طرز تهیه کیک یزدی خانگی به روش قنادی

طرز تهیه کیک یزدی خانگی به روشی ساده به صورت مرحله به مرحله را یادتان داده ایم. فوت و فن های تهیه یک کیک یزدی جذاب و خوشمزه را در امیدنیوز بخوانید.

طرز تهیه کیک یزدی به روش قنادی ها

طرز تهیه کیک یزدی ساده

مرحله اول

برای تهیه کیک یزدی بازاری ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی حدودا به مدت ۵ دقیقه مواد را مخلوط می کنیم تا بافت شان کشدار و رنگشان تقریبا کرمی شود.

مرحله دوم

پس از اینکه تخم مرغ و شکر را به خوبی مخلوط کردیم، روغن مایع را به کاسه اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا روغن با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه جوش شیرین را به صورت جداگانه با ماست ترکیب می کنیم.

مرحله سوم

حالا ترکیب ماست و جوش شیرین را به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و با همزن ۱ دقیقه مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه پودر هل را به همراه گلاب و عسل اضافه کرده و آنها را نیز ۱ دقیقه مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود، سپس آرد را با بکینگ پودر ترکیب می کنیم و یک مرتبه الک می کنیم. در ادامه ترکیب آرد و بکینگ پودر را مجددا درون الک می ریزیم. در اضافه کردن بیکینگ پودر دقت کنید زیرا مقدار زیاد آن می تواند علت تلخ شدن کیک باشد.

مرحله پنجم

حالا آرد و بکینگ پودر را روی مواد درون کاسه الک می کنیم و با لیسک مواد را از یک سمت به آرامی مخلوط می کنیم تا مایه کیک کاملا یکدست شود. در ادامه برای راحتی بیشتر مایه کیک را درون قیف یک بار مصرف می ریزیم.

مرحله ششم

حالا کپسول های مخصوص کیک یزدی را درون قالب مافین قرار می دهیم. در ادامه مایه کیک را درون کپسول ها می ریزیم. توجه داشته باشید که چون پف کیک یزدی خیلی زیاد است باید قالب ها را تا نیمه پر کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند. در پایان قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک ها خنک شوند، سپس آنها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم.

راه جلوگیری از سفت شدن کیک‌های یزدی چیست ؟

تخم‌مرغ‌ها را با توجه به تعداد گفته‌شده در دستور استفاده کنید. از سویی دیگر استفاده بیش از حد از شیرین‌کننده‌ها مانند شکر، بافت کیک یزدی را سفت می‌کند. از سویی دیگر کیک‌ها نباید بیش از زمان گفته‌ شده در فر قرار بگیرند. چرا که رطوبت خود را از دست داده و سفت می‌شوند.

نکاتی که ممکن است باعث پف نکردن کیک یزدی شوند

1. ممکن است اندازه هایتان دقیق نباشد.
2. زمان مخلوط کردن مواد زیاد یا کم بوده باشد.
3. دمای فرتان مناسب نبوده باشد.
4. در هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن مواد را رعایت نکرده باشید.
5. کره یا تخم مرغ تان هم دما با محیط نشده باشند.
6. بکینگ پودر تان تاریخ گذشته و یا کم بوده باشد.
7. مقدار روغن بیش از حد بوده باشد.
8.  قالب کیکتان نسبت به مایع آن بزرگ بوده باشد.
9. قالب کیک یزدی نباید چرب شود. زیرا بر اثر حرارت بالا چربی وارد بافت کیک می شود و پف کیک رامی خواباند. پس حتما از قالب های نچسب برای تهیه کیک یزدی استفاده کنید.
10. قالب کیکی را که قبلا استفاده کردید حتما یک بار دیگر بشویید و کاملا خشکش کنید تا هیچ اثری از چربی روی آن باقی نمانده باشد.
11. اگر در هنگام پختن کیک در فر را باز و بسته کنید یا آن را خیلی زودتر از اتمام پخت باز کنید وسط کیک شما پف نخواهد کرد.
12. اگر زمان آماده‌سازی مایه کیک و پخت آن زیاد باشد باعث میشود اطراف کیک شما پف کرده ولی وسط آن پف نکند.

نکات تکمیلی در مورد کیک یزدی

• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 15دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
• کیک یزدی را می توانید در وعده میان وعده - سرو کنید .
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .