مزه دار کردن میگو با 8 ترکیب عالی برای رفع بوی بد

مزه دار کردن میگو به روش اصیل جنوبی ها تمام بوی زهم میگو را از بین میبرد. بهترین روش های مزه دار کردن میگو را در امیدنیوز بخوانید.

روش های مزه دار کردن میگو

مزه دار کردن میگو با پیاز

1- قبل از پخت میگو ، آن را در پیازهای حلقه یا خلالی شده قرار دهید. این کار باید به مدت دو تا سه ساعت صورت پذیرد. ده دقیقه قبل از طبخ ، به آن آبلیمو اضافه نمایید. آبلیمو بوی بد میگو را از بین می برد. اگر زودتر آبلیمو را اضافه نمایید، باعث سفت شدن گوشت میگو می شود . برای انجام مرحله طبخ ، پیازها را جدا نمایید و به دور بیندازید. استفاده از فلفل در هنگام مزه دار کردن میگو یا در زمان پخت آن نیز می تواند طعم آن را عالی تر نماید. از این روش برای مزه دار کردن ماهی نیز می توانید استفاده کنید.

2- به پیازهای حلقه ای یا خلالی می توانید جعفری نیز اضافه نمایید. جعفری سبزی مناسبی برای تغییر دادن عطر میگو می باشد. بنابراین این کار باعث می شود میگو خوش طعم گردد و بوی ضخم خود را از دست بدهد. مانند مرحله قبلی آبلیمو را در پایان کار اضافه نمایید. جهت طبخ میگو ، پیاز و جعفری را از آن جدا نمایید.

مزه دار کردن میگو با سیر

میگو ها را در حبه های سیر له شده یا رنده شده بخوابانید. هم چنین می توانید روغن زیتون ، آب انار ، آبغوره یا آبلیمو به آن اضافه کنید تا هم بوی بد آن از بین رود ، هم طعم دار گردد.

بهترین روش پخت بعد از مزه دار کردن میگو

1- سفت شدن میگو بعد از پخت از جمله مشکلاتی است که خانم های خانه دار از آن شکایت دارند. معمولاً این اتفاق زمانی می افتد که برای پخت بهتر مجبورید تا میگو را کاملاً سرخ کنید. برای رفع این مشکل ، قبل از سرخ کردن ، باید آب ، نمک و 1 قاشق سوپ خوری سرکه را در قابلمه ای که قصد پخت میگو را دارید اضافه نمایید و بگذارید آب به نقطه جوش برسد. میگو را به آب جوش بیفزایید و 2 تا 3 دقیقه صبر کنید سپس شعله را خاموش نموده و میگوها را در آبکش بریزید. (از تغییر رنگ میگوها می توانید متوجه شوید که زمان دبه موقع برداشتن آن از روی شعله فرا رسیده است یا خیر)  بدین صورت میگو حالت پفکی پیدا می کند و دیگر لازم نیست که زمان زیادی سرخ شود تا پخته شود.

2- از دیگر دلایل سفت شدن می توان به سرخ کردن میگو بدون هیچگونه پوششی اشاره نمود. بنابراین بهتر است بعد از مزه دار کردن میگو ها آن ها را در پودر سوخاری غلتانیده و سپس اقدام به سرخ کردن آن نمایید.

3- برای این که میگو در هنگام پخت شکل حلزونی به خود نگیرد، پس از تمیز کردن با چاقوی تیز 4 برش در بند پشت میگو به عمق نیم سانتی متر ایجاد کنید. بدین گونه میگو در هنگام پخت ، حلزونی شکل نمی‌شود.

بهترین روش گرفتن بوی ضخم از میگو

میگو را قبل از سرخ کردن روی توری قرار داده و توری را روی قابلمه ای حاوی آب جوشی که آبلیمو به آن اضافه شده است گذاشته و درپوشی بگذارید تا کمی میگوها عرق کرده و بخارپز شوند ، سپس آن ها را آبکش نموده و سرخ کنید. این روش یکی از بهترین روش های گرفتن بوی میگو است.

استفاده از چاشنی ها برای مزه دار کردن میگو

سبزیحات تازه می توانند طعم میگو را به بهترین شکل تغییر دهند. گوجه فرنگی یک طعم دهنده خوشمزه به حساب می آید. می توانید گوجه فرنگی و فلفل سبز را نگینی خرد کنید. یک حبه سیر رنده شده را به آن اضافه نمایید و آن ها را با مقداری کمی روغن تفت دهید.

میگو را به صورت جداگانه طبخ نمایید. (با استفاده از مزه دار کردن میگو ) و در انتها با سس گوجه و فلفل مخلوط نمایید.

اگر گوجه فرنگی در اختیار ندارید می توانید از رب گوجه نیز برای مزه دار کردن میگو استفاده نمایید.

پاک کردن میگو

برای اینکه میگو خوشمزه تهیه کنید، باید میگو‌ها را به خوبی تمیز نمایید. برای تمیز کردن میگو‌ها پا‌های زیرین میگو‌های خود را به دست بگیرید و ضربه‌ای به آن‌ها وارد کنید تا از بافت خود جدا شوند. زیر پوسته‌های میگو انگشت شصت خود را قرار داده و با ضربه‌ای آن‌ها را به سمت بیرون بکشید تا پوسته میگو از بافت آن جدا شود.

با کمی فشار با انگشت شصت به راحتی دم میگو را از آن جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی کوچک تیغه پشت میگو را با یک چاقو برش دهید و رگ سیاهی که در پشت میگو قرار دارد را جدا کنید.

ترد شدن میگو

اگر می‌خواهید میگو شما ترد شده و سفت نشود، نکات زیر را در نظر بگیرید:

میگو‌ها را بیش از حد سرخ نکنید، زیرا سرخ شدن زیاد میگو باعث سفت شدن میگو‌ها می‌شود.

میگو‌ها را قبل از سرخ کردن ابتدا میگو‌ها را ۲ تا ۳ دقیقه آب‌پز کنید و سپس اقدام به سرخ کردن آن کنید تا پفکی شود.

برای جلوگیری از سفت شدن میگو‌ها را به میزان ۱۰ ثانیه در آب، نمک و ۲ قاشق سرکه بجوشانید.

سوخاری کردن میگو

برای اینکه میگو‌های شما خوشمزه و ترد شود، بهتر است آن‌ها را به روش‌های زیر سوخاری کنید:

تخم مرغ‌های خود را به خوبی با چنگال هم بزنید و آرد سوخاری خود را نیز در ظرفی بریزید. میگو‌ها را به ترتیب در داخل تخم مرغ و سپس در داخل آرد سوخاری بغلتانید تا میگو سوخاری خوشمزه‌ای داشته باشید.

برای تهیه خمیر پفکی میگو، آرد، نمک، ماست، زعفران، تخمه مرغ و بگین پودر را با هم مخلوط کنید، سپس میگو‌های مزه دار شده را از آب پیاز خارج کنید و با این سس مخلوط کنید و مجدد به مدت نیم ساعت در یخچال نگهدارید سپس یک ظرف را روغن بریزید به اندازه‌ای که میگو‌ها شناور بشوند سرخ کنید.

کبابی کردن میگو

اگر می‌خواهید میگو خوشمزه کبابی بپزید، به روش زیر عمل کنید:

بعد از پاک کردن و شستن میگوها، آب میگو‌ها خوب بگیرید و میگو‌ها را پس مزه دار نمودن و کباب کنید و در آخر کره آب شده را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و کباب‌های آماده را داخل آن بزنید و سرو نمایید.

سرخ کردن میگو با کره

برای طعم گرفتن میگو‌ها و خوشمزه شدن آن‌ها به خصوص اگر میگوهایتان یخ زده است، بعد از باز شدن یخ آن‌ها و خشک کردنشان درون ماهیتابه‌ای روغن و کره اضافه کنید و اجازه دهید تا روغن به خوبی داغ شود و کره نیز ذوب شده و با روغن ترکیب شود. سپس میگو‌ها را به روغن و کره داغ خود اضافه کنید و بلافاصله به آن کمی نمک و فلفل بزنید تا عطر و طعم خوبی بگیرد. می‌توانید از روغن‌های طعم‌دار مانند روغن کنجد و روغن زیتون برای تفت دادن میگو کمک بگیرید.

طرز تهیه میگو سوخاری

میگو سوخاری یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهایی است که با استفاده از میگو درست می شود. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه میگو سوخاری هستید ما در این بخش به صورت کامل آن را به شما توضیح می دهیم. برای درست کردن میگو سوخاری ابتدا به خوبی میگوهای خود را تمیز کنید و با روشی که در ادامه این مطلب برای شما بیان خواهیم کرد میگوهای خود را به خوبی مزه دار کنید. در ادامه تخم مرغ های خود را به خوبی با چنگال هم بزنید و آرد سوخاری خود را نیز در ظرفی بریزید.

سپس میگوها را به ترتیب در داخل تخم مرغ و سپس در داخل آرد سوخاری بغلتانید و برای این که میگوهای شما تردتر شود به شما توصیه می کنیم این مراحل را دوباره انجام دهید تا میگو سوخاری درشت تری داشته باشید.

طرز تهیه میگو پلو

یکی دیگر از روش های مزه دار کردن و پخت میگو وجود دارد و شما می توانید از این روش نیز برای پخت این غذا برای غذای مجالس و مهمانی خود استفاده کنید پخت میگو با پلو است.برای درست کردن این غذا ابتدا برنج خود را با آب و نمک خیس کنید، سپس میگو را نیز به همراه آب، پیاز، فلفل و نمک کمی آبپز کنید. در ادامه هویج های خلالی شده کمی پخته و با شکر و روغن آنها را تفت دهید.

خلال بادام و زعفران را نیز به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تا خلال بادام کمی نرم شود. در ادامه نیز زرشک را بعد از تفت دادن به این ترکیب اضافه کنید و بعد از پخت برنج تمامی مواد خود را با یکدیگر ترکیب کنید تا یک میگو پلو مجلسی بسیار خوشمزه داشته باشید.

طرز تهیه میگو کبابی

برای تهیه میگو کبابی بعد از پاک کردن و شستن میگوها اجازه بدهید اب میگوها خوب خشک شود سپس چعفری ساطوری شده را به همراه روغن زیتون ، نمک، فلفل سیاه ، سیر ساطوری و یا رنده شده و زعفران دم کرده خوب مخلوط کنید و به مدت 45 دقیقه در یخچال نگهداری کنید .

و بعد میگوها را کباب کنید و در آخر کره آب شده را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و کباب های آماده را داخل آن بزنید و سرو کنید . برای افزایش مقاومت سیخ های چوبی انها را قبل از سیخ کردن 10 دقیقه داخل آب بگذارید و بعد میگوها را کباب کنید

طرز تهیه میگو پفکی

 میگو پفکی یک گزینه هیجان انگیز برای ترغیب بچه ها به خوردن میگو و یک فینگر فود مناسب برای تولد ها که می توانید با سس تند و یا سس گوجه سرو کنید . طرز تهیه میگو پفکی به این شکل است که ابتدا میگو را با آب پیاز ، آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار میکنید و یک ساعت در یخچال استراحت می دهید .روش تهیه خمیر پفکی میگو ، آرد، نمک، ماست، زعفران ، تخمه مرغ و بگین پودر را با هم مخلوط کنید .اگر خمیر شل بود به آن کمی آرد و اگر سفت شده به مواد ماست اضافه کنید تا یک خمیر یک دست و منسجمی شود

سپس میگوهای مزه دار شده را از آب پیاز خارج کنید و با این سس مخلوط کنید و مجدد به مدت نیم ساعت در یخچال نگهدارید سپس یک ظرف را روغن بریزید به اندازه ای که میگو ها شناور بشوند سرخ کنید