی که اون ماده غذایی با طبیعت افراد سازگاری نداشته باشه، از مصلح و موادی با خاصیت تعدیل‌کنندگی استفاده می‌شه. اما در مورد این دانه روغنی بی‌نظیر خیالتون راحت باشه؛ چرا که طبع بادام زمینی گرم اما رو به معتدله. همچنین عطر، طعم‌ و ‌مزه اون موردپسند همه کودکان هست. این خوراکی خوشمزه جزء تنقلات باارزش به‌شمار می‌ره اما قبل از مصرف باید به یه نکته دیگه توجه کنین. بررسی سابقه حساسیت غذایی در خانواده می‌تونه این مطلب رو ثابت کنه که کودک سابقه عارضه آلرژی به مواد غذایی رو داره یا نه. برای اینکه اطمینان حاصل بشه، می‌تونین با مراجعه به پزشک برای کودک تقاضای تست آلرژی بدین و با خیالی آسوده تغذیه کودک رو از سر بگیرین. 

البته خواص بادام زمینی برای کودکان به حدی زیاده که نباید از تغذیه کودک با این ماده امتناع ورزید بلکه باید با اتخاذ تدابیری ویژه میزان و نحوه مصرف رو برای کودکان تنظیم کنین. برخی کودکان غذاهای معمول در سفره خانواده رو دوست ندارن و با میل و رغبت به سمت غذاخوردن نمی‌رن. بنابراین برای این کودکان باید برنامه‌ریزی‌ها‌ی اصولی انجام داد و برای تامین انرژی از بهترین مواد مغذی در گروه دانه‌ها‌ی روغنی استفاده کرد.

قطعا در مورد خواص بادام زمینی برای کبد چرب شنیدین. کم‌تحرکی و چاقی دو عامل مهم در ایجاد این بیماری در بزرگسالی هست. بخاطر همین بهتره از دوران کودکی مواد غذایی سالم مثل بادام زمینی رو جایگزین خوراکی‌های مضر کنین تا دچار این بیماری نشین. در این رابطه باید بدونین این دانه روغنی برای سیستم گوارش کودکان بسیار مفیده. بادام زمینی مرغوب و تازه سرشار از فیبره و مصرف این ماده کودک رو سیر نگه می‌داره و سبب می‌شه در بین وعده‌های غذایی کم‌تر احساس گرسنگی کنه. اگه بادام به عنوان میان‌وعده به کودک داده بشه، مصرف تنقلات مضر و هله‌هوله‌های متفرقه از سیستم غذاییش حذف می‌شه.

بنابراین بهتره به کودکی که سیستم جویدن رو به صورت کامل آموخته، روزانه چند دانه بادام رو بدین و توصیه کنین به خوبی بجون و بعد قورت بدن. اما اگه احساس می‌کنین کودک قدرت و توانایی جویدن دانه‌های ترد بادام رو نداره، بهتره از کره بادام زمینی استفاده بشه یا اینکه براش فرنی یا شیرینی‌های مختلف تهیه کنین. چون که خوب جویدن چند دانه بادام زمینی در طول روز به دفع سریع و رفع یبوست کمک می‌کنه. این مغز خوشمزه حرکات روده‌ای رو منظم می‌کنه و سیستم گوارش عملکرد بهتری خواهد داشت.

تقویت هوش و حافظه و همچنین تکامل سیستم ذهنی به جذب بیشتر ویتامین‌ها در بدن بستگی داره. در این رابطه جالبه بدونین انرژی یک دانه بادام زمینی برابر با ۷ کالری هست و میزان ارزش غذایی این ماده برای کودکان بسیار بالاست. کودکان در سن رشد هستن و برای رشد جسمی ‌‌و تقویت حافظه به ماده‌ای غنی از ویتامین نیازمند هستن.

خواص بادام زمینی برای کودکان در انواع خام یا بوداده، بدون ‌نمک یا شور به اندازه‌ای هست که می‌شه از اون به عنوان یه دانه شگفت‌انگیز نام برد. اگه کودکی بد غذا دارین و نمی‌تونین همه انواع خوراکی‌ها و ویتامین‌ها رو بهش بدین، نگران نباشین. تغذیه کودکان با مغزهای روغنی مفید مثل بادام زمینی سبب تامین مواد ارزشمند غذایی مورد نیاز بدن می‌شه. با این کار نه‌تنها در سنین کودکی هوش و قدرت ذهن رو به کودک هدیه می‌دین بلکه این امر در دوران میانسالی و پیری سبب کاهش مشکلات مغزی مانند آلزایمر می‌شه.

کالری بادام زمینی برای استحکام استخوان و تقویت سیستم ایمنی بدن لازمه. بنابراین با یه برنامه‌ریزی منسجم غذاها و کالری دریافتی بدن کودک رو در طول روز چیدمان کنین. این دانه روغنی، کم‌حجم، پرکالری و در عین حال مغذیه و این فاکتورها نشون‌دهنده یه ماده استاندارد برای کودکان هست. به طوری که بسیاری از پزشکان توصیه می‌کنن برای عضله‌سازی، تقویت بدن و استحکام استخوان‌ها از مغزهای روغنی موجود در آجیل غافل نشین. پس اگه پروسه برنامه میان‌وعده‌ها رو مفید بچینین، هیچ‌گاه کودک به دنبال میان‌وعده‌های مضر نمی‌ره و میل به خوردن خوراکی‌های کم‌ارزش از ذهنش پاک می‌شه.

وجود فیبر بالا هم سبب می‌شه که این ماده سوخت‌وساز بدن رو ارتقا بده و باعث شادی بشه. یه پژوهش بین‌المللی نشون داده مصرف بادام یا کره بادام زمینی حس نشاط رو در وجود کودک زنده می‌کنه و باعث کاهش اضطراب و استرس می‌شه. این مطلب مهم‌ترین یافته در مورد خواص بادام زمینی برای کودکان محسوب می‌شه. بنابراین برای پیشگیری از امراض و بیماری‌ها در آینده و افزایش شادی و سوخت‌وساز بدن کودکان به اندازه یک مشت بسته خود کودک، معادل ۱۰ الی ۱۲ دانه، به وی بادام بخورانید. با این اقدام فرآیند گوارش و هضم غذا روی روال طبیعی قرار می‌گیره، سیستم ایمنی تقویت می‌شه و خستگی و کسالت ناشی از فقر ویتامین و آهن کاهش پیدا می کنه.

 

علاوه بر امراض و بیماری‌های گوناگونی که برای جسم به وجود میاد، پوست و موی کودکان هم نیاز به مراقبت، رسیدگی و ویتامین‌های مختلف داره. به جای استفاده از شامپوهای گوناگون و تعویض شوینده‌های مختلف بادام زمینی درجه یک رو در برنامه تغذیه نهادینه کنین. چون که مواد مغذی بادام لکه‌های پوستی رو محو می‌کنه و مواد ویتامینه موجود در اون سبب رشد موها، شفافیت و تقویت پیاز مو می‌شه.

 

اینجا بخوانید:

خواص و معایب کره بادام زمینی

 

 

همچنین می‌تونین ضعف بدنی و لاغری کودک رو به‌سادگی با استفاده از خواص بادام زمینی برای کودکان جبران کنین. مقداری پودر بادام رو با آب هویج یا عسل مخلوط‌ و نوشیدنی خوشمزه‌ای تهیه کنین. از دانه‌های تازه می‌شه کره بادام زمینی هم تهیه کرد که سرشار از ویتامینه و کودک رو نیرومند بار میاره.

علاوه بر این سلامت دندان و تقویت سیستم عصبی با وجود پروتئین و کربوهیدرات موجود در بادام تامین می‌شه. مصرف این ماده مفید از پوکی استخوان در زمان پیری جلوگیری می کنه. همچنین با مصرف انواع مغزها از جمله بادام زمینی فرآیند اکسیژن‌رسانی به سلول‌های بدن و بافت‌های خونی سرعت پیدا می‌کنه و این امر منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شه. در نهایت به این نکته مهم توجه داشته باشین که اگه در کودک علائمی ‌نظیر آبریزش بینی، التهابات پوستی، قرمزی، خارش، سوزش یا اسهال، استفراغ و تنگی‌نفس مشاهده کردین، با پزشک مشاوره‌ای داشته باشین و شیوه مصرف رو به نحواحسن تغییر بدین. استفاده از خواص بادام زمینی برای کودکان می‌طلبه توجه ویژه‌ای برای واکنش‌های آلرژیک داشته باشین.

 

خواص بادام زمینی برای لاغری

مصرف بادام زمینی باعث افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود و در نتیجه بدن برای تامین انرژی ‌مازاد از چربی‌های ذخیره و انباشته شده استفاده می‌کند. بطور کلی مواد غذایی که ‌موجب افزایش متابولیسم بدن شوند، یکی از بهترین و سریع‌ترین گزینه‌ها برای کاهش وزن ‌هستند.

بادام زمینی سرشار از فیبر گیاهی است که باعث بهبود هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش ‌می‌شود. این فیبر فراوان کار روده‌ها را تسهیل و به دفع مناسب مواد ‌غذایی از بدن کمک می‌کند. یبوست یکی از علت‌های اضافه وزن ‌و چاقی است.

 

مطالعات متعددی نشان می‌دهد که بادام زمینی یکی از گزینه‌های مفید چربی‌سوز و منبع عالی پروتئین گیاهی محسوب می‌شود. همچنین در ساخت عضله و از بین بردن چربی ‌شکمی نقش موثری دارد.

مصرف روزانه بادام زمینی و فراورده‌های آن مانند کره بادام زمینی، به احساس سیری ‌و کاهش اشتها در طول روز کمک می‌کند. همین احساس سیری مانع از پرخوری که علت ‌اصلی چاق شدن است می‌شود. به طور کلی وقتی شما برای مدت طولانی‌تری احساس سیری ‌می‌کنید، احتمال اینکه تصمیم‌های بد غذایی بگیرید خیلی کمتر خواهد شد.

PicsArt_02-26-03.04.28

 

 

تجمع سموم در بدن باعث اضافه وزن و چاقی می‌شود. مطالعات نشان داده است که ‌بعد از خوردن دانه‌های گیاهی، مقدار چربی که از طریق مدفوع دفع می‌شود بین ۵ تا ۲۰ درصد ‌افزایش می‌یابد. ‌‎ ‎

ارزش غذایی بالا و خواص فراوان بادام زمینی آن را به یک میان وعده سالم تبدیل کرده است. مصرف متعادل بادام زمینی به عنوان میان وعده (۳۰ عدد بادام زمینی در طول ‌روز) به همراه ورزش سبک، می‌تواند لاغری و کاهش وزن دائمی را به همراه داشته باشد.

توجه داشته باشید زیاده‌روی در مصرف بادام زمینی نیز می‌تواند باعث افزایش ‌وزن‌تان شود. همچنین تمرکز بر روی یک گروه غذایی خاص می‌تواند شما را از مواد لازم برای بدن که ‌در گروه‌های دیگر غذایی موجود است محروم کند.

طبع بادام زمینی چیست؟

دانستن طبع بادام زمینی و تناسب آن با طبع افراد موجب درمان آن ها می شود و هر شخص با اطلاع از طبع بدنی خود متوجه می شود که بادام زمینی برای آن مفید است یا خیر. به عنوان نمونه کسانی که دارای طبع سرد هستند باید از خوردن مواد غذایی که دارای طبیعت سرد هست، خودداری کنند؛ زیرا موجب تشدید این طبع در بدن خود و بروز بیماری های گوناگون خواهند شد.

 

اینجا بخوانید:

خواص شگفت انگیز عدس

 

 

تا حدودی دانستن این امر که طبع بادام زمینی گرم است یا سرد، به تنهایی فایده ای ندارد. اهمیت این موضوع زمانی مهم است که فرد بداند با خوردن آن چه اتفاق برای آن رخ می دهد. امروزه علم کشف کرده است که بسیاری از بیماری ها با طبیعت انسان ها را رابطه مستقیم دارد. از این رو هر شخص باید اقدام به خوردن مصلح ماده غذایی کند.

به عنوان نمونه کسانی که دارای طبع سرد و خشک هستند، باید از مواد غذایی گرم و تر استفاده کنند. طبع بادام زمینی در طب سنتی گرم و تر است؛ از این رو کسانی با طبع سرد بهترین کاندید برای آن ها هستند.

 

خواص و مضرات طبع بادام زمینی در طب سنتی:

همانطور که گفته شد، طبع بادام زمینی گرم است؛ به همین دلیل موجب افزایش سطح انرژی در بدن می شود. سوخت و ساز بدن را بالا می برد و موجب تولید توان و قدرت خوبی در بدن می شود. در ادامه شما را با فواید و مضراتی که به دلیل طبع بادام زمینی ایجاد می شود آشنا می کنیم.

  1. تقویت طحال و ریه؛
  2. درمان درد معده؛
  3. درمان سرفه خشک؛
  4. ضد یبوست و ملین؛
  5. کاهش فشار خون و قند خون؛
  6. گشاد شدن رگ ها و جلوگیری از سکته قلبی؛
  7. حفظ سلامت پوست؛
  8. درمان افسردگی
  9. دارای فوایدی برای مو مثل درمان ریزش مو؛
  10. موجب تقویت قوای دماغی.

مضرات طبع بادام زمینی

  1. در برخی از موارد ممکن است آلوده به گونه ای از قالب باشد که آفلاتوکسین تولید می کند.
  2. ممکن است که موجی نارسایی کبد و سرطان کبد شود.
  3. طبع بادام زمینی در بارداری احتمال دارد موجب شود تا نوزادان بعد از تولد به حساسیت و آلرژی مبتلا شوند.
  4. پوسته این محصول ممکن است موجب بروز تاول، خارش پوست، سوزش و کهیر شود.

طبع بادام زمینی در طب سنتی برای بلغمی ها:

بعد از بررسی اینکه بادام زمینی طبع گرم دارد یا سرد، خوب است نکاتی را درمورد آن بدانید: دانه های بادام زمینی مانند فندق به صورت سفید و مایل به زرد می باشد. این محصول بومی برزیل بوده و در آب و هوای گرم کشت می شوند. خوردن این آجیل برای بلغم ها که سرد و مرطوب است، بسیار مناسب می باشد. همچنین طبع بادام زمینی برای افراد سوداوی به دلیل داشتن طبیعت سرد و خشک، عالی می باشد.

درمان حساسیت به بادام زمینی طب سنتی

جدای از خواص بادام زمینی، این محصول ممکن است موجب ایجاد آلرژی شود. با توجه به این که این نوع آجیل غنی از اسید چرب امگا ۶ و اندکی چربی امگا ۳ است، این موضوع موجب عدم تعادل در مقدار این دو نوع اسید در بدن می شود. به همین علت ممکن است که افراد دچار حساسیت به آن شوند. البته لازم به ذکر است که آلرژی این محصول بیشتر در کودکان زیر ۳ سال شیوع دارد. برای از بین بردن این نوع آلرژی می توانید از روش های زیر استفاده کنید:

  • ایمنوتراپی یا ایمنی درمانی دهانی
  • پروبیوتیک ها
  • بروملین
  • مکمل های مولتی ویتامین

نکات تکمیلی در مورد بادام زمینی:

بادام زمینی حاوی منگنز، ویتامین E، اسید فولیک، فیبر و فسفر فراوان می باشد؛ همچنین در  کنترل وزن، تثبیت سطح قند خون، جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی و عصبی موثر است. در جدول زیر مقدار مواد مغذی در هر ۱۰۰g بادام زمینی را بررسی می کنیم:

کالری

۵۶۷cal

چربی

۴۹g

کربوهیدرات

۱۶g

پروتئین

۲۶g

سدیم

۱۸mg

پتاسیم

۷۰۵mg

 

بادام زمینی گیاه بومی برزیل بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. آب و هوای گرم برای کشت این گیاه مناسب می باشد. بادام زمینی گیاهی است یکساله دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن در حدود 30 سانتیمتر می باشد . برگهای آن مرکب از دو زوج برگچه است گلهای آن دو نوع متفاوت برنگ زرد می باشد که پس از تلقیح ، دم گل خم شده و به سطح خاک می رسد و سپس بتدریج در خاک فرو رفته و میوه در داخل خاک تشکیل می شود .

میوه بادام زمینی بطول تقریبی 4 سانتیمتر است و دارای پوسته شکننده برنگ خاکستری مایل به زرد می باشد .

بر روی پوسته یک تا سه برجستگی مشاهده می شود که هر یک محل دانه ها را نشان می دهد .

دانه بادام زمینی تقریبا مانند فندق برنگ سفید مایل به زرد بوده ولی تخم مرغی شکل است . پوسته نازکی دانه را پوشانده که برنگ قرمز قهوه ای است .

بادام زمینی دارای موادی مانند آراشین Arachin ، کوناراشین Conarachin ، چربی ، پروتئین و ویتامین های مختلف است .

در صد گرم بادام زمینی بدون پوست مواد زیر موجود است :

آب 6 گرم

پروتئین 26 گرم

چربی 48 گرم

مواد نشاسته ای 16 گرم

کلسیم 600 میلی گرم

فسفر 400 میلی گرم

آهن 2 میلی گرم

سدیم 5 میلی گرم

پتاسیم 670 میلی گرم

ویتامین ب 1 1 میلی گرم

ویتامین ب2 0/15 میلی گرم

ویتامین ب 3 16 میلی گرم

بادام زمینی بسته به محل کشت آن بین 40 تا 50 درصد روغن دارد که بنام روغن آراشید معروف است . این روغن از اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید استئاریک ، اسید پالمتیک و اسید های جرب اشباع نشده مانند اسید لینوئکی تشکیل شده است .

مقدار چربیهای اشباع شده در روغن آراشید تقریبا 30 درصد می باشد . برای تهیه روغن آراشید ابتدا پوسته آن را شکسته و دانه ها را جدا می کنند . سپس پوسته نازک قرمز رنگ را نیز خارج کرده و دانه ها را در ماشین های مخصوصی خرد کرده و بصورت خمیری در می آورند و بعد آنرا در دستگاه فشار ریخته و بدون استفاده از حرارت روغن آنرا با فشار خارج می کنند که بنام روغن فشار اول معروف است .

برای بدست آوردن روغن فشار دوم ، باقیمانده خمیر فشار اول را ابتدا با آب مخلوط کرده و میگذارند مدتی بماند و سپس در دستگاه فشار قرار داده و روغن فشار دوم را از آن تهیه می کنند . از باقیمانده فشار دوم تحت اثر گرما روغنی بدست می آید که بنام روغن فشار سوم معروف است و فقط به مصرف صابون سازی می رسد . روغن آراشید دارای بو و طعمی ملایم و برنگ زرد روشن می باشد .

خواص داروئی:

بادام زمینی از نظر طب قدیم ایران متعادل است . چون بادام زمینی دارای پروتئین می باشد بنابراین از نظر غذایی بسیار مهم است .

1-برای تقویت ریه و طحال مفید است .

2-کلسترول خوب خون را بالا می برد .

3-درد معده را از بین می برد .

4-نرم کننده سینه است .

5-سرفه خشک را برطرف می کند .

6-شیر را در مادران شیرده زیاد می کند.

7-ملین است .

8-بسیار مقو ی است .

9-برای تقویت قوای دماغی مفید است .

10-به هضم غذا کمک می کند .

 

طرز استفاده:

طرز تهیه کره بادام زمینی Peanut butter

500 گرم بادام زمینی پوست کنده رابا مقداری آب مخلوط کرده و بجوشانید تا کمی پخته شود ( ولی له نشود ) سپس 400 گرم روغن نارگیل را بان اضافه کرده و در داخل مخلوط کن برقی ریخته تا کاملا بصورت کره در آید . سپس کمی نمک به آن اضافه کنید .

کره بادام زمینی را میتوان بدون استفاده از روغن نارگیل هم تهیه کرد . کافی است که بجای روغن نارگیل آب اضافه کنید .

مصلح بادام زمینی، بر مبنای نظر اطبای طب سنتی مصطکی و عسل است.

ارسال نظر

پربیننده ترین