|
|
کدخبر: ۱۸۴۹۱۴

بادام، خواص بسیار متنوعی دارد! از گذشته به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین آجیل های موجود در دنیا بوده و مردمان زیادی به آن علاقه‌مند هستند. این آجیل در رژیم غذایی مردمان مصر و هند باستان بسیار محبوب بوده است. در هند باستان، طبیبان آیورودیک اعتقاد داشتند که مغز بادام، قادر به افزایش ظرفیت مغز، توانایی فکری و طول عمر است.

 

خواص بادام درختی، در همه دنیا موردتوجه است. مغز بادام  پوست کنده کاربردهای زیادی دارد؛ به طوری که به‌عنوان اسنک از آن می‌توان استفاده کرد. برای تهیه کره، شیر و آرد بادام به کار می‌رود. در تولید بسیاری از لوسیون‌های بدن و عطرها کاربرد دارد.

کاهش کلسترول یکی از خاصیت های بادام درختی است. اما فواید بسیار مهم دیگری نیز برای این دانه آجیلی ذکرشده است. میزان اسیدهای چرب اشباع‌شده در آن بسیار پایین است. این محصول مملو از اسیدهای چرب اشباع‌نشده بوده و فیبر زیادی در خود دارد. حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بی‌نظیر فیتوسترول است. مغز بادام همچنین حاوی پروتئین‌های گیاهی می‌باشد.

از چربی موجود در آن وحشت نکنید. باوجود کالری بالایی که این آجیل دارد، برای کاهش وزن خوراکی مؤثری به‌حساب می‌آید. پژوهشی نشان داده استفاده از مغز بادام تلخ و شیرین به‌عنوان یک میان وعده میزان گرسنگی و تمایل به غذا خوردن را کاهش دهد. هنگامی که کسی از رژیم لاغری پیروی می‌کند آن را می‌خورد، درمجموع کالری مصرفی روزانه خود را کاهش می‌دهند.

به لحاظ گیاه‌شناسی،بادام (با نام علمی پراناس دالسیس) یکی از میوه‌های سخت بسیار کوچک در خانواده آمیگدالوس (Amygdalus) است. این گیاه در دسته میوه‌های با هسته سخت شامل گیلاس، آلو و هلو قرار دارد. معمولاً این آجیل همراه با آجیل‌های دیگر مصرف می‌شود. بادوم از پوسته چندلایه‌ای تشکیل‌شده که در مرکز آن دانه سختی قرار دارد.

مغز بادام‌ خارجی و ایرانی دانه‌های خشکی هستند؛ که پیش از سخت شدن هسته‌شان از پوستشان جداشده و سپس مورداستفاده قرار می‌گیرند. به همین دلیل است که امروزه این نوع آجیل با عنوان مغز بادام روانه بازار می‌شود.

از جمله مزیت های مواد مغذی بادام درختی، اینکه به خاطر وجود اسیدهای چرب غیراشباع، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌هایی مانند ریبوفلاوین و مواد معدنی آن موردتوجه است.

بادم  درختی، کالری بسیار زیادی دارد و مانند دیگر آجیل‌ها با عنوان منبع بالای انرژی محسوب می‌شود. اما شامل طیف وسیعی از مواد مغذی و ترکیبات شیمیایی است که در بسیاری از رژیم‌های غذایی کمتر دیده می‌شود. در بخش ‌های دیگری از سایت هفت مغز به این می‎پردازیم که خواص و مضرات بادام درختی چیست؟

ارزش غذایی مغز بادام

ارزش غذایی یک‌چهارم فنجان بادام به‌قرار زیر است:

  • ۲۰۷ کیلوکالری
  • ۵ گرم پروتئین
  • ۵ گرم فیبر
  • ۷ گرم کربوهیدرات
  • ۵ گرم شکر
  • ۱۶ میلی‌گرم ویتامین E (61 درصد نیاز روزانه)
  • ۴ میلی‌گرم ریبوفلاوین (۴۴ درصد نیاز روزانه)
  • ۸ میلی‌گرم منگنز (۴۴ درصد نیاز روزانه)
  • ۹۷ میلی‌گرم منیزیم (۳۶ درصد نیاز روزانه)
  • ۱۷۲ میلی‌گرم فسفر (۲۹ درصد نیاز روزانه)
  • ۹۶ میلی‌گرم کلسیم (۹.۵ درصد نیاز روزانه)
  • ۳۳ میلی‌گرم آهن (۴ درصد نیاز روزانه)

 

مغز بادام خام و بو داده چه خاصیتی دارد؟

۱- خواص بادام و کمک به جلوگیری از بیماری‌های قلبی

اگر سوال شد که خواص مغز بادام درختی چیست؟ حتماً به خواص آن برای قلب اشاره کنید. دو ترکیب شیمیایی طلایی بادام اسیدهای چرب غیراشباع (به‌اختصار MUFA، همان چربی خوب موجود در روغن‌زیتون) و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند. این چربی‎ها به سلامت قلب کمک نموده و از عوامل منجر بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کنند. این آجیل به‌طور ویژه‌ای فلاونوئیدهای آنتی‌اکسیدانی را که برای سلامت قلب بسیار مفید هستند در خود دارد. ترکیبات گیاهی موجود در پوست این آجیل همراه با ویتامین E آن سبب بهبود سلامت شرایین و کاهش التهاب می‌شود.

مغز بادام از مواد مغذی کلیدی برای سلامت قلب شامل آرژنین، منیزیم، مس، منگنز، کلسیم و پتاسیم تشکیل‌شده است. مطالعات نشان می‌دهد که دارای اثر کاهنده کلسترول بد (LDL)، به‌ویژه برای افراد مبتلا به کلسترول خون و دیابت، است.

 

 

اینجا بخوانید:

بادام هندی و خواص شگفت انگیز آن 

 

 

این آجیل به جلوگیری از آسیب به جداره‌های شرایین بدن کمک و از آن‌ها در برابر پلاک‌های خطرناک محافظت می‌کند. یکی دیگر از مزایای مصرف بادام درختی، محافظت از کلسترول خوب و سطوح مناسب فشارخون است. علاوه بر این مغز بادام خارجی توانایی جلوگیری از اضافه‌وزن و چاقی را دارد. این سه فاکتور مرتبط با حملات قلبی و مغذی هستند.

 

۲- فایده مغز بادام درختی برای بهبود سلامت مغز

بادام اغلب به‌عنوان یکی از بهترین مواد مغذی برای مغز شناخته‌شده است. مواد مغذی مغز بادام به‌نوعی منحصربه‌فرد هستند. این آجیل حاوی ریبوفلاوین و ال-کارنیتین است. این عناصر مغذی بر سلامت فعالیت عصبی و جلوگیری از زوال عقل تأثیرگذار هستند. بادام خطر ابتلا به التهاب عروق را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. التهاب عروق از عوامل ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر است. بنابراین مصرف منظم آن به بزرگ‌سالان و به‌ویژه سالمندان توصیه می‌شود. 

۳- مزایای بادام برای حفظ سلامت و شادابی پوست

مغز بادام منبع ویتامین E و دیگر آنتی‌اکسیدان‌هایی است که پوست را تغذیه نموده و علائم پیری را کاهش می‌دهند. تحقیقات نشان می‌دهد که بادام حاوی غلظت‌های بالایی از آنتی‌اکسیدان‌های کاتچین، اپی‌کاتچین و فلاونول (ازجمله کورستین، کامپفرول و ایزورامنتین) است.

این ترکیبات با سرطان و آسیب‌های پوستی ناشی از رژیم‌ غذایی نامناسب، آلودگی و اشعه UV خورشید مبارزه می‌کنند. چربی‌های خوب موجود در آن علاوه بر بهبود گردش خون، به آب‌رسانی به پوست و توانایی بهبود زخم‌ها کمک می‌کنند.

بنابراین در پاسخ به این سوال مغز بادام درختی چه خاصیتی دارد؟ خواص بادام برای پوست را فراموش نکنید.

 

PicsArt_03-06-11.39.44

 

 

۴- مصرف مغز بادام خارجی و ایرانی برای کمک به کنترل قند خون و جلوگیری از دیابت

از خواص.بادام.درختی اینکه سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است.  این چربی‎ها کمتر کردن میزان قندی که در جریان خون آزاد می‌شود کمک می‌کند. این آجیل بر کنترل قند خون و جلوگیری از مقاومت بدن به انسولین تاثیر مثبتی دارد. علاوه بر آن خواص غذایی بادام شامل توانایی آن برای کاهش خطرات جانبی دیابت معمولی است. این خطرات جانبی شامل ناهنجاری در وزن، التهاب و سطوح تنش اکسیداتیو می‌باشد. تنش اکسیداتیو  چیست؟ به پیروزی رادیکال‌های آزاد بر دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن تنش اکسیداتیو  گفته می‌شود.

۵- فواید مغز بادام خارجی و ایرانی و کمک به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی مفرط

همه ما در ارتباط با خواص آجیل ها مطالب زیادی شنیده‌ایم؛ پس شاید تعجب کنید که در پاسخ به این سوال که بادام درختی چه فایده ای دارد؟ گفته شود یکی از خواص مغز بادام کنترل وزن است! چربی‌های خوب و فیبرهای رژیمی به کاهش وزن کمک می‌کنند.

آن‌ها باعث ایجاد سیری در شما شده و از مصرف غذا و میان وعده‌های بیشتر جلوگیری می‌کنند. اگرچه آجیل‌ها دارای چربی و کالری فراوانی هستند، اما برای مدت طولانی‌تری پس از خوردن به شما احساس سیری می‌دهند.

آجبل‌ها میزان قند خون را نسبت به خوراکی‌های کم‌چرب پایدارتر می‌کنند. احتمالاً به کمک این فرآیند افت‌وخیز کمتری در انرژی شما ایجادشده و میل کمتری به غذا خواهید داشت.

حتی مطالعات نشان می‌دهند که از یک متابولیسم سالم پشتیبانی می‌کند. علاوه بر این، آن دسته از افرادی که اغلب بادام و سایر آجیل‌ها را مصرف می‌کنند وزن متعادل‌تر و نرخ چاقی کمتری در طول زمان نسبت به افرادی که آجیل مصرف نمی‌کنند دارند.

مطالعات نشان می‌دهند افرادی که در رژیم غذایی‌شان به‌صورت روزانه از مغز بادام پوست کنده استفاده می‌کنند، احتمالاً کربوهیدرات کمتری مصرف کرده و وزن مناسب‌تری دارند.

برای نمونه یکی از مقالات ارائه‌شده در مجله بین‌المللی چاقی در سال ۲۰۰۳ نشان می‌دهد آن دسته از زنانی که بیش از شش ماه از این آجیل استفاده کرده‌اند، در مقایسه با آن‌هایی که از این آجیل استفاده نکرده بودند کاهش بیشتری در وزن، دور کمر، حجم چربی و فشار سیستولیک خود تجربه کرده بودند.

۶- افزایش جذب مواد مغذی

در رژیم‌های غذایی، بدن به مقادیر مناسبی از چربی نیاز دارد تا احتمالاً مواد مغذی محلول در چربی، مانند ویتامین A و D را جذب کند. همچنین بادام تنها آجیلی است که به قلیایی کردن دستگاه گوارش کمک کرده و با کاهش اسید معده، pH بدن را تنظیم می‌کند. سطح مناسب pH برای هضم مناسب غذا، ایمنی بدن و جلوگیری از بیماری‌ حیاتی است.

علاوه بر این مواد مغذی موجود در این آجیل می‌توانند به تنظیم آنزیم‌های دستگاه گوارش کمک کنند. این آنزیم‌ها روی استخراج مواد مغذی، سنتز کلسترول و تولید اسید صفرا تأثیرگذار هستند.

۷- خواص مغز بادام پوست کنده برای معده و افزایش سلامت گوارش

علاوه بر چربی‌های سالم و مولکول‌های قلیایی کننده، بادام (به‌ویژه پوست آن) حاوی اجزای پروبیوتیک است. این اجزای پروبیوتیک به هضم، سم‌زدایی و رشد باکتری‌های سالم روده کمک می‌کند. درواقع این آجیل ماده‌ای کلیدی در استفاده و جلوگیری از کمبود مواد مغذی است.

مطالعات نشان می‌دهند که این دانه مغذی و پوست آن می‌تواند به بهبود کیفیت میکرو بیولوژیک روده منجر شوند. این به آن معنا است که مصرف این آجیل، به بهبود عملکردهای باکتریایی روده منجر می‌شود.

در سال ۲۰۱۴، بررسی صورت گرفته توسط موسسه علوم و فناوری مواد غذایی در چین نشان داد، زنانی که در طول یک دوره هشت‌هفته‌ای روزانه ۵۶ گرم از این آجیل را خورده بودند، افزایش قابل‌توجهی در تعداد باکتری‌های مفید دستگاه گوارششان مشاهده شد. این باکتری‌ها با نام‌های بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس (Bifidobacterium and Lactobacillus) شناخته می‌شوند.

۸- خواص مغز بادام درختی و مبارزه با سرطان و التهاب بدن

این آجیل حاوی گاما توکوفرو که یک نوع ویتامین E است می‌باشد. گاما توکوفرو به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل کرده و با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و تنش اکسیداتیو که به سرطان مربوط هستند مبارزه می‌کند. بسیاری از مطالعات ارتباط بین مصرف آجیل و پیشگیری از سرطان ازجمله خطر ابتلا به کلون روده، سرطان پروستات و سرطان پستان را نشان می‌دهند.

۹- فایده بادام و حفظ سلامت دندان و استخوان

مغز بادام منبع خوبی از مواد معدنی مانند منیزیم و فسفر است. این مواد معدنی ماده‌ای حیاتی برای ساخت و حفظ دندان‌ها و استخوان‌های قوی به‌حساب می‌آید. مزایای مصرف بادام شامل توانایی پیشگیری از پوسیدگی دندان، مبارزه با کرم‌خوردگی آن‌ها، کاهش خطر شکستگی استخوان و مبارزه با پوکی استخوان است.

 

تاریخچه مغز بادام در ایران و جهان

تا این‌جای کار به این سوال پرداختیم که فواید و مضرات بادام درختی چیست؟ در این‌جا کمی درباره تاریخچه بادام صحبت می‌کنیم. امروزه بیش از ۹۰۰ هزار تن بادام به ارزش تقریبی ۴.۳ میلیارد دلار در سراسر جهان تولید می‌شود. برخلاف بسیاری دیگر از آجیل‌ها و میوه‌ها، آمریکا و به‌ویژه کالیفرنیا تولیدکننده عمده این آجیل است. به عبارت دیگر این کشور و حدود ۸۰ درصد تولید این محصول را به خود اختصاص می‌دهد.

درحالی‌که هرساله با آشکارتر شدن خواص این آجیل، این محصول طرفداران بیشتری پیدا می‌کند، مصرف آن به هزاران سال پیش و حدود ۴۰۰۰ سال پیش از میلاد بازمی‌گردد. گونه‌های مختلف مغز بادام بومی خاورمیانه و جنوب آسیا هستند. بادام یک درخت بلند با گل‌های سفید و صورتی است. بادام در هوای گرم و خشک رشد می‌کند. به همین دلیل است که در سرتاسر منطقه مدیترانه گسترش یافته و جزء اصلی رژیم غذایی این منطقه شده است.

بادام‌های وحشی طعم تلخی دارند و به‌طور طبیعی حاوی مقادیری جزئی مواد سمی نظیر سیانور هستند. بشر باید پیش از پرورش بادام نوع خاصی از بادام شیرین را یافته باشد. در هند و پاکستان بادام برای قرن‌ها جزء مهمی از رژیم غذایی بوده است.

مغز بادام برای نخستین بار در دوران باستان در امتداد سواحل مدیترانه به شمال آفریقا و آسیا و جنوب اروپا گسترش یافت و درنهایت راه خود را به آمریکا باز کرد. ریشه کلمه بادام در انگلیسی (Almond) به دانه‌ای گفته می‌شود که از کلمه فرانسوی قدیمی (Almande) مشتق شده است.

کیفیت همه بادام‌ها باهم برابر نیست و این به نژاد آن یا نوع فرآوری انجام شده روی آن مربوط می‌شود. از مصرف مغز بادام‌ها و هر آجیل دیگر پوشیده شده با شکر، روغن هیدروژنه و نمک زیاد اجتناب کنید. بسیاری از آجیل‌ها که این فرآیندها روی‌شان انجام می‌شود از خواص کمتری نسبت به آجیل‌های خام برخوردار هستند. به‌عنوان‌مثال با حرارت دادن به آجیل در دمای بسیار بالا، برخی خواص آنتی‌اکسیدانی آجیل نابود می‌شود.

یکی از نقاط ضعف بادام‌های تولیدشده در آمریکا این است که قوانین این کشور تولیدکننده را ملزم می‌کند که همه بادام‌های خام پیش از فروش پاستوریزه یا تحت اشعه قرار گیرند. طبق ادعای وزارت کشاورزی (USDA) آمریکا، فرآیندهای مختلف پاستوریزاسیون اجباری که برای کاهش سطح آلودگی‌های بالقوه در مغز بادام ایجاد شده‌اند به کیفیت محصول، ارزش غذایی یا کیفیت طعم و مزه آن آسیبی وارد نمی‌کنند. این روش‌ها شامل برشته کردن با روغن، برشته کردن به‌صورت خشک، جوشاندن به مدت کوتاه یا بخارپز کردن هستند.

بادام دارای اسیدهای چرب طبیعی و روغن‌هایی است که به حرارت زیاد حساس هستند، بنابراین حرارت شدید ممکن است این روغن‌ها را از بین ببرد. برای نمونه هنگامی که بادام برشته می‌شود، معمولاً روغن هیدروژنه یا ترا ریخته را به خود جذب می‌کند؛ روغنی که خطرناک است و منجر به بیماری‌های قلبی می‌شود.

 

اثر فرآوری مغز بادام روی خواص آن چیست؟

به‌عنوان قاعده‌ای کلی هرچه فرآوری کمتری روی این آجیل انجام شود بهتر است. احتمالاً بادام بوداده و برشته‌شده از خواص بادام درختی خام، که هنوز در پوشش طبیعی خود باشد برخوردار است.

یک روش که می‌توان با آن مواد مغذی مغز بادام را افزایش داد، خیساندن و جوانه زدن آن است. خیساندن و جوانه زدن این آجیل، برخی از مواد که به‌طور طبیعی منجر به جلوگیری از جذب مواد معدنی توسط بدن می‌شوند و به خواص بادام صدمه می‌زنند را از بین می‌برد. پیشنهاد می‌شود که به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت بادام‌ها را در یک‌کاسه بزرگ ریخته و با آب روی آن‌ها را بپوشانید و پس از آب‌کشی آن‌ها را مصرف کنید.

بادام در دو نوع مختلف شیرین و تلخ وجود دارد. مغز بادام شیرین در بسیاری از دستور غذاها از آسیا و ایالات‌متحده آمریکا تا مدیترانه استفاده می‌شود. یکی از روش‌های محبوب استفاده از بادام در ایتالیا خرد کردن بادام در مارسیپان است که به‌عنوان یک افزودنی شیرین در پخت‌وپز استفاده می‌شود. همچنین ایتالیایی‌ها بادام را به سرخ‌کردنی‌ها اضافه کرده، از روغن بادام برای پخت‌وپز استفاده نموده و عصاره این آجیل را به وانیل اضافه می‌کنند.

علاوه بر این‌ها روغن بادام شیرین برای تهیه روغن‌هایی به کار می‌رود که به‌عنوان التیام دهنده پوست بدن و دیگر مصارف خانگی کاربرد دارند.

کره بادام و آرد بادام چیست؟

هم کره بادام و هم آرد آن گزینه خوبی برای اضافه کردن مواد مغذی بیشتر به رژیم غذایی شما هستند. کره بادام جایگزین مناسبی برای خود مغز بادام است ولی به دنبال کره‌های بادام بدون شکر و روغن باشید. نظرتان درباره تهیه کره بادام در خانه چیست؟ به راحتی می‌توانید با استفاده از یک مخلوط‌کن یا غذاساز بادام‌ها را خرد کرده و از آن برای تهیه کره بادام استفاده کنید.

هنگامی هم که نام آرد بادام به میان می‌آید تنها در جستجوی ساده‌ترین ترکیبات (ترجیحاً فقط مغز بادام) باشید. می‌توانید از آرد بادام به‌جای آرد سوخاری استفاده کنید. همچنین می‌توانید آرد بادام را با سایر آردهای بدون گلوتن یا آرد نارگیل ترکیب کرده و برای پخت‌وپز استفاده نمایید.

عوارض بادام درختی چیست؟

خواص و مضرات بادام درختی چیست؟ مانند همه آجیل‌ها ممکن است برخی به مصرف مغز بادام آلرژی داشته باشند. کودکان حساسیت بیشتری نسبت به آلرژی‌های ناشی از مصرف آجیل دارند. ازاین‌رو اگر کودکی دارای آلرژی شناخته‌شده‌ای باشد باید از مصرف این آجیل خودداری کند.

برای کسانی که به آن حساسیت ندارند مصرف زیاد همچنین مشکلاتی برایشان ایجاد خواهد کرد. عمده‌ترین این مشکلات مقدار زیاد کالری آن و جذب زیاد ویتامین E است. خوردن بیش‌ ازحد آجیل می‌تواند موجب افزایش وزن شود، سبب فعل و انفعالات دارویی خاص (مانند مصرف بیش‌ازحد ویتامین E) گردد و در برخی موارد مشکلات گوارشی به همراه داشته باشد.

هرچند باید توجه داشت که مصرف بسیار بیش از حد بادام ممکن است منجر به این موارد گردد. منابع چربی سالم باید بخش قابل‌توجهی از رژیم غذایی ما را به خود اختصاص دهند؛ ولی تعادل در مصرف آن‌ها نیز بسیار مهم است.

از جمله خواص بادام درختی خام، اینکه دارای پتانسیل حمل باکتری است و به همین دلیل وزارت کشاورزی ایالات‌متحده آمریکا (USDA) تولیدکنندگان را ملزم به پاستورازیسیون بادام کرده است. در موارد نادر بادام خام حامل باکتری سالمونلا و ایکولای است؛ بنابراین از سال ۲۰۰۷، مغز بادام خام کالیفرنیا از دسترس مردم ایالات‌متحده خارج شد. اگرچه اکثر مردم با خوردن بادام خام هیچ مشکلی نداشته‌اند.

 

خواص بادام برای مردان

روی، سلنیوم و ویتامین ای در بادام درختی به‌وفور یافت می‌شود که بر روی سلامت جنسی و تولید مثل مردان موثر است.

سلنیوم موجود در بادام درختی به درمان ناباروری در مردان کمک می‌کند.

روی یک ماده معدنی محسوب شده که به تولید هورمون‌های جنسی مردان کمک کرده و میل جنسی مردان را افزایش می‌دهد.

 

آشنایی با دیگر خواص بادام

بادام درختی (به انگلیسی : Almond) که به نام ارژن هم شناخته می شود، میوه ی درخت بادام است

که به حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است و به کاهش کلسترول خون بالا کمک می کند،

برای زنان در دوران بارداری و شیردهی مفید بوده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

درخت بادام بومی ایران و آسیای غربی ست و در آب و هوای گرم و معتدل کشت می شود.

این درخت از آسیا به دیگر کشورها منتقل شد و هم اکنون ایالات متحده و اسپانیا بزرگترین تولیدکننده های بادام درختی هستند،

ایران نیز در رده پنجم تولیدکنندگان بادام درختی ست.

مغز بادام درختی با وجود انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین B و E، وجود چربی های غیراشباع مفید

و مواد معدنی فراوان به تنهایی می تواند یک مکمل غذایی باشد و انرژی مورد نیاز روز فرد را تامین کند.

مغز بادام درختی بدلیل سرشار بودن از مواد معدنی، ویتامین ها و مواد مغذی برای کودکان، زنان باردار،

مادرانی که کودک شیرخوار دارند و همینطور افراد مسن، خوراکی بسیار مناسبی است.

با توجه به اهمیتی که مغز بادام درختی می تواند در رژیم شما داشته باشد، حتما این مغز مقوی را در آجیل خودتون قرار بدین.

بادام درختی در دو گونه ی شیرین و تلخ موجود است که گونه¬ی خوراکی بادام شیرین است.

بادام نوعی میوه درختی است که بومی قاره آسیا می باشد ، نوع خودروی بادام را که میوه کوچکتری دارد ارژن است.

بادام به همراه گیاهان شناخته شده ای مانند هلو ، میوه به ، زردآلو ، آلو ، شلیل ازگیل ، سیب و گلابی در تیره گلسرخیان دسته بندی می شود.

 

خواص بادام برای کاهش خطر حمله قلبی

در بادام درختی اسیدهای چرب غیراشباع و آنتی‌اکسیدان به مقدار فراوان وجود دارد که برای سلامت قلب مفید بوده و از حمله قلبی جلوگیری می‌کند.

ترکیبات موجود در پوست بادام درختی حاوی ویتامین ای بوده که برای سلامت شریان‌ها و کاهش التهاب‌های بدن مفید است.

 

بادام برای قوای جنسی مردان

روی، سلنیوم و ویتامین ای در بادام درختی به‌وفور یافت می‌شود که بر روی سلامت جنسی و تولید مثل مردان موثر است.

سلنیوم موجود در بادام درختی به درمان ناباروری در مردان کمک می‌کند.

روی یک ماده معدنی محسوب شده که به تولید هورمون‌های جنسی مردان کمک کرده و میل جنسی مردان را افزایش می‌دهد.

 

بادام برای تقویت سیستم ایمنی بدن

بادام درختی بدلیل خاصیتی که دارد باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها مفید است.

 

خواص بادام برای افزایش انرژی بدن

در بادام درختی منگنز ، مس و ریبوفلاوین وجود دارد که باعث تولید انرژی شده و متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشد.

اگر شما از جمله کسانی هستید که در طول روز احساس خستگی می‌کنید

و به انرژی بیشتر نیاز دارید هر شب ده عدد بادام درختی را در آب خیس کرده و صبح ها میل کنید.

 

خواص بادام برای پیشگیری از آلزایمر

بادام درختی حاوی مواد مغذی بسیاری می باشد که برای سلامت مغز انسان مفید است.

در بادام درختی ریبوفلاوین و ال کارنیتین وجود دارد که فعالیت مغز را افزایش داده و از بروز بیماری‌های مختلف مانند آلزایمر پیشگیری می کند.

در طب سنتی اگر شما هر روز صبح ناشتا پنج عدد بادام درختی میل کنید سلامت مغز شما تضمین می شود.

 

خواص بادام برای سلامت استخوان ها و دندان ها

فیبر موجود در این بادام باعث حرکات منظم روده ها شده و سموم را از بدن خارج کرده و باعث کاهش وزن می شود.

بادام درختی یک منبعی غنی از منیزیم و فسفر است که برای حفظ و سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها بسیار مفید می باشد.

بادام درختی باعث جلوگیری از پوسیدگی و کرم خوردگی دندان شده و پوکی و شکستگی استخوان را کاهش می دهد.

 

 

اینجا بخوانید:

بادام زمینی از خواص تا معایب

 

 

خواص ضد سرطان

مصرف منظم بادام درختی باعث کاهش آسیب های رادیکال های آزاد در بدن شده و از بروز بیماری های مختلف مانند سرطان پیشگیری می کند.

اگر می خواهید از سرطان روده بزرگ ، پروستات و سرطان سینه در امان باشید بادام درختی میل کنید.

 

خواص بادام برای معده

مقادیر بالای فیبر موجود در بادام درختی به بهبود هضم غذا کمک کرده، معده درد را درمان می کند و برای سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد.

بادام حاوی موادی با نام پری بایوتیک است که باعث افزایش باکتری های سودمند دستگاه گوارش می شود و به تقویت سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

این باکتری ها از بخش های مختلف بدن برابر میکروب های بیماری زا دفاع می کنند و قدرت دستگاه ایمنی بدن را افزایش می دهند.

طبق تحقیقات مصرف بادام درختی تعداد باکتری های مفید را افزایش می دهد.

همچنین وجود مقادیر زیاد فیبر در بادام درختی باعث هضم راحت¬تر غذا می شود و در بهبود درد معده موثر است.

برای کاهش اسید معده بادام درختی خام مصرف کنید؛این ماده غذایی تولیدکننده قلیا

و منبع خوب کلسیم است و PH بدن را متعادل می کند و درمان رفلاکس معده است.

به طور کلی خوردن بادام نه تنها بر روی معده و روده تاثیر بسیار خوبی دارد بلکه به زخم معده و التهاب معده نیز کمک بسیار زیادی می کند

بنابراین به تمامی افرادی که از نظر جسمی حتی سالم هستند یعنی هیچ گونه مشکلی در معده ندارند

نیز توصیه می شود بادام را در برای پیشگیری از معده درد و زخم معده در رژیم غذایی خود خود قرار دهند.

در طب سنتی آمده است که برای درمان ورم معده غذاهای سرشار از ویتامین B و کلسیم مانند بادام،

لوبیا، غلات کامل، سبزی برگدار تیره مانند اسفناج و کلم پیچ و سبزیجات دریایی بخورید.

 

خواص بادام برای پرندگان

نبات با بادام به پرنده داده می شود و دلیل دادن نبات این است که پرنده به خوردن بادام ترغیب شود وگرنه نبات خاصیت زیادی برای پرنده نخواهد داشت.

بهترین و مفیدترین مواد غذایی مقوی که جزء تغذیه نرم قناری و پرندگان خانگی بشمار می رود، بادام خام درختی است.

بادام درختی دارای ویتامین Bو E است که جهت تقویت نطفه و تقویت جفتهای نر و ماده در طول زمان جوجه کشی بسیار مؤثر است.

بادام ، سم زدای کبد است و در درمان کبد چرب کمک می کند.

همچنین از بادام خام درختی در پیشگیری و درمان بیماریهای تورم روده و سینه کاردی و پرنده های ضعیف استفاده می گردد.

بادام باید درختی و بدون نمک و خام باشد و با رنده کردن آن ، برای جوجه هایی که سن آنها از ۱۰ روزگی می گذرد بسیار مناسب است.

میان‌وعده بخشی از یک رژیم غذایی سالم و مفید است اما انتخاب غذاهای نامناسب ارزش غذایی میان‌وعده‌ها را از بین می‌برد. بادام درختی (Arboreal-almond) یکی از آن میان‌وعده‌های مغذی و مفیدی است که نه تنها باعث ایجاد حس سیری می‌شود، بلکه فواید زیادی نیز برای سلامتی بدن فراهم می‌کند. خواص بادام درختی که یک ماده‌ی غذایی مغذی و کم کربوهیدرات است و می‌توان از آن در پخت و پز و انواع سالاد و شیرینی نیز استفاده کرد، به این موارد ختم نمی‌شود.

 

 

PicsArt_03-06-11.38.48

 

 

این آجیل خوشمزه را می‌توان به صورت نمکی، بدون نمک، خام یا بوداده تهیه کرد؛ می‌توان با آن کره‌ی بادام درست کرد یا از آن شیر بادام گرفت. بادام خام و بوداده فاقد سدیم است و برای افرادی که سابقه‌ی فشارخون بالا دارند می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد. همانطور که متوجه شدید تاپیک امروز وبلاگ حاجی بادومی به بررسی و مرور خواص و فواید بادام درختی اختصاص دارد.

بادام درختی در عین سالم بودن، کالری زیادی دارد و دریافت بیش از حد کالری می‌تواند باعث افزایش وزن شود که به نوبه‌ی خود فاکتور خطری برای ابتلا به بیماری‌های مختلفی از جمله دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی و عروقی است.

با وجود این، بادام درختی یکی از محبوب‌ترین انواع آجیل درختی در جهان است که بسیار مغذی، غنی از چربی و آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی است و اکثر مردم از فواید بادام درختی برای سلامتی آگاه هستند.

 

خواص بادام درختی: معدنی از مواد مغذی!

بادام دانه‌های خوراکی و مفیدی است که از درخت بادام به دست می‌آید. این درخت بومی خاورمیانه است و اگرچه در کشورهای زیادی کشت می‌شود اما می‌توان آمریکا را یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان این آجیل در دنیا برشمرد. از بادام می‌توان در انواع آجیل مخلوط به صورت خام یا بوداده استفاده کرد و یا از آن برای تهیه‌ی شیر بادام، روغن، کره، آرد یا کرم بادام استفاده کرد. بادام دارای مشخصات تغذیه‌ای بسیار چشمگیری است. برای مثال 100 گرم بادام درختی حاوی مواد مغذی زیر است:

  • 576 کیلوکالری انرژی
  • 69 گرم کربوهیدرات
  • 2 گرم فیبر
  • 22 گرم پروتئین
  • 42 گرم چربی (که اکثریت آن را چربی‌های اشباع‌نشده تشکیل می‌دهد)
  • 2 میلی‌گرم ویتامین E
  • 268 میلی‌گرم منیزیم
  • 285 میلی‌گرم منگنز

بادام درختی بعلاوه حاوی مقادیر قابل‌توجهی مس، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فسفر است. همانطور که گفتیم مقدار 100 گرم بادام درختی می‌تواند 576 کیلوکالری انرژی برای بدن تامین کند اما بیان این نکته نیز ضروری است که بدن انسان 10 تا 15 درصد از این کالری را دریافت نمی‌کند چرا که برخی از این چربی‌ها برای آنزیم‌های گوارشی غیرقابل دسترسی هستند.

بادام درختی بعلاوه غنی از اسید فیتیک است؛ ماده‌ای که برخی مواد معدنی را به هم متصل کرده و از جذب آنها جلوگیری می‌کند. درحالی که فیتیک اسید عموما یک آنتی‌اکسیدان مفید در نظر گرفته می‌شود اما تا حدی مانع از حذب آهن، روی و کلسیم موجود در بادام‌ها می‌شود.

مهمترین خواص بادام درختی: 

در بدن ما مولکول‌های ناپایداری بنام رادیکال‌های آزاد وجود دارند. میزان زیاد این مولکول‌ها می‌تواند به بافت سلول‌های بدن آسیب زده و باعث افزایش ریسک بروز بیماری‌هایی مانند سرطان و افزایش سرعت پیری در بدن شود. بادام درختی منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که البته اکثر آن نیز در پوسته‌ی قهوه‌ای رنگ مغز بادام درختی جمع شده‌اند.

بررسی‌هایی که در مورد اثرات آنتی‌اکسیدانی بادام درختی انجام شده، نشان می‌دهد افرادی که در مدت زمان معینی روزانه بادام درختی مصرف کرده‌اند، بعد از مدتی میزان استرس اکسیداتیو ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدنشان به میزان قابل‌توجهی کاهش یافته است.

همچنین، بادام درختی حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که نوعی آنتی‌اکسیدان است. پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف بیشتر ویتامین E با ریسک کمتر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و آلزایمر مرتبط است.

خواص بادام درختی: 2. مصرف آن به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند

بادام درختی و به طور کلی آجیل‌ها دارای مقادیر کمی کربوهیدرات هستند. از طرف دیگر این خوردنی‌های جذاب، میزان زیادی پروتئین و چربی‌های سالم و فیبر دارند. به همین دلیل، برای افرادی که قند خون بالایی دارند، و به ویژه افراد مبتلا به دیابت، مصرف آجیل و بادام درختی در برنامه غذایی می‌تواند بسیار مفید باشد.

مزیت دیگر خوردن بادام درختی، مقدار زیاد منیزیم موجود در آن‌ها است. منیزیم در بسیاری از فرایندهای شیمیایی بدن نقش دارد که تنظیم قند خون نیز یکی از این فرآیندهاست.

یک نکته‌ی جالب در مورد افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ این است که حدود ۲۵ تا ۳۸ درصد از آن‌ها دچار کمبود منیزیم هستند. بنابراین، این افراد با خوردن بادام درختی می‌توانند میزان منیزیم در بدن خود را افزایش داده و عملکرد انسولین را بهبود بخشند.

منیزیم علاوه بر تنظیم قند خون می‌تواند از بروز سندروم متابولیک که می‌تواند به نوبه‌ی خود ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد، جلوگیری کند. خوشبختانه، بادام درختی حاوی مقدار زیادی منیزیم است و هم افراد سالم و هم بیماران دیابتی با خوردن این آجیل می‌توانند وضعیت قند خون خود را بهتر کنند.

خواص بادام درختی برای سلامتی: 3. کنترل و تنظیم فشار خون

همانطور که پیشتر اشاره کردیم، منیزیم عنصری مهم در تنظیم قند خون است. تحقیقات نشان می‌دهند که نقش منیزیم در بدن فقط به تنظیم قند خون محدود نمی‌شود و کمبود آن در بدن ارتباط زیادی با فشار خون دارد.

فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی در بروز حملات قلبی، سکته و نارسایی کلیه است. خوردن بادام درختی و گنجاندن آن در برنامه‌ی غذایی روزانه راه خوبی برای تنظیم فشار خون در یک سطح متعادل است.

فواید مصرف بادام درختی برای سلامتی: 4. کاهش کلسترول منفی خون

بسیاری از غذاهایی که امروزه مصرف می‌کنیم پرکالری هستند و می‌توانند میزان کلسترول‌های مضر خون را افزایش دهند. افزایش کلسترول بد می‌تواند به نوبه‌ی خود با ریسک بروز بیماری‌های قلبی مرتبط باشد.

نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهد مصرف روزانه‌ی بادام درختی می‌تواند میزان کلسترول بد را به طور چشمگیری پایین آورده و در عین حال، سطح کلسترول خوب را در بدن حفظ می‌کند.

مهمترین خواص بادام درختی: 5. کاهش ریسک سکته‌ قلبی

میزان زیاد کلسترول بد می‌تواند باعث اکسیده شدن آن و انسداد رگ‌های خونی شود و این مسئله نیز می‌تواند ریسک بروز بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. مصرف بادام درختی علاوه بر کاهش میزان کلسترول بد خون می‌تواند از اکسیده شدن آن در بدن جلوگیری کند. آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنل که به میزان زیاد در پوسته‌ی قهوه‌ای بادام درختی وجود دارند، می‌توانند با اثرات اکسیده شدن کلسترول‌های بد مبارزه کنند. بنابراین، مصرف روزانه‌ی بادام درختی می‌تواند ریسک بروز بیماری‌های قلبی را تا حد بسیار زیادی کاهش دهد.

خواص بادام: 6. ایده‌آل برای دوران رژیم غذایی

به طور کلی می‌توان گفت آجیل‌ها گزینه‌ی مناسبی برای رژیم غذایی افرادی هستند که می‌خواهند وزن اضافی خود را کم کنند. برای نمونه بادام درختی دارای میزان کربوهیدرات کمی است و در مقابل مقادیر زیادی فیبر و پروتئین دارد.

خوردن فیبر و پروتئین باعث ایجاد حس سیری در فرد شده و به این صورت، مانع از پرخوری می‌شود. همچنین، تمام چربی موجود در بادام درختی جذب بدن انسان نمی‌شود. این مساله به این خاطر است که بخشی از این چربی در دیواره‌ی فیبری بادام درختی باقی مانده و در زمان هضم جذب بدن نمی‌شود.

بررسی‌هایی که در خصوص زنان دارای اضافه وزن انجام شده نشان داده است که گروهی از این زنان که به طور روزانه در رژیم غذایی خود بادام درختی مصرف کرده‌اند نسبت به افرادی که از این آجیل استفاده نکرده‌اند، کاهش وزن بیشتری داشته‌اند. از این رو، بادام درختی می‌تواند یک ماده‌ی غذایی خوب برای حفظ وزن مناسب باشد.

مهمترین خاصیت بادام درختی: 7. رفع کم خونی مینور

یکی از عوامل اصلی ابتلا به کم‌خونی، کاهش تعداد گلبول‌های خون است. بادام درختی دارای عناصری همچون مس، آهن و ویتامین‌ها است که این مواد می‌توانند پروتئین هموگلوبین تولید کنند. هموگلوبین پروتئینی است که در گلبول‌های قرمز وجود دارد و اکسیژن را به سلول‌های بدن می‌رساند. در نتیجه، یکی از فواید خوردن بادام درختی برای سلامتی می‌تواند افزایش هموگلوبین گلبول‌های خون و جلوگیری از بروز کم‌خونی در افراد باشد.

مهمترین فواید مصرف بادام درختی: 8. بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از آلزایمر

بادام درختی حاوی دو ماده به نام کارنیتین‌آل و ریبوفلاوین است. این دو ماده در رشد سلول‌های مغز بسیار مؤثر هستند. همچنین، بادام درختی حاوی آمینو اسیدی بنام فنیل‌آلانین است که نقش مهمی در بهبود عملکرد ادراک مغز دارد. به این ترتیب، مصرف روزانه 5 بادام درختی می‌تواند باعث افزایش و بهبود عملکرد مغز شود. (در اینکه مصرف بادام بواسطه خواص و فواید بی‌نظیرش می‌تواند در بهبود عملکرد مغز موثر باشد تردیدی نیست؛ اما گاهی اختلاف بر سر مصرف نژاد ایرانی و آمریکایی بالا می‌گیرد. شما کدام نوع را بیشتر می‌پسندید؟ برای خرید مغز بادام ایرانی خام اعلا می‌توانید سری صفحه محصول ما در فروشگاه حاجی بادومی بزنید.)

خواص مصرف بادام: 9. داروی سلامتی پوست و مو

بادام حاوی ماده‌ای به نام زردینه است؛ نوعی آنتی‌اکسیدان که می‌تواند آسیب ناشی از آفتاب‌سوختگی در پوست را کاهش دهد و سرعت پیری، تغییرات سرطانی و دیگر آسیب‌های ناشی از تابش اشعه ماوراء بنفش را کمتر کند. این آنتی‌اکسیدان به میزان قابل‌توجهی در بادام درختی وجود دارد و مصرف این آجیل می‌تواند فواید و مزایای زیادی برای سلامتی پوست به همراه داشته باشد.

بادام از مغزهایی است که مصرف آن می‌تواند تاثیر مثبتی بر روی روند رشد کودکان داشته باشد؛ زیرا دارای خواص فراوانی می‌باشد که بعضی از آن‌ها برای سلامتی کودکان ضروری است.

والدین حتی می‌توانند از شیر بادام نیز استفاده کنند. شما می‌توانید برای کاهش وزن کودکانتان اگر که اضافه وزن دارند، از بادام استفاده کنید. در ادامه خواص بادام برای کودکان را به صورت تخصصی‌تر بررسی می‌کنیم.

بادام سرشار از ریبوفلاوین و کارنیتین است که برای رشد مغز از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند برای کودکان بسیار مفید باشد. یکی دیگر از خواص بادام برای کودکان تقویت سیستم عصبی آنها است. با اینکار از ابتلای کودکان به آلزایمر در سنین بالا جلوگیری می‌شود. همچنین از رفتارهای ناخوشایند کودک در کودکی نیز کاسته می‌شود.

1. خوردن بادام باعث افزایش هوش کودکان می شود

بادام حاوی مواد مغذی مختلف است که کمک به سلامت و رشد مغز کودک می کند. خوردن بادام نیز سطح هوش کودک خود را حمایت می کند. بادام حاوی ریبوفلاوین و ال کارنیتین که باعث افزایش فعالیت مغز کودک شما کمک خواهد کرد.

2. فواید بادام برای کودکان: کاهش کلسترول

هر چند این مزیت در حال حاضر به کمک کودک شما نیست، اما بادام خوردن کمک می کند سطح کلسترول خون کودک در سطح مناسبی قرار گیرد.

3. جلوگیری از دیابت کودکان با خوردن بادام

خوردن بادام مانع از مبتلا شده کودکان به بیماری دیابت در سال های آینده می شود. در میان آجیل بادام غنی ترین مواد مغذی را دارا میباشد و حاوی بالاترین مقدار ویتامین E می باشد.

4. استخوان‌های سالم و قوی با خوردن بادام

بادام حاوی فسفر است که منبع مفید و ایده آلی برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌های کودکان به خصوص در سال‌های رشدشان است. بادام همچنین دارای خواص دارویی است که کودکان را در برابر خطرات مربوط به پوکی استخوان در سال‌های بالاتر، محافظت می‌کند.

5. افزایش رشد مغز کودک با خوردن بادام

 

اینجا بخوانید:

خوراکی های مفید و مضر در دوره های مختلف بارداری

 

 

همانطور که پیشتر گفتیم، بادام سرشار از ریبوفلاوین و کارنیتین است، که برای سلامتی و افزایش عملکرد مغز مناسب است. برای رشد و توسعه عملکرد مغز کودکان می‌توان از بادام استفاده کرد.

این عملکرد یکی از خواص بادام برای کودکان است که به همین راحتی نمی‌توان از آن عبور کرد. با وجود این مواد در بادام می‌توان از آلزایمر در بزرگسالی جلوگیری کرد. همچنین برای سیستم عصبی بسیار مفید است.

6. خواص بادام برای بچه ها: افزایش انرژی

در بادام مس و منگنز به وفور یافت می‌شود که باعث افزایش انرژی در کودکان است. با خوردن بادام سوخت و ساز بدن کودکان افزایش می‌یابد و در نتیجه در افزایش انرژی در آن‌ها نقش مهمی ایفا می‌کند.

7. کمک به کنترل وزن کودکان با خوردن بادام

کاهش وزن یکی دیگر از خواص بادام برای کودکان است. والدین می‌توانند از بادام برای کاهش و کنترل وزن کودکان خود استفاده کنند. اگر کودک شما دارای اضافه وزن می‌باشد، بهتر است بادام را در برنامه غذایی وی جای دهید تا نتیجه آن را بعد از مدتی به چشم مشاهده کنید.

همچنین می‌توانید از شیر بادام نیز استفاده کنید، ولی باید دقت کنید آن را شیرین نکنید تا وزن آن زیاد شود.

کودکان با خوردن بادام برای مدتی احساس سیری می‌کنند، در نتیجه این عملکرد باعث کاهش در خوردن تنقلات دیگر و در نتیجه کاهش وزن می‌شود. بادام دارای چربی‌های غیر اشباع است که به والدین کمک می‌کند تا کودکانشان از خوردن تنقلاتی که ارزش غذایی بالایی ندارد، منصرف شوند؛ در نتیجه به کاهش وزن آنها کمک می‌کند.

8. افزایش ایمنی بدن کودکان با خوردن بادام

مواد قلیایی به افزایش ایمنی بدن کمک می‌کند بادام نیز جزو همین مواد غلیایی است، در نتیجه به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. کودکان در دوره رشد و خردسالی دچار سرماخوردگی‌های متعددی می‌شوند، در نتیجه بهتر است در برنامه غذایی کودکان جای دهید.

این خاصیت نیز یکی از خواص بادام برای کودکان است که می‌توانید از آن بهرمند شوید. آنتی اکسیدان‌های موجود در بادام به از بین بردن رادیکال‌های مضر در بدن کودکان کمک شایانی می‌کند. این عملکرد در بدن باعث جلوگیری بیماری کودکان در فصول مختلف می‌شود.

9. تأثیر خوردن بادام بر کنترل فشار خون کودکان

همانطور که در ابتدا گفتیم بادام سرشار از سدیم و پتاسیم است. این دو ماده پرارزش باعث تنظیم سطح فشار خون می‌شود. در نتیجه با خوردن بادام کودکان در آینده به بیماری‌های فشار خون مبتلا نمی‌شوند و باعث کنترل نوسانات فشار خون در آن‌ها می‌شود.

10. درمان یبوست کودکان با خوردن بادام

امروزه کودکان زیادی هستند که به بیماری یبوست مبتلا هستند و از آن رنج می‌برند. بهترین راهکار برای درمان این بیماری مصرف بادام و شیر بادام است. بادام دارای فیبر است که جزء موادی است که می‌توان از آن برای درمان یبوست استفاده کرد.

برای اینکار باید در صبح به کودکانتان مقداری بادام بدهید و بعد از مدتی می‌توانید، تفاوت آن را مشاهده کنید. به طور کلی با مصرف بادام سیستم گوارشی بدن به حالت نرمال خود بازمی گردد و یبوست فرد از بین می‌رود.

طرز تهیه حریره بادام برای نوزادان

مصرف حریره بادام برای نوزادان از شش ماهگی توصیه می شود. حریره بادام غذایی مقوی با طبیعت گرم و تر، بسیار زود هضم است و برای کودکان شیرخوار و افراد مسن مناسب است. حریره بادام جهت پوکی استخوان، نرمی استخوان و رشد استخوان نیز مفید است. چاق کننده است و نیروی درونی بدن را افزایش می دهد.

مواد لازم جهت تهیه حریره بادام:

بادام: 4 عدد

آرد برنج: 1 ق مربا خوری

شیر پاستوریزه، یک استکان (حدود 60 میلی لیتر)

 

PicsArt_03-06-11.39.26

 

 

روغن مایع: 1 ق چای خوری (بهتر است روغن زیتون باشد)

شکر: 1 ق چای خوری

آب: نصف استکان (حدود 30 میلی لیتر)

طرز تهیه حریره بادام:

بادام ها را به مدت 3-4 ساعت در آب گرم خیسانده و سپس پوست بکنید. سپس آن ها را رنده کرده، به طوری که پودری کاملا یک دستی بدست آید.

شیر را در یک ظرف کوچک که بهتر است از جنس لعابی باشد ریخته و آرد برنج را در آن حل کرده و با پشت قاشق نرم کنید و ظرف را روی شعله ملایم گاز قرار دهید.

سپس آب و شکر را با سایر مواد مخلوط کرده و در حالی که آن را به طور مرتب به هم می زنید، به مدت حدود 20 دقیقه بپزد تا قوامی مانند ماست پیدا کند.

در دو سه دقیقه آخر پخت، روغن زیتون را با سایر مواد مخلوط کنید. اضافه کردن روغن باعث افزایش کالری غذا و در نتیجه کمک به رشد شیرخوار می شود. از آن جا که روغن نباید در معرض حرارت زیاد قرار گیرد توصیه می شود که در اواخر پخت به غذا اضافه شود.

مانند فرنی، بهتر است حریره را به جای شیر پاستوریزه، با آب پخت و در پایان شیر مادر به آن اضافه کرد.

خواص بادام شیرین در طب سنتی:

طب سنتی در میان ما ایرانیان، مقام ویژه دارد و همه ییز به نوعی، این موضوع را خوب می‌دانیم. طب سنتی در ایران، سابقه ‌ای بسیار دیرینه دارد و کشور ما، به عنوان یکی از پیشروهای این طب در تمام دنیا به حساب آمده و در تاریخ این علم نیز، بزرگانی را چون ابن سینا در تاریخ ثبت کرده‌ایم.

اما امروز صحبت از چیستی و نیستی طب سنتی نیست، بلکه قصد داریم تا در مورد یک خوراکی خاص و خوشمزه صحبت کنیم، که در طب سنتی، حسابی از آن تمجید شده است و آن هم چیزی نیست به جز بادام درختی. در ادامه با ما همراه باشید تا خواص بادام شیرین در طب سنتی، را یک به یک، برای شما برشماریم.

 

امروز، می ‌خواهیم از خواص بادام درختی در طب سنتی، برای شما صحبت کنیم؛ همانطور که به آن اشاره کردیم، این نوع از بادام در طب سنتی، جایگاهی ویژه دارد و طبیبان و حکیمان این طب، خواص و فواید بسیار زیادی را برایش ذکر کرده‌اند. به طوری که اگر شما هر مشکلی در سلامت بدن داشته باشید؛ چه از پوستی گرفته تا داخلی، با مصرف این خوراکی، می‌توانید آن را رفع نمایید. حتی بادام تلخ نیز در کنار نوع شیرین آن، خواص و فواید فراوانی را برای ما، به همراه خواهد داشت.

در طب سنتی، بادام طبعی گرم (تا حدودی) و‌ تر دارد؛ اما قبل از آنکه به سراغ خواص بادام سنگی در طب سنتی، برویم، بهتر است ابتدا نگاهی به مواد مغذی در این خوراکی نیز داشته باشیم. گفتنی است که این آجیل محبوب، با نام سنگی یا شیرین نیز شناخته می‌شود. آشنایی با مواد مغذی موجود در این آجیل، کمک می‌کند تا فواید آن را در طب سنتی، بهتر و بیشتر درک کنیم.

مواد مغذی موجود در این آجیل، به شرح زیر است:

 

ماده مغذی

میزان

(در هر 100 گرم)

کالری

580

کربوهیدرات

21.70 گرم

قند

3.90 گرم

فیبر

12.3 گرم

چربی

49.42 گرم

پروتئین

21.20 گرم

نشاسته

0.75 گرم

آب

4.75 گرم

آلانین

1 گرم

هیستیدین

0.55 گرم

آرژینین

2.45 گرم

والین

0.81 گرم

تریپوفان

0.215 گرم

تروزین

0.45 گرم

لیسین

0.58 گرم

متیونین

015 گرم

پنیلالانین

1.13 گرم

اسپارتیک اسید

2.92 گرم

گلوتامیک اسید

6.80 گرم

گلیسین

1.45 گرم

ترونین

0.600 گرم

 

جهت مطالعه ی فواید بادام به مقاله ی خواص بادام برای انسان مراجعه نمایید.

 

ویتامین ‌های موجود در این خوراکی نیز به قرار زیر هستند:

 

نام ویتامین

میزان

(در هر 100 گرم)

ویتامین آ

1 UI

بتاکاروتن

1 میکروگرم

ویتامین ب 1

0.212 میلی گرم

ویتامین ب 2

1.015 میلی گرم

ویتامین ب 3

3.40 میلی گرم

ویتامین ب 5

0.470 میلی گرم

ویتامین ب 6

0.15 میلی گرم

ویتامین ب 9 (اسید فولیک)

50 میکرو گرم

ویتامین ای

26.3 میلی گرم

کلسیم

265 میلی گرم

آهن

3.75 میلی گرم

منیزیم

270 میلی گرم

منگنز

2.285 میلی گرم

فسفر

485 میلی گرم

پتاسیم

705 میلی گرم

سدیم

1 میلی گرم

روی

3.1 میلی گرم

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

خواص بادام درختی در طب سنتی برای دستگاه گوارش:

مصرف این خوراکی در طب سنتی، برای رفع بیماری ‌ها و عارضه‌های گوارشی، بسیار توصیه شده است. استفاده از این آجیل با توجه به خواص بادام شیرین در طب سنتی، به صورت روزانه نه تنها سیستم گوارشی و مشکلات روده و معده را التیام می دهد، نه تنها عملکرد آن‌ها را اصلاح و تقویت می‌کند، بلکه می‌تواند در رفع مشکلات بسیاری تا حد زیادی مفید واقع شود.

از جمله خواص بادام درختی در طب سنتی؛ برای دستگاه گوارش، می‌توان موارد زیر را نام برد:

  • خود بادام ملین است و استفاده از آن، می‌ تواند دفع را بهبود ببخشد.
  • روغن این آجیل نیز برای رفع یبوست بسیار نتیجه بخش بوده؛ به خصوص در نوزادان و کودکان، بسیار تاثیرگذار است.
  • از سوی دیگر، خوردن روزانه آن، در رفع اسهال نیز فایده بخش است.
  • از دیگر خواص بادام سنگی در طب سنتی، بخصوص از نوع بوداده، «قابض بودن» ذکر شده است.
  • مصرف بادام، می ‌تواند زخم ‌های رودوی را بهبود بخشیده و بعد از مدتی، کاملا درمان کند.
  • حتی گفته شده که می توانید از جوشانده و دم کرده شکوفه بادام بجای یک ماده ی مسهل مصرف نمایید.

 

 

PicsArt_03-06-11.40.02

 

 

  • ترکیب روغن بادام به میزان مشخصی از آب و همچنین مصرف آن، می‌تواند برای برطرف کردن اسهال بسیار مفید باشد.
  • مصرف جوشانده و یا دم کرده برگ سبز بادام نیز مسهل است.
  • در مقابل، از خواص بادام درختی در طب سنتی، گفته شده که مصرف دم کرده برگ خشک شده این خوراکی، ضد اسهال است.
  • زنان باردار نیز می‌ توانند با مصرف روزانه این خوراکی، به رفع یبوست بارداری، کمک کنند.

 

گذشته از خواص این آجیل بی‌ نظیر برای سلامت دستگاه گوارش، معده و یا روده، گفتنی است که از خواص بادام درختی در طب سنتی، فواید بسیاری از جانب این میوه برای سلامت پوست نیز ذکر شده است. استفاده از روغن این آجیل، عصاره آن و یا حتی مصرف آن به صورت خام، می‌تواند تاثیر شگرفی در سلامتی و زیبایی پوست شما داشته باشد. نه تنها پوست، بلکه استفاده از این آجیل، می ‌تواند برای سلامت مو نیز مفید باشد که در ادامه به برخی از آن‌ها خواهیم پرداخت.

از جمله خواص بادام شیرین در طب سنتی؛ برای پوست، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • روغن این خوراکی، نرم‌ کننده پوست است. به همین دلیل، در بسیاری از موارد، به عنوان یکی از پایه‌های اصلی در تولید انواع کرم و پماد به‌کار می‌رود.
  • به علاوه، روغن این خوراکی، برای رفع خارش پوست نیز بسیار کارساز است.
  • از خواص بادام درختی در طب سنتی، گفته می‌شود که اگر روغن این آجیل را بر روی بدن کودک و یا نوزاد مبتلا به سرخک یا مخملک آغشته کنید، خارش را به شدت التیام خواهد داد.
  • از دیگر خواص بادام سنگی در طب سنتی، برای پوست، ویژگی ضد التهابی آن است.
  • استفاده از روغن این آجیل، می ‌تواند در درمان سوختگی و یا جای آن، مفید واقع شود.
  • کسانی که مبتلا به اگزمای خفیف هستند نیز می‌توانند با مصرف روغن بادام، آن را درمان نمایند.
  • مصرف روزانه 14 عدد از این خوراکی، می ‌تواند در کاهش و توقف ریزش مو، موثر باشد.

 

خواص بادام درختی در طب سنتی برای تقویت قوای بدن:

یکی از مهم‌ترین خواص این خوراکی که در طب سنتی ذکر شده و توسط بزرگان و علمای این طب نیز بارها بر آن تاکید گردیده، تقویت بنیه و قوای بدن است. بزرگان و حکیمان از خواص بادام سنگی در طب سنتی، در طول تاریخ از این خوراکی به عنوان ماده شفابخش یاد کرده‌اند و مصرف آن را بهترین راهکار برای تقویت عمومی بدن، دانسته‌اند. همانطور هم که خودتان در بخش مواد مغذی و ویتامین‌ها مشاهده کردید، طبیعی است که این ماده با این همه خاصیت، تاثیر شگرفی در تقویت سلامت عمومی بدن داشته باشد.

از جمله خواص بادام شیرین در طب سنتی؛ برای تقویت بنیه، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  1. مصرف بادام پوست‌ کنده با آب سرد و یک قاشق عسل، موجب تقویت مغز و کبد است.
  2. مصرف ترکیب بالا به خصوص برای بانوان، بسیار توصیه شده است؛ چراکه مواد مغذی موجود در آن، با بهترین مکمل‌ های شیمیایی بازار برابری کرده و نیاز روزانه بدن آنان را پاسخگو خواهد بود.
  3. مصرف این آجیل به شکل کوبیده و عسل، برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بسیار مغذی می ­باشد.
  4. از جمله مهم‌ترین خواص بادام سنگی در طب سنتی، تقویت قوا و میل جنسی در آقایان و بانوان است.

خواص بادام درختی در طب سنتی برای گلو، حنجره و سینه:

اگر دچار گلو درد هستید، در ناحیه حنجره و یا سینه درد دارید، یا اینکه سینه شما خس خس کرده و خشک است و یا اگر سرفه می‌ کنید، طب سنتی ایرانی، به شما مصرف این خوراکی را توصیه می‌کند. همچنین خواص بادام شیرین در طب سنتی، به اثبات رسیده است.

چرا که مصرف این خوراکی و یا روغن آن، می‌تواند برای رفع مشکلات و عارضه‌های گوش و حلق و بینی، گلو و سینه بسیار مفید باشد؛ می‌توان دردهای بسیاری را درمان کند، بدون آنکه مثل داروهای شیمیایی، عوارض جانبی به همراه داشته باشد.

از جمله خواص بادام شیرین در طب سنتی؛ برای گلو سینه، می‌توان موارد زیر را برشمرد:

  • در طب سنتی، از این خوراکی برای نرم ‌کننده سینه یاد شده است.
  • به علاوه، مصرف آن می ‌تواند در صاف کردن سینه نیز بسیار اثرگذار باشد.
  • دم کرده پوست بادام (پوست قهوه ‌ای رنگ) می‌تواند دردها و یا التهابات مجاری تنفسی را به شدت کاهش دهد.
  • از دیگر خواص بادام سنگی در طب سنتی، درمان سرفه خشک است. مصرف روغن این آجیل با شکر و کتیرا، سرفه خشک را بهبود می‌بخشد.
  • کسانی که به انواع بیماری ‌های سینه دچار هستند، می ‌توانند روغن بادام شیرین را با زرده تخم مرغ و عسل ترکیب کرده، آن را شکل خمیر و در نهایت به شکل حبه قرص درآورند، سپس در جوشانده گل ختمی حل کرده و آن را بنوشند. مصرف این ترکیب هر سه ساعت یکبار، می ‌تواند تاثیر شگرفی در ناراحتی‌های سینه داشته باشد.

از جمله دیگر خواص بادام شیرین در طب سنتی، می‌توان به خواص ملین بودن و در عین حال، ضد اسهال بودن آن اشاره کرد که بسته به نوع و نحوه استفاده، می‌تواند از هر یک بهره برد. به علاوه، این خوراکی نه تنها برای سلامت دستگاه گوارش بسیار نتیجه بخش است، بلکه برای حفظ سلامت و زیبایی پوست و مو نیز می‌تواند بسیار موثر باشد.

تاثیر بادام در لاغری

لاغری با بادام ؛ تاثیر بی نظیر بادام در کاهش وزن و سوزاندن چربی‌های شکمیمی‌دانیم که مخلوط آجیل مجموعه ای از چربی و کالری بالاست، پس نمی‌تواند‌ خوراکی مناسبی در جهت لاغری یا رژیم غذایی به شمار رود، ولی قضیه بادام فرق می‌کند.

محققان در یک مطالعه، 86 زن و مرد چاق را که از یک رژیم غذایی با کالری محدود تبعیت می‌کردند برای 12 هفته مورد مطالعه قرار دادند. عده‌ای از شرکت کنندگان، روزانه 35 گرم (حدود یک چهارم فنجان) بادام خشک سرخ کرده و نمکی مصرف و عده‌ی دیگر از یک رژیم غذایی فاقد آجیل پیروی کردند. محققان به این نتیجه رسیدند افرادی که روزانه بادام مصرف می‌کردند، چربی‌های بدنی و شکمی بیشتری نسبت به دیگران سوزاندند.

در این مقاله قصد داریم دلایلی بیان کنیم که لاغری با بادام و تاثیر بادام در کاهش وزن را بهتر متوجه شوید. با برنافیت همراه باشید.آیا بادام به کاهش وزن کمک می‌کند؟ تحقیقات نشان داده که بادام، چربی شکم و دور کمر را کاهش داده و برای مدیریت وزن بسیار سودمند است. دلایلی وجود دارد که بادام در کاهش وزن کمک می‌کند:

1. لاغری با بادام ؛ خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد یکی از دلایلی که بادام به کاهش وزن کمک می‌کند این است که به عنوان یک میان وعده گرسنگی را مهار کرده و به ما احساس سیری می‌دهد.

به همین دلیل مصرف آن موجب می‌شود دیگر به سراغ غذاهای متنوع نروید۲. لاغری با بادام ؛ سرشار از پروتئین و فیبر است رژیم کم کربوهیدرات با پروتئین بالا متابولیسم را نیز افزایش می‌دهد.

فیبری که در بادام وجود دارد، باعث احساس سیری می‌شود. چربی بادام نیز یک چربی سالم است که بیشتر از دو سوم آن اشباع نشده است. ۳. لاغری با بادام ؛ همه کالری آن در بدن جذب نمی‌شود طبق تحقیقاتی که انجام شده کالری بادام تا ۳۰ درصد کمتر از برچسب‌ تغذیه ای آن است.

همچنین مصرف آن باعث می‌شود که دیگر سراغ غذاهای پرکالری نروید. اگر بادام را به عنوان یک میان وعده بعد از صبحانه استفاده کنید در طول روز کالری کمتری مصرف خواهید کرد.

دیگر فواید بادام برای سلامت بدن تحقیقات نشان داده افرادی که روزانه بادام مصرف می‌کنند، چربی‌های بدنی و شکمی بیشتری نسبت به بقیه افراد می‌سوزانند. برخی از افراد مصرف بادام خیس خورده را ترجیح می‌دهند در صورتی که این امر هیچ تأثیری در فواید و خاصیت غذایی آن ایجاد نمی‌کند.

1- بادام منبع غنی از منگنز و منیزیم است. منگنز نقش مهمی در متابولیسم کربوهیدرات، اسیدهای آمینه و کلسترول دارد.

2- بادام همچنین دارای آنتی‌اکسیدان های زیادی است که بدن را از درون تقویت می‌کند.

3- در کنار این مزایا این را هم بدانید که بادام مشکلات دستگاه گوارش را نیز برطرف می‌کند.

4- خوردن بادام همچنین به کنترل قند خون در مبتلایان دیابت نوع 2 کمک می‌کند.

5- بادام عاری از سدیم است و برای افرادی که سابقه فشارخون بالا دارند و یا به دلایل دیگری به دنبال کاهش سدیم خود هستند بسیار مفید است.

6- بادام منبع بسیار خوبی برای پروتئین وگان بوده و حاوی مقادیر کمی از تمام اسیدهای آمینه ضروری و غیرضروری می‌باشد.چه زمانی بادام بخوریم تا سریع‌تر لاغر شویم؟ استفاده از بادام نه تنها در صبحگاه بلکه در همه ساعات روز برای بدن مفید است، اما بهترین زمان مصرف بادام برای کاهش وزن، استفاده از آن به عنوان میان وعده است. بهترین میزان مصرف بادام در رژیم غذایی ۲۳ عدد در روز است. بادام را با یک لیوان شیر مصرف کنید تا به تمام مزایای تغذیه‌ای و سلامتی آن برسید. همیشه مقداری بادام همراه داشته باشید و هر کجا احساس گرسنگی کردید از آن بخورید.

مصرف چه تعداد بادام برای بدن مفید است؟ برای اینکه بادام برای ما مفید باشد و باعث چربی سوزی در بدن شود، باید تقریباً روزی ۲۰ تا ۳۰ عدد مصرف شود. یعنی 10 عدد هنگام صبحانه ۱۰ عدد هنگام ناهار و ۱۰ عدد هنگام شام. مصرف ۵ گرم بادام قبل از خواب به ساخت عضله به طرز باورنکردنی کمک می‌کند. فیبر موجود در بادام در تمام طول شب شما را سیر نگه می دارد.بادام درختی برای کاهش وزن بهتر است یا بادام زمینی؟

بادام زمینی یک منبع خوب از اسیدهای چرب اشباع نشده است که خوردن آن موجب کاهش سطح کلسترول و سلامت قلب می‌شود. بادام زمینی همچنین منبع خوبی از پروتئین، فیبر، اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین E، ویتامین B3 B9 یا اسید فولیک است.

در واقع بادام زمینی بیشتر جزو حبوبات به حساب می‌آید تا آجیل. بادام زمینی در مقدار کم می‌تواند اشتها را کنترل کند، ولی اگر زیاد مصرف شود باعث افزایش کالری دریافتی و در نتیجه افزایش وزن می‌شود.

در مقایسه با بادام درختی، بادام زمینی هم موجب کاهش وزن می شود و هم افزایش وزن و این به دلیل مصرف بیش از حد آن است. در صورتی که بادام به این شکل عمل نمی‌کند و در کل باعث احساس سیری و کاهش وزن می‌شود. از طرفی مصرف بیش از اندازه بادام زمینی انسان را مستعد سالمونلا می‌کند.

در واقع بادام زمینی یک بنشن نرم است که یک غلاف نفوذپذیر دارد و زیرزمین رشد می‌کند؛ بنابراین در معرض خطر رطوبت و گرما قرار دارد و مستعد رشد قارچ‌ است.

علاوه بر اینها بادام زمینی در برخی از افراد ایجاد آلرژی کرده که این آلرژی‌ها باعث تورم صورت، گلو و دهان می شود و واکنش هایی با شدت کمتر مثل خارش، کهیر و ناراحتی معده ایجاد می‌کند. پس نتیجه می‌گیریم بادام درختی برای لاغری بسیار مناسب‌تر از بادام زمینی است. البته بهتر است محدودیت‌های غذایی خود را نیز در نظر گرفته و در مصرف بادام زیاده روی نکنید. در این مقاله در مورد لاغری با بادام و تاثیر بادام در کاهش وزن با شما عزیزان صحبت کردیم.

 

ارسال نظر

پربیننده ترین