خواص شگفت انگیز روغن حیوانی

روغن حیوانی نوعی روغن محلی است که از شیر گاو، گوسفند یا بز تهیه می شود و در مواردی نیز به آن ادویه های خاصی مانند زردچوبه اضافه می کنند.

به گفته قدیمی ها روغن حیوانی روغنی پرخاصیت است که می تواند به بدن انرژی بدهد و از سلامتی مراقبت کند آیا این مسئله حقیقت دارد؟

1. فواید روغن حیوانی

حاوی مقداری از چند ماده مفید مانند CLA و ویتامین A است. همچنین برای پخت وپز در دمای بالا نیز مناسب است.

2. مضرات مصرف روغن حیوانی

روغن حیوانی حاوی مقدار زیادی چربی اشباع است و کلسترول مضر خون را افزایش می دهد و خطر بیماری های قلبی را بالا می برد.

روغن حیوانی

3 . چه کسانی اصلا نباید روغن حیوانی مصرف کنند ؟

افرادی که تحرک کمی در طول روز دارند ( کمتر از سه ساعت در هفته ورزش )،

افراد و کسانی که سابقه بیماری قلبی ، کبد چرب کلسترول یا چربی بالا دارند،

و کسانی که در آزمایش ژنتیک، حساسیت به چربی اشباع زیاد داشته اند.

4. چه کسانی می توانند روغن حیوانی مصرف کنند ؟

کسانی که در آزمایش های ژنتیکی حساسیت به چربی اشباع کمی داشته اند،

کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند،

و افرادی که فعالیت ورزشی و تحرک زیادی دارند.

5. چرا قدیمی ها با اینکه روغن حیوانی می خوردند سالم بودند؟

در آن زمان تحرک و فعالیت بدنی همه افراد بسیار زیاد بود و کالری مصرفی روزانه بسیار کم بوده است و افراد اغلب اضافه وزن نداشتند. همچنین خوراکی های چرب و شیرین دیگری در دسترس نبوده است.

حیوانی از چربی شیر گاو, گوسفند و بز به دست می آید ، روغن حیوانی شبیه کره حیوانی است که مقدار چربی آن از 0.2 تا 99.8 درصد است. نکته این است که روغن حیوانی گوسفند، کلسترول بالاتری نسبت به روغن حیوانی دارد. این روغن دارای عمر قفسه ای بالایی است و حتی گفته می شود که به مدت یک قرن می تواند بماند.

در زمان پخت, این روغن در برابر گرما مقاوم است و می تواند تا حدود دویست و پنجاه درجه مقاومت کند.روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی اصل، همان روغن خوش عطر و طعمی است که اگر روی پلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی توانید بی خیالش شوید.

ارزش غذایی روغن حیوانی :

روغن گاو تمام مواد مغذی لازم را همراه با خواص ضد ویروسی, آنتی اکسیدان, ضد قارچی و ضد باکتریایی دارد.

روغن گاوی حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است که تقریباً 7.9 گرم چربی دارد.

درست مانند تمام چربی ها, روغن گاو به نسبت کالری بالایی دارد; تقریباً یک قاشق سوپ خوری از آن، شامل 112 کالری است. کل مصرف چربی باید بین 25 -30 % کل کالری باشد بنابراین برای فردی با رژیم غذایی 2000 کالری, مصرف چربی ایده آلش بین 56 تا 78 گرم است که چربی اشباع شده نباید بیش از 16 گرم باشد. بدن سالم می تواند چربی خودش را تولید کند اما مصرف کمی روغن اضافی مفید است.

ارزش غذایی و فواید روغن حیوانی

فواید شگفت انگیز کره و روغن حیوانی:

آیا شما کره حیوانی را دوست دارید اما نسبت به تاثیری که ممکن است بر سلامتی شما داشته باشد, محتاط هستید؟ خوب, دیگر نباید نگران باشید در این بخش از سلامت تغذیه در نمناک فواید شگفت انگیز کره حیوانی آورده شده است.

1. کم چرب:

اگر با کلسترول مشکل دارید, کره حیوانی گزینه سالم تر از کره است چون دارای چربی پایین است.هضمش به همین دلیل آسان تر است. تحقیقات نشان داده است که روغن می تواند کلسترول را در رود کاهش دهد.

2.روغن حیوانی برای کمک به دستگاه گوارش :

کره حیوانی یک منبع غنی از اسید بوتیریک است که یک اسید چرب زنجیره کوتاه می باشد. این اسید به یک پاسخ ایمنی متصل می شود که می تواند به کاهش التهاب و بهبود سیستم گوارشی کمک کند.روغن حیوانی نیز به تحریک ترشح اسید معده کمک می کند که به نوبه خود به هضم مناسب غذا کمک هم می کند.