طرز تهیه ذرت مکزیکی پر پنیر و کشدار

طرز تهیه ذرت مکزیکی مخصوص پر پنیر و کشدار را یادتان داده ایم. 2 روش تهیه ذرت مکزیکی با کالباس و بدون کالباس به همراه فوت و فن های تهیه آن را در امیدنیوز بخوانید.

طرز تهیه ذرت مکزیکی

مراحل طرز تهیه ذرت مکزیکی

اگر ذرت مکزیکی را دوست دارید پیشنهاد می کنیم روش پخت سوفله سیب زمینی به همراه بادمجان را هم بخوانید.

مرحله اول

برای درست کردن ذرت مکزیکی خوشمزه به روش خیابانی ابتدا قارچ ها رو به صورت خلالی خرد می کنیم، سپس داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و مقداری آب به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا قارچ ها به طور کامل پخته شوند.

مرحله دوم طرز تهیه ذرت مکزیکی

برای تهیه ذرت مکزیکی اگر از بلال استفاده می کنید بلال ها رو دون کرده سپس با مقداری آب و نمک اجازه می دهیم تا بپزند. برای سرعت بیشتر می توانید از کنسرو ذرت استفاده می کنید ، ابتدا ذرت ها را از کنسرو خارج می کنیم سپس آبکش کرده و می شوییم.

مزحله سوم

البته می توانید ذرت های پخته شده هم فریز کنید تا در مواقع لازم سریعا بتوانید از آنها استفاده کنید. اگر از ذرت یخ زده استفاده می کنید، ذرت ها را ۳۰ دقیقه زودتر از فریزر خارج می کنیم تا یخ شان باز شود سپس می شوییم و آبکش می کنیم.

مرحله چهارم طرز تهیه ذرت مکزیکی

در این مرحله پس از اینکه ذرت آماده شد، مقداری کره را در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود. در صورتی که کره در دسترس ندارید می توانید به جای آن از روغن مایع یا روغن زیتون نیز استفاده کنید.

مرحله پنجم

پس از اینکه کره ذوب شد، ذرت ها را به قابلمه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم، بعد از چند دقیقه تفت دادن قارچ های پخته شده را هم اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب اضافی قارچ ها تبخیر شود و کمی سرخ شوند.

مرحله ششم

پس از اینکه مخلوط ذرت و قارچ را به خوبی تفت دادیم سس مایونز را اضافه می کنیم. پس از اینکه سس مایونز را اضافه کردیم حرارت را ملایم تر می کنیم. در ادامه پودر آویشن را به همراه آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه به ذرت مکزیکی اضافه می کنیم.

مرحله هفتم طرز تهیه ذرت مکزیکی

در مرحله آخر پنیر پیتزا را به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا پنیر به تمام نقاط ذرت ها برسد. پس از اضافه کردن پنیر پیتزا، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و درب قابلمه را قرار می دهیم تا پنیر پیتزا آب شود، سپس ذرت مکزیکی را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و سرو می کنیم.

ذرت مکزیکی با کالباس

نتیجه ترکیب کالباس با ذرت طعم بسیار خوبی می سازد و به همین دلیل بیشتر دکه های فروش ذرت مکزیکی به ذرت خود کالباس یا ژامبون نیز اضافه می کنند. بسته به ذائقه خود می توانید از انواع کالباس با طعم های مورد سلیقه خود استفاده کنید.

اگر شما هم مایلید به ذرت مکزیکی خود کالباس اضافه کنید می توانید برای مقدار مواد دستور بالا حدود ۱۰۰ گرم کالباس را به صورت نگینی ریز خرد کنید و پس از اینکه آب قارچ تبخیر شد به قابلمه اضافه کنید. کالباس را حدود ۲ دقیقه در کره تفت دهید سپس باقی مراحل را مانند دستور ادامه دهید.

نکات طرز تهیه ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی رژیمی

برای تهیه ذرت مکزیکی رژیمی می توانید به جای استفاده از روغن مایع یا کره از روغن زیتون استفاده کنید که دارای کالری کمتری می باشد. البته سس مایونز و پنیر پیتزا را هم باید حذف کنید یا اینکه از سس مایونز کم چرب استفاده کنید.

کالباس در ذرت مکزیکی

می توانید برای خوشمزه تر شدن ذرت مکزیکی به آن کالباس نیز اضافه کنید. کافیست پس از اضافه کردن قارچ کالباس را به صورت ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. فقط کافیست کالباس را کمی تفت دهید سپس مانند مراحل بالا اقدام کنید.

ذرت مکزیکی با ذرت خام

اگر ذرت های شما خام هستند قبل از شروع کار باید آنها را به همراه دو لیوان آب و یک قاشق کوچک نمک داخل یک قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید ، سپس حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا ذرت ها آبپز شوند سپس ذرت ها را آبکشی کنید.می توانید به اندازه نیاز از ذرت ها در ذرت مکزیکی استفاده کنید و باقیمانده آنرا در فریزر نگهداری کنید.

ادویه های مخصوص ذرت مکزیکی

اگر می خواهید ذرت مکزیکی شما مثل ذرت مکزیکی خیابانی شود باید از ادوی هایی مثل پودر پیاز و آویشن استفاده کنید. یکی دیگر از ادویه هایی که هم عطر خوبی به ذرت مکزیکی می دهد ، هم باعث می شود طعم آن خوشمزه تر شود فلفل سیاه است.

نکات مهم در مورد ذرت مکزیکی

• می توانید از کالباس نیز در تهیه ذرت مکزیکی استفاده کنید، این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
• می توانید قارچ ها را نپزید و فقط تفت دهید.
• از جعفری تازه نیز می توانید در طبخ ذرت مکزیکی استفاده کنید.
• در صورت نیاز می توانید سبزی های معطر به جز آویشن را هم به مواد خود اضافه کنید.
• کره می تواند محلی یا کره های گیاهی باشد، متناسب با ذائقه خود می توانید از آنها استفاده کنید.
• برای طبخ راحت تر پنیر، قبل از اضافه کردن به مواد آن را از یخچال خارج کنید تا دمای آن با دمای محیط تنظیم شود.
• در صورتی که در منزل ذرت خام دارید می توانید، ذرت ها را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت روی حرارت ملایم بپزند. برای بهتر شدن طعم ذرت ها بهتر است مقداری نمک نیز در آب در حال جوش بریزید.
• می توانید پودر خردل و پودر سیر را بر حسب علاقه خود به ذرت مکزیکی اضافه کنید تا طعم دلخواه خود را به دست بیاورید. 
• می توانید با استفاده از چیپس های خلالی روی ذرت خود را تزئین کنید و سپس میل کنید.