طرز تهیه رشته پلو با گوشت مجلسی خوشمزه
طرز تهیه رشته پلو با گوشت که یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است با روش های متنوعی پخته می شود،
در این مطلب طرز تهیه رشته پلو با گوشت مجلسی خوشمزه را به شما آموزش داده ایم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه رشته پلو با گوشت
رشته پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با روش های متنوعی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
رشته پلو یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانیست که در گذشته بیشتر در ایام نوروز طبق یک اعتقاد سنتی پخت آن انجام می شد.
این غذا جزو محبوب ترین غذاها در میان مردم تهران، اراک،کرمانشاه و آذربایجان محسوب می شود. معمولاً در هر منطقه ای رشته پلو طبق اصول خاص خود تهیه می کنند اما بطور کلی برای تهیه این غذا میتوان از مرغ تکه ای، گوشت قلقلی و مرغ ریش ریش شده استفاده کرد.
برای سرو این غذا به صورت مجلسی از مرغ تکه ای استفاده می کنند و از خلال بادام و پسته به همراه زرشک جهت تزیین آن استفاده می شود. با ما همراه باشید تا در ادامه با روش پخت رشته پلو خوشمزه و اصیل ایرانی آشنا شوید.
مواد لازم برای رشته پلو با گوشت
- برنج ۲.۵ پیمانه
- رشته پلویی خرد شده ۱.۵ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- کشمش ۱۰۰ گرم
- زعفران ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه رشته پلو با گوشت
مرحله اول: تفت دادن گوشت و پیاز
ابتدا قبل از شروع برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید سپس یک پیاز بزرگ را انتخاب کنید و پوست بگیرید سپس نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در ادامه گوشت را با پیاز خوب سرخ کنید وقتی تغییر رنگ داد ادویه ها را به همراه زعفران اضافه کنید و خوب تفت دهید سپس در ادمه کمی آبجوش به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا گوشت خوب پخته شود وقتی آب آن تمام شد از روی حرارت بردارید به اندازه نصف استکان آب اضافه شود.
مرحله سوم: جوشاندن برنج
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و صبر کنید تا بجوش بیاد سپس برنج خیس خورده را داخل آب ریخته وقتی کمی برنج نرم شد نوبت افزودن رشته ها می باشد آن را اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا رشته ها نیز نرم شوند.
مرحله چهارم: پخت رشته پلو با گوشت
سپس رشته پلو را آبکش کنید کف قابلمه به دلخواه کمی کنجد بپاشید و سیب زمینی قرار دهید سپس کمی رشته پلو بریزید و مقداری دارچین بپاشید و همین طور لایه لایه این کار را تکرار کنید و رشته پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید در همین حین کشمش ها را پاک کنید و با کمی کره تفت دهید تا نرم و پفکی شوند سپس رشته پلو را در دیس کشیده و با مایه گوشتی و کشمش تزئین و سرو نمائید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده و خرما
می توانید گوشت را لا به لای برنج بریزید.
به دلخواه می توانید خرما نیز کمی سرخ کنید و در کنار این پلو سرو کنید.
رشته پلویی زود نرم می شود پس تا کمی مانده برنج شما نرم شود اضافه کنید وگرنه خمیر می شود.
در انتهای پخت بهتر است کمی کره یا روغن کرمانشاهی روی پلو بریزید.
ارسال نظر