همه آنچه که باید در مورد پسته بدانید

پسته نوعی مغز خوشمزه بوده که سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است. این نوع مغز چربی کم و ارزش غذایی بالایی دارد. بعضی از تحقیقات عنوان می‌کنند که پسته به کاهش وزن و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. در مقاله‌ای که امروز در دیجی‌کالا مگ برایتان تهیه کرده‌ایم، قرار است شما را با خواص پسته و ارزش غذایی آن آشنا کنیم. علاوه بر این عوارض جانبی آن را به شما می‌گوییم. 

پسته چه فوایدی برای بدن دارد؟ 

۲۸ گرم پسته حاوی مقدار خوبی فیبر، پروتئین، پتاسیم، زینک (روی)، فسفر، ویتامین B6 و منگنز است. پسته در میان تمام مغزها بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد. در ادامه خواص پسته برای سلامتی بدن را بررسی می‌کنیم. 

۱. ممکن است به کاهش وزن کمک کند 

یک ماده‌ی مغذی دیگر در پسته پروتئین است که می‌تواند احساس گرسنگی را کم کند. 

پسته حاوی فیبر است. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف فیبر ممکن است شما را برای مدت زمان طولانی‌تر سیر نگه دارد و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند. 

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف پسته می‌تواند سایز دور کمر را به مرور زمان کم کند. این مغز همچنین اثرات مفیدی روی سطح تری‌گلیسیرید خون دارد. 

بر اساس گزارش‌های مطالعات مختلف، لیپید موجود در پسته به‌طور کامل توسط بدن جذب نمی‌شود. این موضوع کاهش چربی بدن را به دنبال دارد. در یک مطالعه‌ی دیگر نشان داده شد کسانی که پسته خوردند، کالری کمتری در طول روز مصرف کردند. پسته را می‌توانید به‌عنوان یک میان وعده‌ی سالم برای لاغری نوش جان کنید. 

۲. سلامت روده‌ها را افزایش می‌دهد 

فیبر موجود در پسته به هضم و پیشگیری از یبوست کمک می‌‌کند. باکتری‌های روده فیبر را تخمیر کرده و اسیدهای چرب با زنجیره‌ی کوتاه تولید می‌کنند که خواص مختلفی برای سلامتی دارند. این چربی‌ها از سرطان روده‌ی بزرگ پیشگیری می‌کنند و سلامت کلی دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشند. بوتیرات یک اسید چرب با زنجیره‌ی کوتاه مفید است که مصرف آن تعداد باکتری‌های مفید موجود در روده را افزایش می‌دهد. 

۳. ممکن است سلامت قلب را بهبود ببخشد 

تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که پسته ممکن است از طریق‌ افزایش سطح چربی‌های مفید برای قلب، به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند. علاوه بر این می‌تواند سطح کلسترول بد یا همان LDL را کاهش دهد و احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کم کند. 

پسته سطح لیپوپروتئین‌ها را پایین می‌آورد که عامل خطر بیماری قلبی به شمار می‌روند. نشان داده شده که مصرف پسته فشار خون را کاهش می‌دهد. پسته حاوی نوعی اسید آمینه به نام آرژنین است که نشان داده شده در کاهش فشار خون اثرگذار است. 

۴. به درمان دیابت کمک می‌کند 

مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف پسته منجر به کاهش سطح گلوکز خون می‌شود. پسته همچنین سطح پپتید ۱ را افزایش می‌دهد که هورمونی است که سطح گلوکز را در افراد مبتلا به دیابت تنظیم می‌کند. یک مطالعه‌ی ایرانی به این نتیجه رسید که مصرف پسته اثرات مثبتی روی فشار خون، التهاب و اضافه وزن افراد مبتلا به دیابت دارد. 

۵. در دوران بارداری و شیردهی مفید است 

زنان باردار و شیرده می‌توانند از خواص پسته بهره ببرند. پسته مواد مغذی مختلفی دارد و مصرف آن در دوران بارداری مهم است. مطالعات نشان می‌دهند دنبال کردن رژیم غذایی حاوی پسته می‌تواند برای زنان باردار کمک‌کننده باشد. 

پسته به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، ممکن است برای زنان شیرده مفید باشد. مادران شیرده می‌توانند برای بهره‌ بردن از خواص پسته، آن را به‌عنوان میان وعده نوش جان کنند. 

۶. با التهاب مبارزه می‌کند 

ترکیبات بیواکتیو موجود در پسته ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کنند‌. علاوه بر این پسته غنی از اسیدهای چرب تک غیراشباع است. بعضی از افراد باور دارند این نوع چربی‌ها ممکن است در مبارزه با التهاب مفید باشند. هرچند به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است. 

۷. سلامت بینایی را بهبود می‌بخشد 

پسته سرشار از لوتئین و زیگزانتین است. لوتئین و زیگزانتین در قرنیه‌ی انسان‌ها یافت می‌شوند‌. مصرف کافی این آنتی‌اکسیدان‌ها از مشکلاتی مانند آب مروارید و تباهی لکه‌ی زرد در اثر افزایش سن پیشگیری می‌کند. 

پسته همچنین سرشار از زینک است. کمبود زینک یا همان روی با ضعیف شدن بینایی در ارتباط است. اسیدهای چرب سالم موجود در پسته هم ممکن است برای سلامت بینایی مفید باشند. هرچند مطالعات کمی در این زمینه انجام شده‌ است. 

۸. عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد 

پسته مانند بیشتر انواع مغزها منبع خوبی از ویتامین E به شمار می‌رود. در مطالعه‌ی حیوانی انجام شده روی موش‌های صحرایی نشان داده شد ویتامین E خطر ابتلا به نوروپاتی محیطی را کاهش می‌دهد. 

در یک مطالعه‌ی دیگر روی موش‌های صحرایی محققان به این نتیجه رسیدند که پسته‌ی رسیده منجر به کاهش اضطراب در موش‌ها شد. 

این نوع مغز همچنین ممکن است عملکرد شناختی، یادگیری و حفظ اطلاعات را بهبود ببخشد و اسیدهای چرب ضروری در مغز را حفظ کند. پسته ممکن است در محافظت از عملکرد مغز در مقابل مشکلات بالقوه‌ی ناشی از داروهای ضدسرطان نقش داشته باشد. 

۹. سلامت جنسی را بهبود می‌بخشد 

شواهد عنوان می‌کنند که پسته ممکن است باروری را افزایش دهد. هرچند به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که پسته می‌تواند به‌عنوان یک برانگیزاننده‌ی جنسی عمل کند. در یک مطالعه نشان داده شد خوردن روزانه‌ی پسته به مدت سه هفته منجر به افزایش میل جنسی در مردان شد. نشان داده شده که آرژنین، فیتواسترول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته برای سلامت جنسی مفید هستند. 

۱۰. سطح استروژن را افزایش می‌دهد 

پسته بیشترین میزان فیتواستروژن‌ها را در میان مغزها دارد. این نوع مغز ممکن است سطح استروژن را افزایش دهد و چرخه‌ی قاعدگی را تنظیم کند. 

۱۱. پیری زودرس را به تأخیر میندازد 

پسته حاوی ویتامین E است. این ویتامین از پیری پوست در اثر اشعه‌های مضر فرابنفش خورشید جلوگیری می‌کند. این نوع مغز حاوی مس است که به تولید الاستین کمک می‌کند. 

این موضوع در پیشگیری از شکل‌گیری چین‌وچروک و درمان افتادگی پوست مفید است. در یک مطالعه‌ی حیوانی نشان داده شد موش‌هایی که ویتامین E مصرف کردند، کمتر علائم آسیب پوست در اثر اشعه‌های فرابنفش خورشید را از خود نشان دادند. 

زیاد خوردن پسته چه عوارضی دارد؟ 

اگرچه پسته یک ماده‌ی غذایی سالم است، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند مشکلاتی را به همراه داشته باشد. مصرف زیاد پسته ممکن است منجر به شکم درد، یبوست و اسهال شود. علت این موضوع فیبر موجود در آن است. همچنین بعضی از افراد باور دارند که پسته باعث سنگ کلیه در افراد مستعد می‌شود. 

اگر پسته‌ی بوداده را زیاد مصرف کنید، فشار خونتان افزایش پیدا می‌کند. دلیل این موضوع این است که بعضی از انواع پسته‌های بوداده سدیم زیادی دارند. مثل همیشه به شما می‌گوییم حتی اگر یک ماده‌ی غذایی بسیار مغذی است و خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد، باز هم نباید در خوردن آن زیاده‌روی کنید. 

این جمله را احتمالا هزاران بار شنیده‌اید، اما آیا تا به حال هیچ مطالعه‌ای درباره‌ی خواص و فواید پسته این مغز خوش طمع داشته‌ اید؟ پسته، از اسمش گرفته تا خاستگاهش، تماما ایرانی و ایرانشهری است. این محصول را شاید بتوان نماد ایران در نظر گرفت؛ چیزی که کل جهانیان، ما را به لطف آن می‌شناسند. 

علاوه بر فواید و خواص پسته، کاربردهای و استفاده‌ های این مغز نیز بسیار زیاد است. از شیرینی‌پزی و کیک‌پزی گرفته، تا در تولید لوازم بهداشتی و روغن‌گیری و استفاده از عصاره آن برای تقویت پوست و مو کارایی دارد. 

تاریخچه‌ ای از خواص پسته: 

قبل از اینکه مسقیم به سراغ توضیح و تفسیر خواص پسته برویم، شاید بهتر باشد که اندکی از تاریخ پرماجرای این محصول دوست‌داشتنی را نیز بخوانیم. 

به باور متخصصان، سابقه کشت نهال پسته در ایران، به 4000 سال پیش باز می‌گردد. کهن ترین اثر مکتوبی که در آن درباره‌ی این محصول نوشته شده، تاریخ هرودوت است. حتی در شاهنامه فردوسی نیز از این آجیل، به عنوان قوت و قدرت سپاهیان، یاد شده است. 

همانطور که در مقدمه اشاره کردیم، این پسته، محصولی است تماما ایرانی و خاستگاه آن را ایران و در مقام بعدی، خاورمیانه دانسته‌اند. اما به طور دقیق، به گفته مورخان این محصول از منطقه جنوب رود جیحون سرچمشه گرفته است. واژه پسته نیز، ریشه در زبان پارسی کهن دارد و از همین زبان،  وارد زبان‌های اروپایی شده است. 

ارزش غذایی و مواد معدنی پسته: 

همانطور که در مقدمه اشاره کردیم، اگرچه این میوه کوچک است و به ظاهر شاید ارزش غذایی چندانی نداشته باشد، اما این تصور، به شدت اشتباه و غلط است. خواص پسته؛ فراوان‌ تر از آن چیزی است که حتی فکرش را کنید. 

این خواص از هزاران سال پیش شناخته شده بودند؛ زیر در دوره باستان، این مغز را خون‌ساز، حیات‌بخش و هوش‌افزای خوانده‌اند. البته باید توجه داشته باشید که مقادیر زیر، مربوط به محصول خام است و ممکن در نوع خشک، از چیزی که ذکر کرده‌ایم، بسیار کمتر باشد. 

در هر 100 گرم از این محصول، می‌توان مواد معدنی زیر را پیدا کرد: 

• کربوهیدرات حدود 27.5 گرم 

• قند حدود 7.6 گرم 

• فیبر حدود 10.3 گرم 

• چربی حدود 45.3 گرم 

• چربی اشباع حدود 5.5 گرم 

• پروتئین حدود 10 گرم 

• آهن 

• کلسیم 

• منیزیم 

• فسفر 

• پتاسیم 

• روی 

علاوه بر موارد معدنی بالا، ویتامین‌های زیر نیز در خواص های پسته وجود دارند: 

• ویتامین ب1، ب2، ب3 و ب6 

• اسید فولیک 

• ویتامین سی 

• ویتامین دی 

• ویتامین کا 

• ویتامین ای 

خواص پسته در طب سنتی ایرانی: 

از آنجایی که فواید پسته، از قدیم‌ الایام در ایران شناخته‌شده بوده است، بر همین اساس، در طب سنتی ایرانی نیز بسیار از آن می‌شنویم. بهتر است که علم تخصصی و آکادمیک، همیشه سرآمد علم سنتی خواهد بود. 

در طب سنتی، خواص زیر را برای این محصول، برشمرده‌اند: 

• به علت اینکه میزان آهن در آن بالاست، از همین روی برای کم‌خونی بسیار مفید است. 

• از این محصول برای باز کردن مجاری کبد، استفاده‌ی فراوان می‌شود. 

• باز کننده‌ی مغز و ذهن است و هوش را افزایش می‌دهد. 

• برای آرامش و تسکین قلب و اعصاب، بی‌نظیر است. 

• سرفه را درمان می‌کند و اسهال را بهبود می‌بخشد. 

• و… 

خواص پسته هنگام بارداری و شیردهی: 

در دوران بارداری، نیاز بدن به مواد مغذی، دوبرابر می‌شود. یکی از همین مواد که بدن نیاز وافری به آن پیدا خواهد کرد، پروتئین است. در این میوه، میزان پروتئین بسیار بالاست. این ماده مغذی، از اصلی‌ترین مواد برای رشد عضلات و بافت بدن جنین است. حتی در دوره‌ی شیردهی نیز اگر مشکلی پیش نیاید، مصرف این آجیل بسیار توصیه می‌شود. 

خاصیت پسته؛ برای بارداری اما به همین جا محدود نمی‌شود: 

• در زنان باردار و مادران شیرده، میزان کلسترول خوب را افزایش می‌دهد. 

• در کنترل چربی بدن مادر، بسیار مفید است. 

• مشکلات عفونی را کاهش داده و از بین می‌برد. (به دلیل وجود آنتی اکسیدان، ویتامین آ و ای) 

• فیبر موجود در آن نیز برای کاهش یبوست بسیار توصیه می‌شود. 

• و… 

فواید پسته برای کودکان: 

از آنجایی که کودکان در سن رشد هستند و برای تقویت بنیه به مواد مقوی نیاز دارند، پسته می‌تواند در این میان، نقشی اساسی ایفا نماید. این محصول به هر نوعی که باشد، چه خام، چه خشک، چه ترکیب‌شده با شیر یا به هر صورت دیگر، می‌تواند برای این گروه سنی، بسیار پرخاصیت باشد. 

از جمله خواص پسته برای کودکان، می‌شود به این موارد اشاره نمود: 

• بهبود رشد، محکم شدن استخوان و دندان، به دلیل وجود کلسیم در مغز پسته 

• رفع کم‌خونی و بهبود فقر آهن 

• رشد مغز و افزایش هوش و حافظه، به کمک مقادیر امگا 3 

• تقویت سیستم ایمنی در کودکان، به لطف ویتامین ب 6 

البته توجه کنید که معمولا برای جذب حداکثر آهن موجود در این آجیل، باید آن را همراه با مواد غذایی دیگری مصرف کرد که دارای آهن هستند. 

لاغری و تناسب اندام به بهره گیری از خواص پسته: 

احتمالا باورتان نشود که این محصول با مقادیر بالای چربی و مواد مغذی، بتواند به لاغری و کاهش وزن شما کمک کند. اما واقعیت این است که این محصول، به لطف میزان فیبر بالایی که دارد، تناسب اندام را به ارمغان خواهد آورد. 

خواص پسته را برای لاغری، می‌توان از چند جهت برشمرد: 

• اول از همه با زیاد فیبری که دارد، به بهبود گوارش در بدن، تصفیه خون و رفع یبوست، کمک شایانی می‌کند. 

• به علاوه، همین فبیر، می‌تواند شما را تا مدت زمان طولانی‌تری سیر نگه دارد و از اشتهای کاذب، جلوگیری کند. 

• پروتئین موجود در آن نیز، سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد. 

• البته تمامی این موارد، فقط و فقط به لطف یک رژیم غذایی سالم، منجر به کاهش وزن خواهند شد. 

درمان اختلالات و بهبود عملکرد جنسی با خواص پسته: 

از این آجیل، سال‌هاست که به عنوان قوت مردان یاد می‌شود. به خصوص اگر با دیگر مغزها و انواع دیگر آجیل‌ها، نظیر بادام، فندق و گردو ترکیب شود؛ در این صورت خاصیت آن تا چندین برابر افزایش پیدا می‌کند. مثلا در معجون‌ها، شاهد همین ترکیب‌ها در کنار هم هستیم. این محصول برای درمان اختلالات جنسی، و از طرف دیگر در بهبود آن، نقش بسزایی دارد. 

از فواید پسته برای مردان، می‌توان این موارد را نیز نام برد: 

• افزایش قوت مردانه 

• افزایش میل 

• بهبود اختلالات نعوظ در حین نزدیکی 

• و البته بهبود عملکرد قلب 

خاصیت پسته برای دستگاه گوارش: 

همیشه به کسانی که از مشکلات گوارشی رنج می‌برند، توصیه می‌شود که پسته را ترجیحا به صورت خام، در رژیم غذایی خود بگنجانند. این محصول نه تنها باعث درمان اختلالات گوارشی می‌شود، بلکه کار این دستگاه را بهبود می‌بخشد و آن را تقویت می‌کند. تمام این مزایای را نیز باید مدیون میزان بالای فیبر در این آجیل باشیم. 

از جمله مهم‌ترین خواص پسته برای دستگاه گوارش، می‌توان به این موارد اشاره کرد: 

• کمک به هضم غذا و بهبود عملکرد معده 

• کنترل‌کننده میکروب معده و افزایش باکتری‌های مفید 

• کاهش درد معده 

• بهبود زخم معده 

• و… 

فواید پسته در درمان دیابت: 

تحقیقات بسیاری حاکی از آن هستند که مصرف پسته (ترجیحا به صورت خام) می‌تواند در کاهش سطح قند خون و کنترل دیابت، بسیار موثر باشد. اگرچه این مغز دارای انواع کربوهیدرات است، اما از طبق بررسی‌‌های آزمایشگاهی و تخصصی، میزان گلیسمی موجود در آن، بسیار اندک است. علاوه بر این، از آنجایی که خواص پسته سرشار از فیبر، چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان، کارتنوئید و ترکیبات فنل است، می‌تواند در کنترل قند خون، مفید باشد. 

از خواص پسته برای افراد دیابتی: 

• حدود 25 گرم از آن، به همراه رژیم غذایی دارای کربوهیدرات، قند خون را حدود 12 درصد کاهش می‌دهد. 

• مصرف آن به عنوان میان وعده، می‌تواند قند خون ناشتای بیماران دیابتی را حدود 5 درصد کمتر کند. 

خواص پسته برای زیبایی مو: 

همانطور که در مقدمه نیز اشاره کردیم، این آجیل حتی برای سلامت و زیبایی پوست و مو نیز مفید است. استفاده از ماسک، روغن، عصاره و یا حتی ماسک پسته لِه شده نیز، می‌تواند برایمان بسیار مفید باشد. از آنجایی که در این محصول، میزان اسید چرب بالاست، از همین روی می‌تواند: 

1. ریزش مو را کاهش دهد. 

2. رشد مو را افزایش دهد. 

3. رطوبت مو را حفظ کند و به آن لطافت می‌بخشد. 

4. بافت مو را بهبود بخشد. 

5. موهای آسیب‌دیده و خشک را ترمیم کند. 

6. تغذیه‌ای برای موست و ویتامین رسانی کند. 

خواص پسته برای پوست: 

از دیگر خواص این محصول، می‌توان به فواید آن برای سلامت و زیبایی پوست اشاره نمود. این محصول سرشار است از ویتامین ای، به همین دلیل، برای تغذیه و تقویت پوست، ماسکی بی‌نظیر به شمار می‌رود. امروزه در ساخت و تولید لوازم بهداشتی و کرم‌های صورت، تا حد زیادی از روغن این آجیل استفاده می‌شود. 

از جمله فواید پسته برای پوست، می‌توان این موارد را یادآوری کرد: 

• مرطوب‌کننده و آب‌رسان طبیعی به شمار می‌رود. 

• به کمک میزان بالای آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن، رادیکال‌های آزاد را از بین برده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند. 

• روغن آن برای از بین بردن ترک پا و سایر نواحی، بسیار موثر است. 

• به کمک اسیدهای موجود، موجب درخشان شدن رنگ پوست می‌شود. 

• به دلیل میزان بالای ویتامین ای، تغذیه و یا مکملی بی‌نظیر برای سلامت پوست است. 

افزایش بنیه و تقویت سیستم ایمنی با خواص پسته: 

ویتامین ب6 موجود در این مغز، برای سیستم ایمنی بدن انسان، مثل سوخت جت می‌ماند! حال با مقادیری از این ویتامین که در این میوه موجود است، مصرف روزانه چند عدد کافی است تا بدن شما، در برابر هر نوع بیماری و باکتری و عفونت، مقاومتی دوچندان پیدا کند. در عوض کمبود یا نبود این ویتامین، آسیبی جدی برای سیستم ایمنی و عملکرد صحیح مغز است. 

پس دانستیم که خواص پسته برای برا ایمنی بدن، به این قرار است: 

• بهبود عملکرد مغز و حافظه 

• تقویت دفاع ایمنی بدن در برابر بیماری ها 

• جلوگیری از انواع سرطان، هم به کمک ویتامین ب6 و هم به کمک آنتی‌اکسیدان‌ها 

• کاهش شانس ابتلا به بیماری‌های ماکولا، به لطف کارتنوئید، لوتئین و زاکستین 

مضرات پسته چیست؟ 

اگرچه خواص زیادی را برای این پسته ذکر کرده‌اند، اما با این حال، مصرف زیاد این محصول، مضراتی نیز به همراه دارد. 

از جلمه مضرات پسته، می‌ توان این موارد را نام برد: 

• برخی افراد ممکن است کلا به این محصول آلرژی داشته باشند، یا در مقادیر بالا، دچار واکنش‌های آلرژیک شوند. 

• از جمله این واکنش‌ها می‌توان به استفراغ، اسهال، سرفه، تنگی نفس، فشار در قفسه سینه و یا کهیر اشاره کرد. 

• مصرف زیاد آن منجر به افزایش وزن و چربی خواهد شد. 

• در صورت مصرف افراطی، فشار خون را بالا می‌برد. 

• زیاده‌ روی در خوردن پسته، باعث تشدید مشکلات گوارشی خواهد شد. 

سایر خواص پسته: 

به جز مواردی که در بالا ذکر شد، خواص دیگری را برای این آجیل، برشمرده‌اند. گرچه تاثیر قطعی آن‌ها از نظر علمی، چندان اثبات شده نیست، اما دانستن آن‌ها نیز خالی از لطف نخواهد بود. 

از جمله سایر فواید پسته، می‌توان موارد زیرا را نام برد: 

• جوشانده پوست سفید آن، برای بواسیر مفید است. 

• جویدن آن بوی بد دهان را از بین می‌برد. 

• برای زخم و آفت داخل دهان بسیار کاربردی است. 

• ماساژ آن روی لثه، باعث محکم تر شدن دندان و بهبود عملکرد سلامت دهان می‌شود. 

• دم‌ کرده پوست سبز آن برای رفع تهوع مفید است. 

• دم‌ کرده پوست سبز آن، بر متوقف کردن سکسکه تاثیر دارد. 

جایگاه پسته در بازار بزرگ ایران: 

فواید پسته؛ از همان ابتدای کشت، تا حدودی شناخته شده بود. در دهه‌ی فعلی، بیشترین مناطقی از ایران که تولید این محصول را بر عهده دارند، شهرهای رفسنجان، مرند، دامغان، سیرجان و زرند هستند. اما شگفت‌زده خواهید شد اگر بدانید که در این فهرست، هیچ یک از مناطق تاریخی کشت پسته، وجود ندارند! قدیمی‌ترین نواحی کشت این محصول در ایران، به شرح زیر است: 

اینجا بخوانید:

روش پخت مافین پسته

تولید پسته در ایران، سالانه حدود 575.000 تن است؛ جالب است که بدانید ده درصد از آن صرف مصرف داخل کشور و الباقی نود درصد، تماما صادراتی است. به علاوه، این مقدار به صورت میانگین 1.5 میلیارد دلار در سال، برای کشور درآمدزایی می‌کند. گرچه در سالیان اخیر، به دلیل مشکلات زیست محیطی و تغییر اقلیم، تولید و صادرات، با مشکل مواجه شده است.

انواع نژاد نهال پسته در ایران: 

این میوه در ایران انواع و اقسام بسیاری دارد. به طور کلی، این مغز را به دو نوع «دراز» و «گرد» تقسیم کرده‌اند. اگرچه خاصیت پسته، در هر نژاد با دیگری تفاوت چندانی ندارد، اما از نظر ظاهر و نوع کشت، ممکن است از یکدیگر متمایز باشند. برخی نیز صرفا برای صادرات هستند. 

خواص پسته برای مردان چیست؟ 

خواص پسته برای مردان از جمله فواید بسیار مهم این دانه ارزشمند برای افزایش و تقویت قوای جنسی می باشد. پسته خواص بی‌مانندی برای سلامتی دارد. پسته نه تنها خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد، بلکه باعث سلامت قلب، کمک به هضم غذا و حتی کاهش سایز دور کمر می‌شود. برای آشنایی بیشتر با خواص پسته مقاله پسته خام چه خاصیتی دارد؟ را مطالعه کنید. 

هدف ما در این نوشته تمرکز بر فواید پسته برای مردان است. همانطور که در ادامه خواهیم گفت پسته می‌تواند باعث بهبود عملکرد نعوظ شود. از آن بهتر می‌تواند انگیزه جنسی مردان را تقویت کند. 

فواید پسته برای مردان؛ بهبود عملکرد نعوظ 

مطالعات نشان می‌دهند که خوردن روزانه یک مشت پسته به مدت سه هفته می تواند میل جنسی مردان را تقویت کند. 

آزمایش‌ها روی مردانی که برای جلب رضایت شریک جنسی خود در اتاق خواب تلاش می‌کردند نشان می‌دهد، کمکی که آجیل‌ها به طور طبیعی به بهبود رابطه جنسی می‌کنند. این بهبود توسط برخی دیگر از تقویت‌کننده‌های جنسی قابل انجام نیست. 

مطالعه‌ای در ترکیه روی ۱۷ مرد متاهل ۳۸ تا ۵۹ ساله که از ناتوانی جنسی رنج می‌بردند نشان داد که مصرف حدود ۱۰۰ گرم مغز پسته به طور روزانه و به مدت سه هفته توانایی آن‌ها را برای برقراری رابطه جنسی بهبود بخشید. 

این آزمایشات که در بیمارستان آموزشی و پژوهشی آتاتورک در آنکارا انجام و در مجله بین المللی تحقیقات ناتوانی جنسی (The International Journal of Impotence Research) منتشر شده است، میل جنسی، لذت و رضایت جنسی را اندازه گیری کرد. 

این گزارش بیان می‌کند؛ “شرکت کنندگان در این مطالعه بهبود قابل توجهی در شاخص بین المللی عملکرد نعوظ داشتند.” 

دکتر توماس دابلیو هاپکینز، متخصص شورای ملی مشاوره برای اختلال نعوظ می‌باشد. او می‌گوید؛ “پسته در برخی از فرهنگ‌های عامیانه به عنوان یک خوراکی برای بهبود میل جنسی شناخته می‌شود. ما می دانیم که پسته می‌تواند سطح کلسترول خون را بهبود بخشد. همچنین می‌تواند بخشی از یک برنامه موفق در کنترل وزن باشد. به خصوص به مردان توصیه می‌شود که پسته را جایگزین بخشی از میان‌وعده‌های روزانه خود نمایند”. 

خواص پسته خام برای آقایان برای تولید بیشتر تستوسترون 

اختلال نعوظ (ED) مشکلی پیش‌رونده است که بسیاری از مردان با افزایش سن با آن روبرو می‌شوند و عناصر مختلفی می‌تواند در بروز آن نقش داشته باشند. تستوسترون پایین یکی از این عوامل است. نارسایی عروقی، برخی بیماری‌های مزمن پزشکی و برخی موارد دیگر نیز در ایجاد اختلال نعوظ نقش دارند. اغلب سطح اکسید نیتریک در بدن کسانی که با اختلال نعوظ مواجه هستند کاهش می‌یابد. این کاهش منجر به اختلال در تنظیم جریان خون و در نتیجه کاهش کیفیت نعوظ می‌شود. 

خواص پسته برای مردان، کمک به افزایش میل جنسی 

اگر چه این نوشته درخصوص خواص پسته خام برای مردان بود ولی به طور کلی آجیل‌ها برای سلامتی مهم قلمداد می شوند. در خصوص سلامتی جنسی مردان نیز پسته در ابتدای لیست آجیل‌ها قرار دارد. زیرا پسته غنی از آرژنین است. آرژنین اسید آمینه‌ای است که به تولید اکسید نیتریک کمک می کند. آزمایشات نشان داده است که وقتی مردان به مدت سه هفته روزانه ۱۰۰ گرم مغز پسته مصرف می‌کنند، عملکرد نعوظ و جریان خون آلت تناسلی آن‌ها به واسطه افزایش اکسید نیتریک بهبود می‌یابد. اگر از اختلال نعوظ مزمن رنج می‌برید، وقت آن است که سراغ پسته بروید. پسته می‌تواند عملکرد نعوظ در شما را بهبود بخشد. و انگیزه میل جنسی شما را تقویت کند.

با افزایش سن مشکلات و بیماری ها به سراغ مردان و می آیند و تناسب اندام را بهم میریزد. در این مقاله بطور اختصاصی به بررسی خواص پسته برای مردان می پردازیم و در انتها درباره خواص جنسی پسته برای مردان گفتگو میکنیم. در ابتدا اشاره کنیم برای خرید پسته با کیفیت می توانید از همین لینک اقدام کنید و قیمت روز پسته را نیز در این بخش مشاهده کنید. 

می توان گفت تمامی پژوهش ها حاکی از این است که رژیم غذایی شامل پسته می تواند سطح کلسترول خون را کنترل کرده و آن را در سطح مناسب نگه دارد. 

خواص پسته برای کنترل وزن مردان 

علاوه بر بانوان، آقایان بسیاری هم هستند که به تناسب اندام خود بسیار اهمیت میدهند. متخصصین تغذیه همواره تاکید میکنند برای داشتن یک اندام متناسب بهتر از وعده های غذایی خود را بیشتر و حجم هر وعده را کاهش دهید. یعنی بجای 3 وعده سنگین غذایی از 5 یا 6 وعده غذایی سبک (3 وعده اصلی سبک+ 2میان وعده) پیروی کنید. در این نوع رژیم، بحث میان وعده های مغذی بسیار اهمیت دارد. پسته بعنوان یک میان وعده پر انرژی و دارای فیبر بالا یکی از بهترین گزینه ها برای قرار گرفتن در وعده غذایی شماست. پسته و آجیل انرژی موردنیاز شما را بین وعده های غذایی اصلی تامین می کند. از خواص پسته برای مردان می توان به این نکته اشاره کرد که سرشار از مواد معدنی و پروتئین و چربی های سالم است. هر مشت پسته 3 گرم فیبر، 6 گرم پروتئین و 11 گرم چربی به بدن شما می رساند. نکته مهم این است که پسته کالری کمی نسبت به آنچه تصور می شود دارد. برای مطالعه جدول ارزش غذایی پسته به مقاله آن مراجعه کنید. 

خواص پسته برای کنترل قند مردان 

مطالعات نشان داده مصرف پسته اگر در حد اعتدال باشد می تواند سطح قندخون مردان را کنترل کند. 

شورای بین‌المللی اطلاعات غذایی دریافت که افراد در رژیم های غذایی بیشتر نگران چربی، مانند چربی‌های اشباع‌شده و چربی ترانس، و محدود کردن قندها و کربو هیدرات‌ها هستند. این سازمان همچنین عنوان کرد یک سوم افراد معتقدند پروتئین به آنها کمک می کند تا احساس سیری کنند و این برای افراد دارای سن بالاتر بسیار مهم است. از دیگر خواص پسته برای مردان می توان به این مورد اشاره کرد که پروتئین موجود در پسته در کاهش وزن افراد نیز بسیار موثر است. 

خواص پسته برای مقابله با بیماری های قلبی و عروقی مردان 

افزودن پسته به رژیم غذایی مردان می تواند از 5 طریق باعث کنترل بیماری های قلبی و عروقی گردد: 

7. کاهش سطح کلی کلسترول، کلسترول LDL و کلسترول غیر HDL 

8. افزایش آنتی اکسیدان ها در خون و کاهش اکسیداسیون LDL 

9. کاهش سطح LDL متراکم و افزایش سطح فیتوسترول در خون 

10. خواص ضد التهابی مفید 

11. کاهش استرس حاد از طریق کاهش فشار خون و کاهش ضربان قلب 

 
پسته سرشار از مس، منیزیم و انواع ویتامین‌های B است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بیماری‌های متعدد پیشگیری می‌کند. ویتامین B6 برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. کمبود ویتامین B6 منجر به ناکارآمدی سیستم ایمنی برای مقابله با عفونت‌ها می‌شود. همچنین مصرف پسته به ساخته شدن مناسب گلبول‌های قرمز خونی کمک می‌کند.پسته یکی از بهترین منابع پتاسیم محسوب می‌شود که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است. 

مصرف پسته چون سرشار از ویتامین E است برای پوست مفید است؛ زیرا ویتامین E پوست را از آسیب اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند. 

پسته یکی از مغزهایی است که بیشترین مقدار فیبر را در خود دارد و می‌تواند علاوه بر بهبود هضم غذا به کاهش میزان کلسترول و قند خون کمک کند. 

همچنین پسته به عنوان یک منبع آهن برای جلوگیری از کم‌خونی مفید است. 

خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت و ذهن را تقویت می‌کند. 

بهترین نوع پسته کدام است؟ 

بهترین پسته، نوع دانه‌درشت آن است که رنگ پوست بیرونی آن سبز مایل به بنفش و پوست درونی آن نازک و سفید، و مغز آن هم سبز باشد. 

خواص پسته: 

• -تقویت‌کننده مغز و قلب و معده و لثه دندان 

• -خوشبوکننده دهان 

• -چاق‌کننده 

• -باز کننده انسداد کبد 

• -مقابله با سرفه،‌ اسهال، استفراغ و سردی کلیه‌ها 

• -افزایش میزان مایع منی و میل جنسی 

• -برطرف کننده مشکلات ناشی از آلودگی هوا 

پسته خام یا شور؟ 

باید به این نکته دقت کرد که منظور ما، استفاده از پسته‌های تازه و خام و با حجم مصرفی متعادلاست. بنابراین، کسانی که دائما از پسته‌های شور و با حجم مصرفی غیراستاندارد استفاده می‌کنند، نباید انتظار داشته باشند که از همه فواید آن برخوردار شوند. 

خواص بی نظیر پسته برای زنان 

چه عاملی مصرف پسته را برای خانوم ها مهم کرده است؟ 

یکی از آجیل های خوشمزه که به صورت خام و بوداده مورد مصرف اکثر افراد قرار می گیرد، پسته می باشد. پسته برخلاف جثه کوچکی که دارد، دارای خواص فوق العاده ای است که مصرف آن را برای عموم مهم کرده است. در ادامه این مطلب ما را همراهی کنید تا شما را از خواص بی نظیر پسته و تاثیرات آن بر خانم ها آگاه سازیم. 

صد گرم پسته دارای چه ارزش غذایی می باشد؟ 

به کوچک بودن پسته توجه نکنید. این آجیل خوشمزه برخلاف اندازه کوچکی که دارد، دارای مواد معدنی و ویتامین های زیادی می باشد. مثلاً میزان ویتامین K موجود در پسته، اندازه ویتامین K موجود در یک پرتقال کامل می باشد. در این صورت  با مصرف ۱۰۰ گرم پسته، شما می توانید مقادیر زیادی پتاسیم، آهن، روی، مس و کلسیم جذب بدن خود کنید. همچنین پسته دارای ویتامین هایی چون A, B6, E, k, ، تیامین، کولین و فولات می باشد. 

پسته دارای مقادیر زیادی آهن و ویتامین ب۶ می باشد. یکی از مهمترین عواملی که مصرف پسته را برای خانوم ها مهم کرده است، کم خونی می باشد.  اکثر خانم ها بر اساس عوامل مختلفی چون عادت های ماهانه، بارداری، دوران شیردهی یا تغذیه نامناسب دچار کم خونی شدید می شوند. در این میان این افراد می توانند با مصرف روزانه چند عدد پسته خیلی راحت باعث درمان ‌کم‌خونی و یا پیشگیری از این عارضه در خود شوند. 

مناسب برای دوران بارداری 

از جمله ویتامین هایی که در دوران بارداری به خانم ها پیشنهاد می شود، اسید فولیک می باشد‌. از آنجا که پسته دارای مقادیر زیادی اسید فولیک می باشد، خانم های باردار با مصرف روزانه مقداری پسته می توانند کمبود این ویتامین را در بدن خود جبران کنند. 

مواردی که در بالا اشاره کردیم بخشی از خواص پسته برای زنان است. توجه داشته باشید که در مصرف بیش از حد این مغز خوشمزه و مفید خودداری کنید. مصرف بیش از حد هر ماده‌ای باعث صدمه رسیدن به فرد و ایجاد انواع بیماری‌ها می‌شود پسته هم از این قاعده مستثنی نبوده و استفاده بیش از حد از این مغز باعث افزایش چربی و فشارخون می‌شود. 

 
خاصیت پسته برای دختران: 

پسته در گروه مغزها و آجیل‌ها یکی از بهترین منابع پتاسیم محسوب می‌شود که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است. این دانه خوش آب و رنگ اگرچه جثه و اندازه کوچکی دارد اما خواص درمانی و غذایی آن به حدی زیاد است که می‌تواند ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را در بدن کنترل کند. اگر به سلامت خود اهمیت می‌دهید، اگر برایتان مهم است که پوست و مویی سالم داشته باشید بهتر است مصرف پسته را به برنامه هفتگی‌تان بگنجانید. 

برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش 

• یکی از قابلیت‌های درمانی پسته تاثیر آن بر چگونگی عملکرد دستگاه گوارش بدن است. 

• از آنجا که پسته یکی از مغزهایی است که بیشترین مقدار فیبر را در خود دارد، می‌تواند علاوه بر بهبود هضم مواد غذایی به کاهش میزان کلسترول و قند خون کمک کند. افرادی که در طول هفته ۱۵ گرم پسته تازه می‌خورند می‌توانند از خواص درمانی پسته بهره‌مند شوند. 

• تنها نکته مهم در مورد مصرف پسته آن است که: 
  – نباید میزان مصرف آن در طول هفته بیشتر از ۱۸ گرم شود. 

• چرا که مصرف بیش از اندازه پسته موجب افزایش میزان چربی و پروتئین خون می‌شود. 

چرا دختران باید پسته بخورند 

کم‌خونی رایج میان دختران و زنان بعد از سن بلوغ یکی از مواردی است که با گنجاندن پسته تازه به سبد غذایی این گروه قابل جبران است. دخترانی که در طول هفته به میزان لازم و استاندارد پسته مصرف می‌کنند می‌توانند به کنترل و پیشگیری از ابتلا به کم‌خونی کمک کنند. 

پسته از جمله دانه‌های مغزی است که: 

• علاوه بر آهن، 

• دارای ویتامین ۱B ، ۶B و E است، 
  – که می‌تواند در کنار متعادل‌سازی اشتهای دختران در سن بلوغ به تقویت سلول‌های عصبی بدن نیز کمک کند. 

معجون قوت 

در برخی از متون طب سنتی از معجونی یاد شده که از ترکیب پسته، قند و هل تهیه می‌شود. در زمان‌های قدیم مادربزرگ‌ها برای زنانی که تازه وضع حمل کرده بودند این معجون را تهیه می‌کردند تا آنها با مصرف این معجون قوت پیدا کنند و سریع‌تر دوران نقاهت خود را به پایان برسانند. برای تهیه این معجون که می‌تواند در روزهای قاعدگی نیز به تقویت بنیه دختران کمک کند، پسته خام را با قند می‌کوبیدند و کمی هل به آن اضافه می‌کردند. مصرف این معجون به عنوان غذایی مفید می‌تواند در میان‌وعده‌های غذایی به افزایش توان و بنیه دختران و زنان کمک کند. 

چگونه از پسته‌های خندان نگهداری کنیم 

از دیدگاه طب سنتی مصرف آجیل و مغز‌ها و دانه‌های روغنی در شرایطی به مردم توصیه می‌شود که آجیل‌ها از کیفیت خوبی برخوردار باشند و به طور کلی شرایط زیر را داشته باشند: بهترین روش برای نگهداری از آجیل مغز شده، این است که آن را درون فریزر نگهداری کنید تا از رشد قارچ آفلاتوکسین بر سطح دانه‌ها و مغزها پیشگیری کنید. مصرف این قارچ سرطان‌زاست و خانواده‌ها باید دقت زیادی در این زمینه داشته باشند. 

آجیل خام بهترین انتخاب برای خرید مهمانی‌های شب عید است چرا‌که چربی‌ها و بعضی مواد مغذی موجود در آجیل مانند ویتامین‌های A‌و E محلول در چربی به وسیله بودادن یا افزایش نمک از دست می‌روند. برای شناسایی آجیل خوب و باکیفیت راه‌هایی وجود دارد که ساده‌ترین و کاربردی‌ترین آن بررسی رنگ، بو و ظاهر آجیل است. مغز آجیل باید سفید یا به رنگ طبیعی خود باشد و آجیل بوی کهنگی ندهد. 

درمان کم خونی : 

آیا از بیماری کم خونی یا فقر آهن رنج می‌برین و به دنبال راه درمانی آسان و اثربخش هستین؟ به درمان کم خونی با پسته فکر کردین؟ کم خونی زمانی اتفاق می‌افته که بدن به اندازه کافی گلبول قرمز سالم نداشته باشه. در نتیجه خون قادر به حمل مقدار کافی اکسیژن نیست. این بیماری به شکل موقتی یا طولانی مدت و خفیف یا شدید ظاهر می‌شه. اما برای جلوگیری یا بهبود انواع خفیف کم خونی راه‌های خانگی و خوردن برخی خوراکی‌های طبیعی راه‌گشا هستن. 

پسته از جمله آجیل‌هایی محسوب می‌شه که حاوی انواع مواد معدنی، ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و غیره هست. برای همین از دیرباز فواید بسیاری رو برای سلامتی بدن به همراه داشته که در بین اون‌ها درمان بیماری فقر آهن به چشم می‌خوره. کمک به افزایش سطح آهن و اکسیژن خون با ترکیبات خاص این دانه‌ها ممکن می‌شه. پس در ادامه با ما همراه باشین تا اطلاعات بیشتری رو در مورد ساز وکار این دانه ارزشمند در بدن به دست بیارین. 

چرا درمان کم خونی با پسته رو جدی بگیریم؟ 

این دانه خوراکی منبع خوبی از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست. کاهش وزن، سلامت قلب، بهبود گردش خون و حرکت روده‌ها تنها تعدادی از مزایای سلامتی اون به شمار می‌رن. جالب اینجاست که مردم از ۷ هزار سال قبل از میلاد مسیح پسته می‌خوردن. بنابراین به‌احتمال زیاد به راز سلامتی این محصول از همان روز‌ها پی‌برده بودن. حتی امروزه از این میوه در بسیاری از خوردنی‌ها مثل بستنی و دسر هم استفاده می‌شه. 

اما درمان کم خونی با پسته شاید از عباراتی باشه که بزرگان ما ایرانیان از ابتدا در گوش ما خواندن. قبل از اینکه به چرایی این جمله پاسخ بدیم، باید کمی با این بیماری آشنا بشین. بهتره بدونین اگه تعداد گلبول‌های قرمز خون کم باشه، بدن با کار بیشتر به تلاش برای دریافت اکسیژن کافی می‌پردازه. برای تشکیل خون بدن انسان روزانه میلیون‌ها گلبول قرمز تولید می‌کنه. سلول‌های خونی پس از تشکیل در مغز استخوان راه پرفراز و نشیبی رو به سراسر بدن تا ۱۲۰ روز شروع می‌کنن. 

بعد به کبد میرن‌ و به اجزای سلولی بازیافت می‌شن. حالا فرض کنین در این چرخه به هم پیوسته مشکلی پیش بیاد. علائمی مثل خستگی، ضعف، ضربان قلب نامنظم، سرگیجه یا سبکی سر، دست‌ و پای سرد وغیره به سراغ شما میان. برنامه غذایی با غذاهایی غنی از آهن راه‌حل ایمنی هست که حتی پزشکان اون رو توصیه می‌کنن. در این بین باید بدونین پسته مقادیر زیادی از آهن رو در خودش جای‌داده. پس می‌شه به درمان کم خونی با پسته فکر کرد و اون رو جدی گرفت! 

پسته منبع غذایی حاوی آهن! 

آهن یکی از مهم‌ترین و ضروری‌ترین مواد مورد نیاز انسان هست. مواد غذایی با منشا حیوانی مثل گوشت قرمز، حبوبات و آجیل‌هایی مثل پسته هر یک انواعی از این عنصر مهم رو در بر داره. اما درمان کم خونی با پسته چه فوایدی رو برای فرد به همراه میاره؟ 

اگه آهن در بدن به‌اندازه کافی وجود داشته باشه: 

• عملکرد سلول‌های بدن بهتر می‌شه. 

• به تقویت حافظه و افزایش تمرکز کمک می‌کنه. 

• انرژی بدن رو افزایش می‌ده. 

• بسیاری از عملکرد‌های بدن رو حفظ می‌کنه و بهبود می‌بخشه. 

• توانایی سیستم ایمنی بدن رو افزایش می‌ده و دمای بدن رو تنظیم می‌کنه. 

زنان جوان از جمله گروهی هستن که به دلیل شرایط خاص جسمانی به میزان بیشتری از این ماده نیاز دارن. برای همین یک فنجان از این دانه‌های ارزشمند حدود ۴/۱ میزان نیاز روزانه اون‌ها رو برطرف می‌کنه. علاوه بر این درمان کم خونی با پسته برای همه افراد ممکنه. چون که مقادیر زیادی از آهن قابل جذب داره که بسیار مفیده. این محصول بی‌حسی و رنگ‌پریدگی ناشی از این بیماری رو از بین می‌بره. 

دیده شده که ۲۸ گرم پسته می‌تونه به طور تقریبی ۱/۶ درصد از نیاز روزانه بدن یک فرد به آهن رو تامین کنه. از طرف دیگه این میوه مغذی حاوی ویتامین‌های B3، B1، E، پتاسیم، فسفر و کلسیم هست که در گردش جریان خون، بهبود عملکرد قلب و اندام‌های دیگه بدن موثره. 

با پسته هموگلوبین خون رو افزایش بدین! 

از متابولیسم گرفته تا عملکرد‌های سلولی، سنتز بافت‌های پیوندی و برخی هورمون‌ها برای رشد و نمو کلی به آهن و هموگلوبین خون نیاز دارن. هموگلوبین همان پروتئین RBC هست که در صورت وجود آهن کافی ساخته می‌شه و وظیفه اکسیژن‌رسانی به کل بدن رو برعهده داره. به همین منظور بررسی کمبود این عنصر و بعد تقویت آن با رژیم غذایی مناسب اهمیت زیادی داره. افرادی گیاه‌خوار که از خوردن گوشت امتناع می‌کنن، باید به دنبال جایگزینی مناسب برای این ماده مهم باشن. 

در این بین پژوهش‌ها نشون داده پروتئین پسته اون رو به گزینه‌ای ایده‌آل به‌ جای گوشت و حبوبات تبدیل می‌کنه. یک انسان عادی برای ساخت هموگلوبین روزانه به ۴ تا ۵ میلی‌گرم آهن نیاز داره که از هر ۱۰۰ گرم پسته می‌شه ۷/۵ میلی‌گرم از این میزان رو دریافت کرد. همچنین روی موجود در این دانه به رشد سلول‌ها و بافت‌های بدن کمک قابل توجهی خواهد کرد. در نتیجه درمان کم خونی با پسته با افزایش میزان هموگلوبین در خون ممکن می‌شه. علاوه بر این ویتامین B6 پروتئینی هست که در حمل اکسیژن خون هم نقش داره که به‌وفور در این دانه طبیعی گنجانده شده. بنابراین در صورت مصرف روزانه این محصول، مقدار اکسیژن و در نهایت هموگلوبین خون افزایش پیدا می‌کنه. 

چگونه از پسته آهن بیشتری جذب کنیم؟ 

آهن موجود در خوراکی‌های آهن‌دار از قسمت بالای روده کوچک جذب می‌شه. آهن در رژیم غذایی شامل دو نوع هِم و غیر هِم می‌شه. آهن هِم از هموگلوبین گرفته شده. انواع اول از گوشت‌های مختلف سفید یا قرمز و انواع غیر هِم از منابع گیاهی گرفته می‌شه. بدن انسان آهن هِم رو بیشتر جذب می‌کنه. البته جذب میزان آهن باید با پیروی از دستور‌العمل‌های دوز مصرف انجام بشه. چراکه اگه از حد مجاز بیشتر بشه، مسمومیت ایجاد می‌کنه. درمان کم خونی با پسته با رژیم غذایی مناسب اثر خوبی می‌تونه داشته باشه. 

اگه این دانه‌ها با منبع ویتامین C خورده بشه، احتمال جذب آهن رو بیشتر می‌کنه. پرتقال، میوه‌های گرمسیری یا سالاد میوه انتخاب خوبی هستن که در ترکیب با این محصول برای گروه‌های مختلف سنی درگیر با کم خونی تاثیرگذاره. درواقع اسید فیتیک موجود در انواع دانه‌ها عامل بازدارندگی جذب آهن و کاهش میزان اون در غذای شما می‌شه. تفت دادن بدون نمک پسته به کاهش اسید فیتیک و جذب بیشتر آهن هم کمک می‌کنه. یعنی یک‌قدم به درمان کم خونی با پسته نزدیک‌تر خواهید شد. مس عامل دیگه طبیعی در این محصول به شمار می‌ره که منجر به جذب آهن از منابع غذایی دیگه هم می‌شه. جالبه بدونین این ویژگی هم به طور مستقل در درمان این بیماری موثره. چون تعداد هموگلوبین و جریان خون رو افزایش می‌ده. 

این دانه از مواهب طبیعی هست که درختان اون در ایران از آغاز وجود داشته و ایرانیان از خاصیت درمانی اون بهره‌مند می‌شدن. وجود برخی ویتامین‌های گروه B و E، مواد معدنی، مس، روی وغیره اون رو به خوراکی مغذی تبدیل کرده. 

بهبود عملکرد قلب، تنظیم قند خون، خاصیت ضدسرطانی و غیره از وجود این مواد سرچشمه می‌گیرن. اما درمان کم خونی با پسته به دلیل آهن بالایی هست که در این محصول یافت می‌شه. چراکه با افزایش میزان هموگلوبین، اکسیژن‌رسانی به اندام‌ها رو تسریع می‌کنه و علائم خستگی، بی‌حالی، سرگیجه و زردی پوست ناشی از فقر آهن رو بهبود می‌بخشه. 

بهترین زمان مصرف پسته برای درمان کم خونی: 

بهترین آجیل برای درمان کم خونی و لاغری از دید طب سنتی پسته است. 

بهترین مقدار برای مصرف روزانه پسته حدود 30 گرم (حدودا 40-50 عدد) است که بهتر است در چند وعده مصرف شود. فندق اسیدهای چرب و مفید موجود در مغز فندق باعث جلوگیری از افزایش کلسترول خون و کنترل قند خون می شود.. 

خواص پسته برای کودکان: 

درباره خواص پسته برای کودکان در حال رشد چیزی شنیده‌اید؟ میدانید که کودکان چقدر به مغز پسته علاقه دارند که البته کودکان پسته را فقط به خاطر طعم و مزه اش میخورند و از فواید آن چیزی نمیدانند که اگر از فوایدش با خبر شوند مسلما همه پسته ها را خودشان به تنهایی میخورند که نوش جانشان. ولی بد نیست شما والدین مهربان و دلسوز نیز از فواید پسته برای رشد کودکان با خبر شوید که بتوانید کودکان را بیشتر تشویق به خوردن کنید. 

پسته یکی از آجیل‌های محبوب و خوش طعم است که فواید بسیاری دارد. پسته طبیعتی گرم و خشک دارد. این دانه خوراکی حاوی چربی‌های سالم بوده و منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست. علاوه بر این، حاوی چندین ماده مغذی ضروری است که بسیاری از نیازهای بدن را تأمین می‌کند. 

- بعضی محققان عقیده دارند که پروتئین پسته به اندازه‌ای است که می‌توان آن را به عنوان جایگزینی برای گوشت و حبوبات دانست. می تواند در رشد عضله و بافت یک کودک تأثیر بگذارد. 

- وجود کلسیم و آهن در پسته سبب شده که این نوع خشکبار نقش بسیار مهمی در استحکام‌بخشیدن به استخوان‌ها و دندان‌ها و همچنین درمان بیماری‌هایی نظیر کم‌خونی‌های ناشی از فقرآهن داشته باشد. 

- پسته غنی از اسیدهای چرب امگا 3 که این اسیدها به رشد مغز کودک کمک به سزایی می کنند. 

- برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است. 

- پسته معده را تقویت می کند. 

- برای تسکین سرفه کودکان مفید است. 

- اسهال معمولی و اسهال خونی کودکان را درمان می کند. 

- پسته منبع انرژی برای کودکان می باشد  

- پسته به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. 

- پسته دارای مقادیر زیادی روی است که برای تقویت مو، ناخن و پوست بسیار مهم است. 

در 100 گرم مغز پسته منابع زیر موجود است: 

• مواد چرب 54 گرم 

• کلسیم 130 میلی گرم 

• فسفر 500 میلی گرم 

• آهن 7/5 میلی گرم 

• مواد نشاسته ای 15 گرم 

• آب 5/2 گرم 

• پروتئین 20 گرم 

• پتاسیم 950 میلی گرم 

• ویتامین آ 230 واحد 

• ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم 

• ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم 

مضرات پسته برای کودکان:  

اکنون که با خواص پسته برای کودکان و ارزش غذایی این آجیل آشنا شدید، وقتش رسیده که درباره عوارض پسته برای کودکان هم مطلع شوید. 

پسته خواص بی‌نظیر و طرفداران فراوانی دارد. این آجیل زیبا که از خانواده درخت بادام هندی می‌باشد بومی ایران است. مرکز تولید پسته ایران نیز شهرستان رفسنجان واقع در استان کرمان می‌باشد هرچند در بسیاری از مناطق دیگر ایران مانند دامغان و قزوین نیز کشت می‌شود. 

از خواص پسته در بسیاری از مقالات آجیل و خشکبار هفت مغز برای شما گفته‌ایم. دو مقاله برتر این ار این مجموعه عبارتند از پسته چیست؟ و پسته خام چه خاصیتی دارد؟ می‌باشد. در نوشته خواص پسته برای کودکان به خواص پسته برای کودکان اشاره کرده‌ایم.  

در نوشته حال حاضر به مضرات پسته برای کودکان می‌پردازم. البته توجه داشته باشید که مضرات احتمالی پسته برای کودکان در وهله نخست بسیار محدود است و در وهله بعد اینکه مصرف پسته در مقادیر مناسب منجر ایجاد چنین عوارضی نمی‌شود. البته توجه داشته باشید که دو مورد استثنا هستند. 

12. کودک به پسته آلرژی داشته باشد. 

13. پسته از به دلیل شرایط تولید و نگهداری دچار آفت شده باشد. 

مصرف پسته در این دو حالت نه تنها برای کودکان که برای هرکس دیگری نیز خطرناک است و باید از آن اجتناب شود. حالا مضرات پسته برای کودکان را بیشتر شرح می‌دهیم. 

مضرات پسته برای کودکان 

آلرژی به پسته 

اگرچه درصد کمی از مردم به آجیل حساسیت دارند با این‌حال پسته و به طور کلی آجیل‌ها جزو خوراکی‌های حساسیت‌زا هستند. درنظر داشته باشید که اگر شخصی به پسته آلرژی داشته باشد ممکن است درصورت مصرف آن دچار مشکلات جدی شود. کودکانی که به آجیل حساسیت دارند، می‌توانند این مشکل را تا آخر عمر با خود داشته باشند. 

۲۵ تا ۴۰ درصد کسانی که به بادام زمینی حساسیت دارند به یک یا چند مغز دیگر هم حساسیت دارند؛ بنابراین اکیدا توصیه می‌گردد درصورتی که در خانواده کودک سابقه حساسیت به آجیل وجود دارد از مصرف ناگهانی پسته توسط کودک جلوگیری شود. در این خصوص حتما با پزشک مشورت گردد و پسته در مقادیر بسیار کم به کودک داده شود تا واکنش احتمالی او مشخص شود. 

همچنین اگر اولین باری است که می‌خواهید به کودک پسته بدهید مقادیر بسیار کمی از آن را  ساییده و روی وعده غذایی کودک خود بریزید. سپس واکنش‌های جانبی او را بررسی کنید. اگر واکنشی خاصی مشاهده نشد، به تدریج مقدار پسته را افزایش داده و به ۱ قاشق چای‌خوری پسته آسیاب شده برسید. 

هرگز برای اولین بار هیچ آجیلی را به‌طور ناگهانی به کودک ندهید. حساسیت به آجیل می‌تواند سبب مرگ کودک شود. 

پسته برای کودک خطر خفگی دارد 

به‌طورکلی آجیل‌های خردنشده برای کودکان کم سن و سال خطر خفگی دارند. تکه‌های کوچک پسته توسط نوزادان و کودکان زیر پنج سال نباید مصرف شود. برای اینکه به کودکان کم سن و سال آجیل داده شود باید آن‌ها را به‌صورت خردشده همراه با ماست یا میوه سرو کرد. می‌توانید پسته را به شکل کره درآورده و همراه با آب‌میوه، شیر مادر یا شیرخشک به آن‌ها بدهید. طرز تهیه کره پسته را در انتهای نوشته طبع پسته چیست؟ می‌توانید ببنید. 

- مصرف بیش‌ازحد پسته منجر به افزایش وزن در کودکان و بزرگسالان می‌شود. 

- درست مثل بسیاری از آجیل، پسته میتواند به برخی افراد حساس باشد. این به خصوص در مورد بچه ها درست است. برخی از علائم آلرژی ناشی از پسته ممکن است شامل چشم های خارش دار و آبدار، عطسه و سرفه باشد. 

در بعضی موارد، می توان دید که فرد ممکن است اسهال و یا تهوع ایجاد کند و دیگران ممکن است علائم آسم و کندو را تجربه کنند. در موارد شدید، آلرژی می تواند باعث ایجاد آنافیلاکسی شود که می تواند تهدید کننده زندگی باشد 

اگر خانواده شما دارای سابقه آلرژی غذایی، به ویژه آلرژی های غذایی باشد، بهتر است از پسته با احتیاط مصرف شود. 

در هر صورت، اگر کودک شما علائم ذکر شده را داشت، بلافاصله به پزشک مراجعه کنید. 

مصرف پسته را از چه سنی شروع کنیم؟ 

پزشکان پیشنهاد می کنند استفاده از آجیل ها و مغزها برای نوزادانی که حساسیت و آلرژی ندارند، پیش از یک سالگی مشکلی ایجاد نمی کند و بعد از یک سالگی هم برای این کودکان توصیه می شود. 

میزان مصرف پسته برای کودکان: 

بهترین میزان برای مصرف مغزیجات یک مشت به صورت بسته است و تفاوتی نمی کند که فرد بزرگسال یا خردسال باشد. هر فردی متناسب با مشت بسته خود می تواند آجیل مصرف کند و این قاعده برای کودکان نیز مشابه است. 

درمان حساسیت به پسته در کودکان: 

از پایان هشت ماهگی، می توان پسته را یا به صورت کره یا خرد شده و مخلوط با ماست یا سس سیب برای کاهش خطر خفگی، وارد برنامه تغذیه ای نوزاد کنید. همیشه آجیل های بدون نمک خریداری کنید، زیرا سدیم برای نوزاد خطرناک است. آجیل و دانه ها باید کوبیده یا ریز خرد شوند تا برای نوزادان و نوزادان نوپا ایمن باشند.پسته کامل، تکه های مغز پسته و کره مغزها خطرات خفگی را برای نوزادان و نوزادان زیر پنج سال ایجاد می کنند. برای سرو آجیل با آرامش خیال، می توانید آنها را ریز خرد کرده و روی ماست بریزید و سرو کنید یا با سس سیب، شیر مادر یا شیر خشک استفاده کنید. 

اینجا بخوانید:

هر آنچه باید در مورد سیب و خواص شگفت انگیز ان بدانید

پسته یک آجیل درختی است و همه آجیل های درختی (بادام، آجیل برزیلی، بادام هندی، فندق، آجیل ماکادمیا، گردو آمریکایی، گردو و …) از مواد غذایی حساسیت زای رایج هستند. با این حال توجه داشته باشید که فقط ۱٪ از جمعیت به آجیل درختی حساسیت دارند. برای آن دسته از نوزادانی که به آجیل درختی حساسیت دارند، متأسفانه احتمال دارد که آنها این آلرژی را مادام العمر داشته باشند: از نوزادان مبتلا به آلرژی آجیل درختی، تنها آلرژی ۹٪ آنان تشدید می شود و حدود ۲۵ تا ۴۰ درصد نوزادانی که به بادام زمینی حساسیت دارند به یک یا چند آجیل درختی نیز آلرژی خواهند داشت. برخی از آجیل های درختی و غذاها دارای ساختار پروتئینی مشابه هستند، بنابراین اگر نوزاد شما به آجیل های درختی حساس است مراقب باشید. به عنوان مثال، بادام هندی، انبه و پسته از نظر گیاه شناسی با یکدیگر ارتباط دارند. اگر نوزاد شما به یکی از آنها حساسیت دارد، احتمالاً ماده دیگر نیز می تواند مشکل ایجاد کند. 

برای شروع آشنا کردن نوزاد با پسته، شما باید با یک عدد پسته آسیاب شده در کنار وعده غذایی نوزاد شروع کنید و از نظر واکنش های جانبی مراقب باشید. اگر واکنشی مشاهده نشد، به تدریج مقدار آن را افزایش دهید، تا به یک قاشق چای خوری آجیل آسیاب شده روی سایر مواد غذایی برسد. 

۸ تا ۱۲ ماهگی: کره پسته نرم خریداری کنید یا پسته را در غذاساز قدرتمند میکس کنید تا کاملا پودر شود و هیچ تکه ای در آن باقی نماند. (همچنین ممکن است آجیل ها را در هاون کوبیده و پودر کنید تا کاملاً آسیاب شوند.) در صورت استفاده از فرم کره، آنرا با شیر مادر، شیر خشک یا ماست رقیق کنید تا خطر خفگی کاهش یابد. در صورت استفاده از مغز خرد شده، کمی از آن را روی ماست، برنج، کینوا، کدو سبز یا غلات گرم بپاشید. ۱۲ تا ۲۴ ماهگی: کره پسته را که با ماست رقیق شده، سرو کنید (سس سیب نیز مناسب است اما خوردن آن برای نوزاد به آسانی امکان پذیر نیست) یا پاشیدن بادام زمینی روی سایر میوه و غذاها ادامه دهید. در این سن نوزاد شما آماده است کره آجیل را روی نان تست نیز امتحان کند. برای تهیه نان تست با کره مغز پسته برای نوزاد، اطمینان حاصل کنید که کره خیلی نازک پخش شده و هیچ توده ای باقی نمانده است. ★ نکته: با تهیه یک مقدار زیاد پسته آسیاب شده و نگهداری آن در یخچال، در وقت خود صرفه جویی کنید. به این ترتیب، شما آجیل آسیاب شده آماده دارید تا بتوانید روی وعده غذایی نوزاد خود بپاشید. 

چرا مضرات پسته ظاهر میشن؟ 

این دانه از خوراکی‌های سالمه که از میوه درختی به همین نام گرفته می‌شه. این درخت از گیاهان بومی مناطق آسیایی و خاورمیانه هست. با این حال امروزه در بسیاری از نقاط جهان کشت و تولید اون رواج یافته. ویتامین‌ها، پروتئین، اسید‌های چرب ضروری و آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیبات مفید این محصول رو تشکیل می‌دن. این دانه‌ها از نظر بالینی حتی برای استفاده در هایپر کلسترولمی مورد ارزیابی قرار گرفتن. نتیجه این تحقیق فعالیت ضدویروسی، ضدقارچی و ضدالتهابی در آزمایشگاه مشاهده شد. 

این محصول انواع متنوعی داره که در شیرینی‌پزی و آشپزی استفاده می‌شه اما در عین سلامتی در برخی شرایط خطرات و عوارضی رو هم برای افراد داره. مضرات پسته به طور عمده مربوط به پرخوری این محصول هستن. اگرچه حساسیت هم ممکنه باعث بروز علائم خفیف تا تهدیدکننده برای انسان بشه. علاوه بر این پسته خام و با پوست در مقایسه با انواع طعم‌دار و نمکی سالم‌تر هست. چراکه افزودنی مصنوعی شاید در محصول مضراتی رو ایجاد کنه. 

این نکته حتی ممکنه باعث خنثی شدن فواید طبیعی این دانه ارزشمند برای سلامتی بشه. با این حال بهتره بدونین افراد بالغ روزانه مجاز به مصرف ۱ تا ۲ مشت از این محصول پرانرژی هستن نه بیشتر! در غیر این صورت مواجهه با مضرات پسته امری اجتناب‌ناپذیر خواهد بود. بنابراین در ادامه به طور جزئی به عوارض جانبی این دانه‌ها در شرایط عدم توجه به میزان مصرف اشاره می‌کنیم که شما با اطلاع از آن‌ها سلامت خودتون رو حفظ کنین. 

فیبر اضافی و مشکلات معده 

درحالی‌که مصرف فیبر برای اطمینان از سلامت دفع در انسان ضروریه، این واقعیت هم وجود داره که فیبر زیاد اختلالاتی رو در سلامتی ایجاد می‌کنه. علاوه بر این فیبر باعث روان ماندن حرکت روده و رهایی از مشکلات یبوست می‌شه. به‌این‌ترتیب به ما در هضم بهتر غذاها کمک می کنه. 

با این حال عدم مدیریت در مصرف به مضرات پسته برای دستگاه گوارش منتهی خواهد که عبارت هستن از: 

• سندرم روده تحریک‌پذیر 

• گرفتگی معده 

• نفخ 

• درد شکم. 

از این رو بهتره با توجه به میزان مصرف از بروز چنین مشکلات سختی جلوگیری کنین. 

بالا رفتن فشار خون 

به طور طبیعی پسته خام مقادیر کمی از نمک رو در بر داره؛ برای همین برای بدن خطری نداره اما انواع محصول نمکی و بوداده حاوی سدیم زیادی هستن. اگه به نتایج تحقیقات در این زمینه نگاه کنین، گفته شده که در هر ۲۸ گرم از این محصول بوداده، حدود ۱۲۱ میلی‌گرم نمک وجود داره. شاید این میزان بالایی به نظر نرسه؛ چراکه بدن ما در روز به ۱۵۰۰ تا ۲۴۰۰ میلی‌گرم از این ماده نیاز داره. نمک نقش حیاتی در حفظ تعادل الکترولیتی بدن مثل انتقال تکانه‌های عصبی، انقباضات، فشار خون و غیره برعهده داره. 

با این حال مصرف بیش از حد سدیم در نوع نمکی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی رو افزایش می‌ده. همچنین فشار خون رو بالا می‌بره که در طولانی‌مدت مضر خواهد بود. بنابراین توجه به دستورالعمل‌های مصرف در عدم مواجهه با این نوع از مضرات پسته کارساز هست. 

مشکلات کلیوی 

مهمه که بدونیم مصرف این محصول ارزشمند به‌تنهایی باعث مشکلات کلیوی نمی‌شه. با این حال برای افرادی که از بیماری‌های کلیوی رنج می‌برن، مضرات پسته ممکنه بروز پیدا کنن. چراکه این ماده طبیعی سرشار از پتاسیم هست. این عنصر در کاهش اضطراب، استرس و حفظ تعادل الکترولیتی موثره. در این بین کلیه افراد با بیماری کلیوی توانایی کافی در حذف پتاسیم اضافی بدن رو نداره. به همین دلیل میزان باقی مونده ممکنه برای سلامت بدن مشکلاتی رو ایجاد کنه. ظاهرشدن علائمی مثل تهوع، ضعف، کندی نبض، نارسایی قلبی، کم‌آبی، دیابت نوع ۱ و غیره دلیل بر جمع‌شدن پتاسیم بیش از حد در بدن هست. 

احتمال افزایش ریسک سنگ سازی کلیه 

خطر سنگ کلیه حتی در افراد سالم در صورت مصرف زیاد این محصول ممکنه اتفاق بیفته؛ چون زیادی این دانه‌ها تعادل پتاسیم در بدن رو بر هم می‌زنه. اگزالات و متیونین موجود در این میوه باعث تشکیل اگزالات کلسیم می‌شه که یکی از اجزای اصلی در تولید سنگ‌های کریستالی کلیه هست. بنابراین مصرف اون به مقدار زیاد ممکنه به ایجاد سنگ کلیه در بزرگسالان منجر بشه. اما راه‌حل رفع این مشکل و حذف این مضرات پسته در الگوی مصرف صحیح خلاصه شده. 

افزایش سطح منگنز 

منگنز عنصری است که در ایجاد بافت‌های پیوندی، جذب کلسیم، تنظیم سطح قند خون، متابولیسم چربی‌ها، عملکرد صحیح غدد و غیره موثره. اما سطح بالا و اضافی اون در بدن منجر به سردرد، لرزش، بی‌اشتهایی، گرفتگی عضلات پا، توهم و اختلالات عصبی می‌شه. 

به دلیل خطر سلامتی در پرخوری منگنز مهمه که به مقدار مجاز مصرف پسته اطمینان داشته باشیم. علاوه بر این افرادی که از پارکینسون، هیپر منیزمی، پلی سیتمی و بیماری کبدی رنج می‌برن، باید از مصرف این عنصر موجود در تمامی غذاها اجتناب کنن. بنابراین توجه به این نکته شما رو از درگیری با مضرات پسته در امان نگه می‌داره. 

سایر عوارض و احتمال حساسیت به پسته 

از جمله مضرات پسته که به شکل خیلی کمی رخ می‌ده، عبارت هستن از: 

• آلودگی به آفلاتوکسین 

• آلودگی به کرم پرتقالی بین دانه و پوسته 

• خطر استفاده از آفت‌کش‌ها و حشره‌کش‌ها 

اما حساسیت هم جنبه دیگه‌ای از عوارض جانبی این محصوله که افراد خیلی کمی با اون مواجه می‌شن. خارش پوست و دانه‌های قرمز از شایع‌ترین علائم آلرژی به اون هستن. البته آبریزش چشم، عطسه، سرفه، آنفیلاکسی هم ممکنه اتفاق بیفته. 

بسته به شدت علائم باید مراجعه به پزشک و درمان سریع انجام بشه. از دیگر مضرات پسته آلرژی به فروکتان هست. برای همین پزشکان و متخصصان تغذیه به افرادی که نسبت به این ترکیب حساسیت دارن، توصیه می‌کنن که از مصرف پسته خودداری کنن. اگرچه فروکتان‌ها خطرناک نیستن، با این حال سیستم هضم رو تحریک و مشکلاتی رو برای دستگاه گوارش ایجاد می‌کنن. این شرایط با علائمی مثل نفخ شکم، درد در این ناحیه، اسهال و یبوست ظاهر می‌شه. البته میزان ناراحتی به فروکتان به تعداد دانه‌های مصرف شده هم بستگی داره. برای همین هرچه بیشتر خورده باشین، احساس ناخوشایندتری خواهید داشت.